Nudelsalat mit Sesam

250 g gekochte Nudeln
1 El Ingwer
1/2 geschälte Gurke, in dünne
Scheiben geschnitten
250 g Tofu, püriert
1 El Zitronensaft
1 Tl scharfe Pfeffersauce
4 El Sesamöl
4 - 6 El Tamari
1 Tl Zucker (aufgelöst in 2 El heißem
Wasser)
2 - 4 Tassen rohes Gemüse (z.B. Karotten,
Brokkoli, Sellerie, Bohnensprossen) jede Gemüsesorte
separat zerkleinern.
Alle Zutaten (außer dem rohen Gemüse) in
einer großen Schüssel mischen.
Wasser, Tamari und/oder Öl dazugeben. Das
rohe Gemüse zuletzt obenauf fügen. Beim
Servieren alles vermischen. Evtl. mit geröstetem
Sesamsamen oder frischem, zerkleinerten
Koriander bestreuen.
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