3 1/2 T Haferflocken2 1/2 T fein gesiebtes Weizenvollmehl1/2 T Rosinen1 T feingemahlene Mandeln3/4 T Öl1 1/2 T Honig3/4 T Milch3/4 Tl Muskatnuss1 1/2 Tl Zimt1 El Backpulver1 Prise SalzFlüssige und feste Bestandteile getrennt vermischenund dann zusammenfügen. Zu dieserMasse die geriebenen Nüsse geben. Aufeinem befetteten Blech mittels Gabel undLöffel Plätzchen von ca. 10 cm Durchmesserund einer Dicke von 1 - 1,5 cm formen.15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze im Rohrbacken.Für ca. 20 Hafer-TalerHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
2 1/2 T Maismehl2 T fein gesiebtes Weizenvollmehl1 T Kleie1 1/2 Tl Backpulver1 1/2 Tl Speisesoda1 T Öl1/3 T Honig2 1/4 T MilchSalzDie trockenen und die flüssigen Zutaten getrenntvermischen, dann zusammenfügen;die Masse muss flüssig sein. Wenn sie zudick ist, weitere Milch dazugeben. In eine gefetteteForm gießen. Erst 10 Minuten im heißen Rohr backen,dann die Hitze senken undweitere 30 Minuten backen.Für 8 - 10 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
2 Tl Orangenabrieb (Achtung: Nurungespritzte Orangen verwenden!)3/4 T zerlassene Butter1 T Honig1 Tl Vanille1/4 T Orangensaft3/4 T Sauermilch oder1 T Milch mit 1 El Zitronensaftvermischt3 T fein gesiebtes Weizenvollmehl1 El BackpulverSalzZerlassene Butter, Honig und Vanille vermengenund mit Orangensaft und -abrieb sowieder Milch schaumig rühren. Backpulvergut mit Mehl vermischen und unter die Masseunterheben. In eine eingefettete Form vonca. 22 cm Durchmesser füllen und bei mittlererHitze im Rohr 50 - 60 Minuten backen.Durchmesser: ca. 22 cmHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1 große Aubergine1 T geriebener Cheddarkäsemax. 2 T Vollkornbrotkrumen1/4 T Milchpulver6 El Butter2 grüne Pfefferschoten,fein geschnittenTamariAubergine zerkleinern und weich dünsten.Die Haut kann - wenn gewünscht - entferntwerden. In der Zwischenzeit die Pfefferschotenin ca. 3 El Butter anbraten.Aubergine mit dem Käse, Tamari und demMilchpulver vermischen. Anschließend diegebratenen Pfefferschoten und soviel Brotkrumenwie nötig sind, um der Mischungeine dicke Konsistenz zu verleihen, hinzufügen.Auflaufform einölen und mit Brotkrumenbestreuen. Auberginenmischung in dieForm geben, mit Brotkrumen und Butterstückenbestreuen. Bei 180 C ca. 30 Min.backen. Wird mit Getreide oder Nudeln serviert.Für 6 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
3 reife Bananen1/2 T Honig2 T Vollkornmehl1/2 Tl Salz1 Tl Backpulver1/2 T zerhackte Nüsse2 El zerlassene Butter oder ÖlBackofen auf 180 C vorheizen.Die Bananen im Mixer oder mit einer Gabelpürieren. Honig unterrühren (entweder im Mixeroder mit einem Schneebesen).Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben.Zu der Honig-Bananenmischung geben,umrühren. Nüsse, Butter oder Öl hinzufügen.In eine längliche Back- oder Brotform gebenund bei 180 C ca. 1 Stunde backen. Das Bananenbrotist gut, wenn beim Einstechen miteiner Gabel, kein Teig festklebt.Beachte: Bananenbrot hat die Tendenz sehrfeucht zu sein, es ist deshalb wichtig, einenguten Backofen zu haben, ansonsten ist dieAußenseite des Brotes gut gebacken, währendin der Mitte noch alles weich ist. WennDu dieses Problem haben solltest, musst Dudas Brot bei einer niedrigeren Temperaturtrockenbacken.Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
300 g Hafer1/2 l WasserWasser zum Kochen bringen, den Hafer hineinstreuen,umrühren, aufkochen und zugedeckt10 Minuten bei kleinster Hitze köchelnlassen. Den Herd abschalten und den Haferauf der heißen Herdplatte weitere 20 Minutenausquellen lassen.Für 4 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1 1/2 T gekochter brauner Reis1 1/2 T Vollkorn- Weizenmehl1 1/2 Tl Backpulver1 Tl Zimt1/2 - 1 Tl Muskatnuss1/4 Tl Salz1 El Honig1/2 - 1 T MilchPflanzenölReis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.Alle trockenen Zutaten - außer dem Reis- zusammenrühren. Reis, Honig und etwasMilch dazugeben. Nach und nachmehr Milch dazugießen, bis die Mischungfeucht genug ist, um daraus Bällchen zu formen.Mischung in 6 gleich große Häufchenteilen, die Hände mit Wasser oder Ölbefeuchten und aus der Masse Bällchen formen.Öl in einem Wok oder einem Kessel auf180C erhitzen. Die Bällchen für ca. 8 Minutenfritieren, bis sie goldbraun sind. Auf Papier-küchentüchern trocknen, abkühlen lassenund servieren.Für 6 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1 T Sonnenblumenkerne1/2 T Mehl1/2 T Diäthefe2 El Zitronensaft2 El Butter2 mittelgroße Karotten1 mittelgroße Kartoffel1 Stange Sellerie1 Prise Salbei Thymian oder Basilikum1 T heißes WasserSalzAlle Zutaten in einem Mixer 4 Minuten langpürieren. In eine befettete Brotform gebenund eine Stunde lang bei mittlerer Hitze imRohr backen. Das Brot wird aufgehen, sichaber beim Auskühlen wieder senken. Kaltservieren.Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
2 T Linsen4 T Wasser1 Lorbeerblatt3/4 T Tomatenmark3 El Melassesirup (oder Ahornsirup)2 Tl Zucker oder Honig1/2 Tl Ingwerpulver1/2 Tl Senfpulver1/2 Tl Pimentpulver1 Tl schwarzer PfefferSalzLinsen mit dem Lorbeerblatt kernig kochen.Die anderen Zutaten beigeben und vorsichtigumrühren. 15 Min. weiterdünsten; heißservieren. Für 4-6 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
ca. 1 kg Blumenkohl (Karfiol)2 El Ölje 1/2 Tl Ingwer, Salz, Kumin, evtl. CayenneZimt, Koriander, Senfkörner1 1/2 T Erbsen2 El frischer Koriander2 zerkleinerte TomatenBlumenkohl in Röschen teilen. Öl bei mittlererHitze in einer Pfanne heiß werden lassen,Gewürze darin anrösten. Den zerkleinertenBlumenkohl dazugeben, umrühren. Zudeckenund halb garkochen. Die Erbsen,den Koriander und die Tomaten dazugeben;schmoren lassen, damit sich das Gemüse gutmischt. Für 4 - 6 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1 T rote Linsen oder Spalterbsen3 T Wasser2 TL Öl1 TL kleine scharfe Pepperoni (nachBelieben)4 Gewürznelken1 Tl Gelbwurzpulver1 Tl Kreuzkümmel (Cumin)1/2 Tl schwarze SenfkörnerSalzLinsen oder Erbsen zu Brei verkochen. WährenddessenÖl in eine Pfanne heiß werdenlassen und die Senfkörner dazugeben. Wennsie aufspringen, die Gewürze dazugeben;anrösten. Zu den Linsen oder Erbsen geben,gut durchrühren und wieder warm werdenlassen. Mit Wasser verdünnen, wenn nötig.Für 4 - 6 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1 T Sonnenblumenkerne1/4 T Honig50-100g süße Butter (oder Öl mit 1 Tl Vanille)Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze inder Butter rösten, ständig umrühren. In einigenMinuten werden die Sonnenblumenkernebraun. Von der Flamme nehmen, Honigunterrühren. Vorsichtig über den ungebackenenKuchen geben und anschließend nachRezept backen.Mandelplätzchen1 1/2 T Vollkornmehl1 Tl Salz1/2 Tl Backpulver6 El Öl1/2 Tl Mandelextrakt1/2 T Honig10 blanchierte MandelnBackofen auf 180 C vorheizen. Die trockenenZutaten zusammensieben. Honig, Öl undMandelextrakt hinzufügen. Alles sanft vermischen(ggfls. etwas Wasser zufügen). In ca.10 kleine Bällchen formen, mit der Handflach pressen, auf ein gefettetes Backblechgeben . auf jedes Plätzchen eine Mandel legen.Bei 180 C ca. 10 Min. backen, bis diePlätzchen leicht braun sind.Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
3 T Orangensaft1/2 T Honig1 T Milchpulver1 1/2 T EiswürfelAlle Zutaten im Mixer vermischen und einfrieren.Für 4 PersonenKarottenkuchen3 T Vollkornmehl1 T Öl1/2 T Karotten geraspelt1/2 T Honig2 Tl Backpulver2 El Joghurt (oder Orangensaft)je 1 Pr Zimt, Muskatnuss, Gewürznelkeje 1/2 T Rosinen, Walnüsse oder SesamAlles vermischen und in einer gefettetenBackform bei 180 C ca. 1 Stunde backen.Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1/2 T zerlassene Butter1 T fein ausgesiebtes Weizenvollmehl1/2 T Yoghurt1/2 T Milch1/2 T Honig1/2 Tl Zimt1/2 Tl Muskatnuss1 El Trockenhefe6 T PfirsicheTrockene und flüssige Bestandteile getrenntvermischen und dann zusammenfügen. DiePfirsichhälften am Boden einer Form anordnenund den Teig darüber gießen. Bei mittlererHitze ca. 45 Minuten im Rohr backen.Für 6 PortionenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1 1/2 T Öl1/3 T Honig4 Zitronen6 Orangen4 T nicht aufgelöstes MilchpulverZuerst die flüssigen Bestandteile vermischenund dann die trockenen Zutaten untermischen;die Masse schaumig schlagen. Wenndie Glasur dicker werden soll, mehr Milchpulververwenden, aber vorsichtig, dass nicht zuvielgenommen wird, sonst wird die Massezäh. Zum Eindicken in den Kühlschrank stellen.Ergibt 7 - 8 TassenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
2 1/4 T feine Haferflocken1/2 T Kokosraspel1/4 T geriebene Nüsse (nach Belieben)1/2 T Rosinen1/4 T Sonnenblumenkerne1/8 T Sesam1/4 T ÖlDie feuchten und die trockenen Bestandteilegetrennt vermischen und dann zusammenfügen.Die Haferflocken müssen gut feuchtsein. Das Ganze auf Küchenpapier oder aufder Herdplatte verteilen; bei mittlerer Hitzedörren. Nach etwa 15 Minuten mit einemSpaten wenden und dörren lassen, bis dasGanze goldbraun ist. In das fertige Krokantdie Rosinen untermischen.Diesem Grundrezept kann je nach Geschmackjedes beliebige Getreide oder allegewünschten Früchte beigefügt werden.Für ca. 500 gHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
2/3 T Butter1 1/4 T Honig1 1/2 T Erdnussbutter4 Tl Vanillepulver2 1/2 T Weizenvollmehl ( fein gesiebt)1/2 Tl Backpulver1/2 T Yoghurt1 Messerspitze SalzKarob-(Johannisbrot-)Paste1/2 T der Erdnusspaste von oben1 1/2 El Milch1/2 Tl Honig1 El Karob-(Johannisbrot) Pulver1/4 Tl ZimtButter und Honig schaumig schlagen,alle Flüssigkeiten dazugeben. Die trockenenZutaten unterheben. In eine eingefettete Formgeben. Die Karob-(Johannisbrot-) Paste bereitenund in die Erdnussbutter einziehen. Beiguter Hitze ca. 30 - 35 Minuten backen undaufschneiden.Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
1/3 Tl Zitronenabrieb (Achtung: nurungespritzte Zitronen verwenden!)1 T Orangen- oder Ananassaft1 1/2 El Pfeilwurzpulver1/3 T HonigZitronensaft mit der Pfeilwurzel auf sehr kleinerHitze mit dem Rührbesen schlagen,dann die weiteren Zutaten (außer dem Zitronenabrieb)beigeben und unter ständigemRühren auf der Flamme eindicken lassen.Vor dem Servieren den Zitronenabrieb dazugeben.Ergibt 1 TasseHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
2 1/2 T Vollmaismehl3 1/2 T Weizenmehl3 Tl Backpulver3/4 T Öl1/4 T Honig (auf Wunsch)3 T Joghurt, Buttermilchoder Sojamilch1/2 Tl SalzAlle Zutaten vermischen, in 2 eingeölte Brotformenoder auf ein Backblech geben. Bei170 C ca. 1 Std. backen. Das Brot ist gut gebacken,wenn beim Einstechen mit einer Gabel,kein Teig an ihr hängenbleibt.Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
500 g Schwarzwurzeln1Tl Kräutersalz50 g Mandelsplitter50 g ButterSchwarzwurzeln waschen, bürsten, schälen.Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen,darin die Schwarzwurzeln bei kleinster Hitzeca. 10 Min. garen. Inzwischen die Mandelsplitterin der Butter goldgelb braten. DieSchwarzwurzeln mit dem Salz würzen undmit den gerösteten Mandelsplittern bestreutanrichten. Für 4 PersonenHier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und KochausbildungenMehr lesen...
