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Zutaten:

2 El Öl (vorzugsweise Kokosöl)
1 Lorbeerblatt
1 El Selleriesalz
1 T Spalterbsen
¼T Gerste
7 - 8 T Wasser
½Tl Basilikum
½ Tl Thymian
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
2 Stangensellerie, in Stücke geschnitten
½ T gehackte Petersilie
1 Kartoffel, würfelig geschnitten

 

Zubereitung:

Gemüse in Öl anbraten, gemeinsam mit dem Lorbeerblatt, Basilikum und Thymian, Erbsen, Gerste, Salz, Pfeffer und Wasser zum Kochen bringen, zudecken und auf kleiner Flamme eine oder eineinhalb Stunden köcheln lassen, um eine dicke Suppe zu bekommen. - Ergibt ca. 7 Tassen.

 

 

Wissenswertes:

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Tags: erbsensuppe, gerste, vegane rezepte

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