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Indisches Pilaw mit Reis und Linsen

Für 4 Personen:

2 kleine Tassen Reis
1 kleine Tasse braune Linsen

-> zusammen in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, dann abgießen

2 große Zwiebeln -> in Würfel schneiden
1 Essl. frischen Ingwer -> schälen und in ganz kleine Würfelchen schneiden
1 Essl. Knoblauch -> schälen und in ganz kleine Würfelchen schneiden
2 Essl. Curry
1-2 Teel. Salz
1 Dose Kokosmilch (200 ml)
(evtl. auch etwas mehr Flüssigkeit, da das Pilaw nicht zu trocken sein sollte)

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zusammen in einem Wok in Öl anbraten, bis die Zwiebeln goldgelb sind, dann Curry und Salz dazu geben und unterrühren. Dann die Kokosmilch dazugeben und verrühren. Anschließend den Reis und die Linsen unterheben, gut umrühren, fertig.

Dazu schmeckt z.B. gekochter Blumenkohl oder ein Möhrensalat gut.

Guten Appetit !