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Rezept: Veganer Tofu-Käsekuchen mit Pfirsichen (altern. Sauerkirschen)

Veganer Tofu-Käsekuchen mit Pfirsichen. Gerade ausprobiert, schmeckt oberlecker!!!

Das Rezept:

Zutaten


200 g Dinkelmehl (Type 1050)
125 g Bio-Margarine, kalte
80 g Zucker, braun
2 TL Backpulver
50 ml Sojamilch
3 EL Kakaopulver
1 Pck. Tofu (Seidentofu)
100 g Zucker, braun
1 Pck. Vanillezucker
1 Glas Pfirsiche (alternativ Sauerkirschen) abgetropft
  Margarine für die Form

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Kakaopulver und 80 g braunem Zucker vermischen, die kalte Margarine in kleinen Stücken dazugeben. Zu einem Teig kneten, dabei nach und nach die Sojamilch, nach Bedarf, hinzufügen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen.

Den Seidentofu mit 100 g braunem Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse rühren. Die Pfirsiche/Kirschen auf den Teig geben und die Tofumasse darüber verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C eine Stunde backen.
 

Hmmmmmm……. 

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Tags: Bhajan_Noam, Rezept, Tofu-Käsekuchen, vegan

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