Pakoras

Zutaten:
225 g Kichererbsenmehl
300 ml kaltes Wasser
½TL gem. Zimt
½TL Cayenne
2 TL Koriander
2 TL Cumin
2 TL Kurkuma
2 TL Salz
½TL Backpulver
700 g Gemüse (Brokkoli oder Blumenkohl und/oder Zucchinistückchen)
1l Kokosöl zum Frittieren.

Zubereitung:
Mehl, Wasser und Gewürze zu einem Teig verrühren. Das Kokosöl erhitzen. Zur Hitzeprobe soll ein Teigtropfen zischend aufschwimmen. Die Gemüsestückchen (müssen trocken sein) in den Teig eintauchen und dann frittieren. Die fertigen Stücke im Sieb abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. (Nicht aufeinander legen, sonst geht das Knusprige daran verloren.)

Wissenswertes:

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