Zutaten:
6 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl
3½TL Backpulver
1½TL Speisesoda
1 T Sojamilch mit Zitronensaft
¼T Öl
Salz
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. In diese die flüssigen Zutaten geben und leicht durchmischen, um das Ganze anzufeuchten; rasch mit der Hand durchkneten. Etwa 1 cm dick ausrollen und aus dieser Platte Kekse von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen (nicht größer, sonst gehen die Kekse nicht gleichmäßig auf). Auf ein gefettetes Blech geben und im heißen Rohr ca. 10 - 15 Minuten backen, bis die Oberfläche
der Kekse goldbraun ist. - Für ca. 20 Kekse.
Wissenswertes:
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