Sattwige Rezeptes Beiträge (411)

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Geburtstagskuchen

Zutaten:
½T zerlassene Margarine
2½T Mehl
1½T Sojamilch
¾T Reissirup
1½TL Vanilleextrakt
4 TL Backpulver
½EL Salz

 

Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen. Margarine, Sojamilch, Reissirup und Vanille zusammenmischen. Mehl, Backpulver und Salz sieben und unter die anderen Zutaten mengen. Solange mit einem Rührgerät oder Schneebesen schlagen, bis ein
weicher, glatter Teig entstanden ist. 20 - 35 Min. backen.

 

Wissenswertes:

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Apfelmuffins

Zutaten:
1 T fein geraspelte Äpfel
2 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl
1 EL Backpulver
2 TL Zimt
½T Sojamilch
¼T Kokosöl
½T Reissirup
2 EL Sojaghurt
2 EL Sojamilch

 

Zubereitung:
Die feuchten und die trockenen Zutaten getrennt vermischen und dann zusammengeben, nicht zu lange rühren, dann rasch die Äpfel einarbeiten und in die dafür vorgesehenen gut gefetteten Muffinformen füllen. Im heißen Rohr 20 - 25 Min. backen. - Für 12 große Muffins.

 

Wissenswertes:

 

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Bananenbrot

Zutaten:
3 reife Bananen
½T Reissirup
2 T Vollkornmehl
½TL Salz
1 TL Backpulver
½T zerhackte Nüsse
2 EL zerlassene Margarine oder Kokosöl

 

Zubereitung:
Backofen auf 180° vorheizen. Die Bananen im Mixer oder mit einer Gabel pürieren. Reissirup unterrühren (entweder im Mixer oder mit einem Schneebesen). Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zu der Reissirup-Bananenmischung geben, umrühren. Nüsse, Margarine hinzufügen. In eine längliche Back- oder Brotform geben und bei 180° ca. 1 Stunde backen. Das Bananenbrot ist gut, wenn beim Einstechen mit einer Gabel kein Teig festklebt.

Beachte: Bananenbrot hat die Tendenz sehr feucht zu sein, es ist deshalb wichtig, einen guten Backofen zu haben, ansonsten ist die Außenseite des Brotes gut gebacken, während in der Mitte noch alles weich ist. Wenn Du dieses
Problem haben solltest, musst Du das Brot bei einer niedrigeren Temperatur trockenbacken.

Wissenswertes:

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Maisbrot

Zutaten:
2½T Vollmaismehl
3½T Vollkornweizenmehl
3 TL Backpulver
1 T Bio Margarine
¼T Reissirup (nach Wunsch)
3 T Sojamilch
½TL Salz

 

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, in zwei eingeölte Brotformen oder auf ein Backblech geben. Bei 170° ca. 1 Std. backen. Das Brot ist fertig, wenn beim Einstechen mit einer Gabel kein Teig an ihr hängenbleibt.

Wissenswertes:

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Vollkorn-Muffins

Zutaten:

2 T Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ T Bio Margarine
¼ T Reissirup
1½T Sojamilch

 

Zubereitung:

Nüsse, Rosinen, Blaubeeren, Preiselbeeren wie man mag oder diese durch frische oder getrocknete Kräuter ersetzen.
Alle Zutaten vermischen. Auf ein gefettetes Backblech oder in gefettete Muffin-Formen geben und bei 200° ca. 20 Min. backen - Ergibt ca. 15 Muffins.

Wissenswertes:

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Glasnudeln

Zutaten:
1 Brokkoli
1 rote Paprika
2 Stangensellerie
250 g feine Glasnudeln
2 El Kokosöl, Tamari

 

Zubereitung:
Glasnudeln 2 Minuten im Wasser kochen. Gemüse zerteilen und im Kokosöl anbraten, die abgetropften Nudeln beigeben. Nach Geschmack mit Tamari übergießen und gut durchrühren, um alle Nudeln mit dem Tamari zu bedecken.
Für 4 Personen.

 

Wissenswertes:

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Würziger Bananenreis (Kaltspeise)

Zutaten I:
4 El Kokosöl
2 El Zitronensaft
1 Tl Salz
je 4 Tl Koriander, Kreuzkümmelpulver
und Cayennepfeffer
1 Tl Reissirup
1 El geriebene Orangenschale

Zutaten II:
2 T gekochter brauner Reis, abgekühlt
1 kl Gurke, in Würfel geschnitten
2 Bananen, in Scheiben geschnitten
1 El zerkleinerte Nüsse (Walnüsse,
Mandeln, Erdnüsse)
2 El Rosinen, in Apfelsaft eingeweicht

 

Zubereitung
Zuerst die Zutaten I zusammenmischen, anschließend zu den Zutaten II dazumengen. Mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. - Für 4 Personen.

 

Wissenswertes:

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Reispilaf à la Benares

Zutaten:
2 T Vollkornreis
3 El Öl oder zerlassene Margarine
4 Kardamomschoten
1 Lorbeerblatt
10 Gewürznelken
1 Zimtstange (6 - 7 cm)
schwarze Pfefferkörner (nach Belieben)
2 Tl frisch geriebener Ingwer
4 T Wasser
Salz

 

Zubereitung:
Öl oder Margarine heiß werden lassen und den Reis darin glasig anrösten. Gewürze dazugeben und gut verrühren. Mit Wasser aufgießen und den Reis fertig kochen lassen. - Für 4 - 6 Personen.

 

Wissenswertes:

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Dattelpudding

Zutaten:
1 reife Avocado
5 Datteln (z.B. Deglet Noor), eingeweicht
Ca. 1 T Wasser
½ TL Vanillepulver (optional)

 

Zubereitung:
Gib die weiche Avocado ohne Kern mit den eingeweichten entkernten Datteln, etwas Wasser und optional mit Vanillepulver in den Mixer. So lange mixen, bis eine geschmeidige Puddingmasse entsteht. Mit 1 EL Kakao oder vermischt, erhältst du leckeren Schokoladenpudding. Dazu passen sehr gut Himbeeren. Schon sehr kleine Kinder mögen dieses Dessert sehr gern.

 

Wissenswertes:

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Karotten-Rosinen Salat

Zutaten:
4 T geriebene Karotten
¾T Rosinen
½T geröstete Sonnenblumenkerne
Thymian, Estragon oder Kerbel
Öl, Tamari oder Zitronensaft

 

Zubereitung:
Karotten, Rosinen und Sonnenblumenkerne in einer Schüssel mit den gewählten Gewürzen und Kräutern, Öl und Tamari vermischen. - Ergibt ca. 4 Tassen.

 

Wissenswertes:

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Kokos-Karotten Kuchen

Zutaten:
1 T Reissirup
¾T flüssiges Kokosöl
½T Sojaghurt
2 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl
2 TL Backpulver
1 EL Zimt
1 TL Vanille
1 T Kokosraspeln
½T geriebene Karotten
Salz

 

Zubereitung:
Alle Flüssigkeiten mit den geriebenen Karotten vermischen. Davon getrennt alle festen Zutaten, außer den Kokosraspeln, vermischen und dann der flüssigen Masse unterheben. Jetzt Kokosraspeln dazugeben; nicht zu stark und zu lange rühren. In eine gut gefettete Form geben und bei guter Hitze ca. eine Stunde im Rohr backen.

 

Wissenswertes:

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Krautsalat mit Karotten

Zutaten:
1 kleiner Kohlkopf
1-2 Karotten

Für die Sauce:
1 T Öl
2 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
1 T Sojaghurt
2 EL Hafersahne
Petersilie, Kümmel, Salz

 

Zubereitung:
Das Kraut sehr fein schneiden und mit den grob geraspelten Karotten vermischen. Mit Salz und Kümmel bestreuen und etwa 20 Min. ziehen lassen. Währenddessen für die Sauce alle Zutaten im Mixer gut vermischen und die Sauce über das Kraut und die Karotten gießen. - Für 4 - 6 Personen.

 

Wissenswertes:

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Bananencreme-Torte

Zutaten:
8 sehr reife Bananen
2 EL Reismilch
½TL Kardamom

 

Zubereitung:
Zerdrückte Bananen mit den restlichen Zutaten vermengen. In eine Obstbodenform bringen und 30 Min. bei 180° backen. Abkühlen lassen und mit veganer Sahne bestreichen. - Für 8 Personen.

 

Wissenswertes:

 

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Grapefruit-Minze-Salat

Zutaten:
1 Kopfsalat
3 Grapefruit
1 Zitrone
2 El Olivenöl
200 g frische Minzeblätter
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:
Salat gründlich waschen und trocken tupfen oder schleudern. 2 Grapefruit in Stücke schneiden, die weiße Haut vorher mit einem scharfen Messer entfernen. Salat und Grapefruitstücke mit den Minzeblättern vermischen und mit einer Sauce aus dem Saft einer Grapefruit, einer Zitrone und Olivenöl vermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. - Für 4 - 6 Personen.

 

Wissenswertes:

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Orangenkuchen

Zutaten:
2 TL Orangenschale (ungespritzt)
¾T zerlassene Margarine
1 T Reissirup
1 TL Vanille
½T Orangensaft
1 T Sojamilch mit 1 EL Zitronensaft
vermischt
3 T fein gesiebtes Weizenvollmehl
1 EL Backpulver
Salz

 

Zubereitung:
Zerlassene Margarine, Reissirup und Vanille vermengen und mit Orangensaft und -schale sowie mit der Sojamilch schaumig rühren. Backpulver gut mit dem Mehl vermischen und der Masse unterheben. In eine gefettete Form von ca. 22 cm Durchmesser füllen und bei mittlerer Hitze im Rohr 50 - 60 Minuten backen.

 

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Tabouleh

Zutaten:
1½T Wasser
1 T Bulgur
1 T zerkleinerte Tomaten
1 T Stangensellerie, würfelig geschnitten
1 T Gurken, würfelig geschnitten
1 Bd Petersilie, sehr fein gehackt
½Tl Oregano (Majoran)
1 El Basilikum
1 El Olivenöl
NT Zitronensaft
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:
Bulgur in kochendes Wasser eingießen, vom Feuer nehmen und völlig erkalten lassen. Das geschnittene Gemüse dazugeben, Kräuter und Gewürze, Öl und Zitronensaft und sorgfältig vermischen. - Ergibt ca. 5 - 6 Tassen.

 

 

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Bunter Weizenkeimsalat

Zutaten:
100 g Feldsalat
1 Apfel
1 kleine Orange
8 El gekeimte Weizenkörner
3 El gehackte, eingeweichte Walnüsse
2 El Sonnenblumenöl
2 El Zitronensaft
Etwas Kräutersalz

 

Zubereitung:
Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Orange schälen, in Stücke schneiden. Weizenkörner mit den Nüssen mischen, dann den Salat, Apfel und Orangenscheiben unterheben. Öl mit dem Zitronensaft verrühren, mit Kräutersalz abschmecken und die Sauce über den Salat gießen, gut mischen. - Für 4 Personen.

 

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Erdnussbutterkuchen

Zutaten:
2/3 T Margarine
1¼T Reissirup
1 T Erdnussbutter
4 TL Vanillepulver
2½T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl
½TL Backpulver
½T Sojaghurt
Salz (eine Messerspitze)
Carob-Paste:
½T Erdnussbutter
1½EL Sojamilch
½TL Reissirup
1 EL Carob-Pulver
¼TL Zimt

 

Zubereitung:
Margarine und Reissirup schaumig schlagen, dann alle Flüssigkeiten dazugeben. Die trockenen Zutaten unterheben. In eine gefettete Form geben. Die Carob-Paste bereiten und unter den Teig ziehen. Bei guter Hitze ca. 30 - 35 Min. backen.

 

Wissenswertes:

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