Auberginen Salat mit Avocado und Zuccinichips

Auberginen Salat mit Avocado und Zuccinichips

1 Aubergine
1 Avocado
1 Zuccini
1 Kopfsalat
1 Zitrone
Olivenöl
Meeressalz


* Die Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe durch beide Seiten mit Salz zerstreuen.Auf einem Teller legen. 12 std. ziehen lassen , bis dunkler Saft raus kommt.

* Die Auberginen mit kalten Wasser abschrecken, gut auswaschen. Mit Olivenöl bestreichen.

* Anschliessend in einer Pfanne anbraten, zzgl. der Zuccini in dünnen Scheiben dazu geben

* Salat fein schneiden und marinieren lassen: Wasser, Olivenöl, Salz, Zitronensaft ( nach Geschmack)

* Zum Letzt in einer grossen Salatschüssle alles schön unterrühren und Avocadowürfeln dazu geben. Nach Geschmack salzen