Hummus

Zutaten:
1 T getrocknete Kichererbsen
3 EL Zitronensaft
3 TL Salz
½TL Pfeffer
½T Tahini-Sauce
3 EL Olivenöl
Zum Garnieren
Olivenöl
Petersilie
Paprika
Oliven

Zubereitung:
Die Erbsen über Nacht einweichen (in eine große Schüssel geben, da die Erbsen aufgehen). Am nächsten Tag das Wasser abschütten, Erbsen mit heißem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ca. 1 bis 1½ Stunde kochen lassen. Abtropfen lassen, anschließend die Erbsen mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tahini-Sauce und Olivenöl dazugeben. Gut umrühren. Den Hummus auf eine Platte geben, etwas Olivenöl darüber geben, mit Paprika und Petersilie bestreuen. Kann als Dip für Cracker oder Gemüse oder auch für eine Pita-Füllung verwendet werden.

Wissenswertes:

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