Apfelkuchen

250 g Quark (Topfen)
250 g Butter
250 g Weizenvollmehl
1000 g Äpfel
2 El Zucker
2 Tl Zimt
2 El Rosinen
Aus Quark (Topfen), Butter und Mehl rasch
einen Teig kneten und ca. 30 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel mit der
Schale in sehr feine Spalten schneiden.
Zwei Drittel des Teiges messerrückendick
ausrollen und auf ein gut gefettetes Backblech
legen; mit den Apfelspalten bedecken,
mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen.
Aus dem restlichen Teig ein Gitter machen
und über den Kuchen legen. Bei guter
Hitze im Rohr ca. 20 Minuten backen.
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