Helle, vegetarische Sauce, Grundrezept

2 El Öl oder Butter
2 El Vollkornweizenmehl
1 TL Milch bzw. Sojamilch/Hafermilch
Pfeffer, Salz
Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei
geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren
dazugeben, 5 Min. kochen lassen. Die Hitze
erhöhen und die Milch langsam dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variante:
1/2 Tasse Milch durch Sahne, Saure Sahne
oder Crème fraiche ersetzen.
Mit 1 Tl Salbei und/oder 1 Tl Senfpulver würzen.
Ergibt 1 Tasse mittelfeste Sauce

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