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Zutaten:
1 T helles Vollweizenmehl
½T dunkles Vollweizenmehl
2/3 T Sojamehl
1 EL Backpulver
1 TL Salz
2 T Sojamilch oder
1½T Wasser mit 1 Banane gemixt
½T Kokosöl

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten sieben. Die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen mixen. Mit dem Schneebesen alle Zutaten zügig zusammenrühren. Zuviel rühren macht die Pfannkuchen hart. Eine leicht gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberseite voll mit Blasen ist. Umdrehen, anschließend nicht mehr zurückdrehen, dadurch werden die Pfannkuchen hart. Ergibt 12 Pfannkuchen.

 

Wissenswertes:

 

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Tags: Pfannkuchen, Vollkornweizen-Pfannkuchen, vegane rezepte

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