Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln
3 El Kokosöl
½El Senfkörner
½Tl Kurkuma
½ Zitrone
2 El frischer Koriander
(oder ½El Pulver)
Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln weichkochen, abseihen und vierteln. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner darin zum Aufspringen bringen, dann die restlichen Gewürze dazugeben. Kartoffeln beigeben und sorgfältig im Öl wenden. Zudecken und ca. 10 Minuten dünsten, dabei immer wieder umrühren. Vom Feuer nehmen, Zitronensaft dazugeben und gut durchmischen.
Mit den frischen Korianderblättern bestreuen. - Für 4 Personen.
Wissenswertes:
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