Blumenkohlcurry

(für 4- 6 Personen)

Zutaten:

ca. 1 kg Blumenkohl
2 El Öl
je 1/2 Tl Ingwer, Salz, Gelbwurzpulver, eventuell. Cayenne,
Zimt, Koriander, Senfkörner und Cumin 1 1/2 Tassen Erbsen
2 El frischer Koriander
2 zerkleinerte Tomaten

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen zerteilen. Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen, Gewürze darin anrösten. Dann den zerkleinerten Blumenkohl dazugeben, umrühren. Zudecken und halb gar kochen. Jetzt die Erbsen, die
Korianderblätter und die Tomaten dazugeben; schmoren lassen, damit sich das Gemüse gut mischt.

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