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Zutaten:
3 T Tomaten
1 grüne Paprika
2 Stangen Sellerie
2 EL Öl
1 geriebene Karotte
¾EL Oregano
1½EL Basilikum
3 T heißes Wasser
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:
Das Gemüse bei mittelgroßer Hitze einige Minuten anbraten. Die Kräuter dazugeben und noch einen Augenblick lang mitkochen lassen. Die geschnittenen Tomaten, das Wasser, Salz und Pfeffer dazu geben und für ca. 10  Minuten zum Kochen bringen. Wenn eine dickere Suppe gewünscht wird, Mehl in einer Schüssel mit Suppe anfeuchten und gut durchrühren, dann in den Topf zurückgeben. Für Tomatencreme etwas Sojasahne oder Hafersahne einrühren und vom Herd nehmen. Für eine noch gehaltvollere Suppe gekochtes Getreide dazugeben.

 

Wissenswertes:

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Tags: Tomatensuppe, suppen, vegane rezepte

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