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(ca. 7 Tassen)

Zutaten:

7 mittelgroße Kartoffeln, würfelig geschnitten
1/2 T grüner Paprika, würfelig geschnitten
1/2 T Stangensellerie, würfelig geschnitten
1/4 Tl rotes Paprikapulver
3 El Öl, 1/2 l Joghurt

Zubereitung:

Die Kartoffeln sorgfältig waschen und bürsten, und in Würfel schneiden. Ko-chen bis sie weich sind, dann abtropfen und auskühlen lassen. (Wenn du es eilig hast, stelle die Kartoffeln unter einen Ventilator, oder ins Freie in den Schatten oder sogar in den Kühlschrank...). Wenn sie nur mehr lauwarm sind, mit den anderen Zutaten vermischen, vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen.

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Tags: Kartoffelsalat, Rezepte, Vidya, Yoga, sattwig

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