Tofu Tacos

Zutaten:
1 Packung Tofu, in kleine Würfel geschnitten
Saft von 2 Zitronen
1 grüne Pfefferschote
fein geschnittenen frischer Koriander (nur die Blätter verwenden)
½ Tasse Tomatenpüree
Salz und Pfeffer
12 Tortillas

Zubereitung:
Tofu für mindestens eine Stunde in allen anderen Zutaten marinieren. Wenn Du willst, kannst Du die Marinade über Nacht in den Kühlschrank stellen. Tofu unter Rühren in etwas Öl anbraten, Gewürze hinzugeben, zur Seite stellen. Die Tortillas dämpfen oder braten (je nach Geschmack) und die Tofumischung als Füllung verwenden. Man kann die Tacos auf traditionelle Art herstellen, in dem man den Tofu auf etwas Kopfsalat gibt, mit Salsa, Avocadostücken und Sonnenblumenkerne etc. garnieren. Tacos können mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden und sind schnell fertig gestellt. Hervorragend geeignet für einen schnellen Imbiss.

Wissenswertes:

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