Apfelmuffins

Zutaten:
1 T fein geraspelte Äpfel
2 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl
1 EL Backpulver
2 TL Zimt
½T Sojamilch
¼T Kokosöl
½T Reissirup
2 EL Sojaghurt
2 EL Sojamilch

Zubereitung:
Die feuchten und die trockenen Zutaten getrennt vermischen und dann zusammengeben, nicht zu lange rühren, dann rasch die Äpfel einarbeiten und in die dafür vorgesehenen gut gefetteten Muffinformen füllen. Im heißen Rohr 20 - 25 Min. backen. - Für 12 große Muffins.

Wissenswertes:

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