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Zutaten:
3 große Gurken (geschält und in
dünne Scheiben geschnitten)
1 EL geriebener Ingwer
1 frische, rote Peperoni, entkernt
und dünn geschnitten
Dressing:
2 EL Zitronensaft
2 EL Pflanzenöl
½TL Salz
2 EL Reissirup

 

Zubereitung:
Gurkenscheiben in eine flache Schüssel legen, Ingwer und Peperoni darüber streuen. Alle Zutaten für das Dressing vermischen, über die Gurken schütten und eine Stunde oder über Nacht kühl stellen, damit sich der Geschmack
entfalten kann.

 

Wissenswertes:

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Tags: Gurkensalat, Süßsaurer Gurkensalat, vegane rezepte

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