Sattwige Rezeptes Blog (403)

Zutaten:

3 - 4 Dosen geschälte Tomaten

3 kleine Dosen Tomatenmark

5 Lorbeerblätter

½Tl Cayennepfeffer

je 2 TL Oregano und Basilikum

je 1 TL Majoran, Thymian und Rosmarin

1 EL kleingeschnittene, frische Petersilie

2 TL Reissirup

1-2 grüne Pfefferschoten

3-4 Sellerie

Salz und Pfeffer

einige EL Olivenöl

Zubereitung:

Öl in einem Topf erhitzen und alle Zutaten - außer dem Gemüse -…

Zutaten:

½T getrocknete Kidneybohnen

½T getrocknete Kichererbsen

(über Nacht einweichen und 1½- 2 Stunden kochen)

1 T Nudeln ohne Ei

4 EL Olivenöl

3 Lorbeerblätter

2 EL gemischte Kräuter (Oregano, Basilikum etc.)

2 Stangensellerie

2 Kartoffeln

2 Karotten

2 Zucchini

1 Pfefferschote

500 g…

Menüliste:

• Minestrone Suppe
• Tomatensauce
• Spaghetti mit Tofusauce
• Minestrone Suppe
• Lasagne
• Italienischer Salat
• Tofu-Dressing
• Avocado-Dressing
• Tomatensuppe

Wissenswertes:

• Kochkurse bei Yoga…

Bananen der Länge nach halbieren

und in Kokosöl braten, bis sie weich sind.

Wissenswertes:

• Kochkurse bei Yoga Vidya
• Anregungen zum Vegetarisch Leben…

Zutaten:

5 reife Bananen (ca. 1 kg)

1½T Reismehl

1 EL Reissirup

¼TL Salz

½T Erdnuss- oder Maisöl

Zubereitung:

Bananen zerdrücken und mit dem Reismehl, Reissirup und Salz zu einem dicken Brei vermischen. Öl in einem Wok oder Bratpfanne erhitzen. Einen gehäuften Esslöffel der Bananenmischung in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2 Minuten braten (bis die Beignets goldbraun sind). Auf einer Küchenrolle trocknen und warm…

Gebratene Crackers „Kroepoek“ genannt, werden traditionell zu jeder Reistafel angeboten. Normalerweise werden sie mit Shrimps hergestellt, als Ersatz dafür kann man Papadams, das sind Cracker, die aus Bohnenmehl hergestellt sind, verwenden. Papadams kann man in indischen Lebensmittelgeschäften kaufen.

Herstellung:

2-5 cm Kokosöl in einem Wok oder Pfanne erhitzen. Einige Cracker hineingeben, ungefähr auf jeder Seite ca. 5 Sekunden braten,…

Zutaten:

3 große Gurken (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)

1 EL geriebene Ingwerwurzel

1 frische, rote Chilipfefferschote, entkernt und dünn geschnitten

Dressing:

¼T Zitronensaft

¼T Pflanzenöl

½TL Salz

2 TL Reissirup

Zubereitung:

Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, Ingwer und Chilipfeffer darübergeben. Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen, mit Salz abschmecken.…

Zutaten:

4 T Bohnensprossen

4 große Tomaten, in Stücke geschnitten

1 EL kleingeschnittener grüner Pfeffer

Sauce:

¼T Sojasauce

1 Prise Cayennepfeffer

1/3 TL Ingwer

¼TL Laos

1 Prise Zitronengras

Saft von einer kleinen Zitrone

Salz und Reissirup zum…

Zutaten:

500 g Auberginen (geviertelt)

2 EL geriebener Ingwer

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 TL Salz

1 EL Reissirup

2 TL frischer oder getrockneter roter,

scharfer Chili

½T Wasser

2 EL Erdnuss- oder…

Kokosnussmilch wird nicht aus der Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss hergestellt. Man nimmt dazu eine frische Kokosnuss. Ein Loch in eines der „Augen“ der Kokosnuss bohren und die Flüssigkeit raustropfen lassen. Die Nuss auf mehrere Schichten Zeitungspapier legen und mit einem Hammer die Schale der Nuss auseinanderbrechen. Mit einem scharfen Messer die braune Haut abschälen. Das Kokosnussfleisch in große Stücke brechen, anschließend von Hand oder in einem Mixer zerkleinern. Das…

Zutaten:

1 EL Kokosöl

250 g Tofu

1 Lorbeerblatt

1 grüne Pfefferschote, entkernt

1 T Wasser

1 T Kokosnussmilch

Gewürzmischung:

½TL Ingwer

½TL Laos (Galangal Pulver)

1 TL Erdnussbutter

1 Prise Cayenne Pfeffer

½TL…

Zutaten:

2 EL Kokosöl

1 EL kleingeschnittener Sellerie

1 TL geriebener Ingwer

½TL Salz

½TL schwarzer Pfeffer

½TL Kurkuma

½ Kohlkopf, fein zerkleinert

250 g Tofu

einige Zweige frischen Koriander

Zubereitung:

Kokosöl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen, Sellerie, Ingwer und die Gewürze hinzugeben und unter umrühren anbraten, bis der Sellerie weich ist. Kohl und anschließend den Tofu hinzugeben.…

Zutaten:

Sauce:

3 EL Kokosöl

¼T gewürfelter Sellerie oder grüne Pfefferschote

2 EL frischer Ingwer, geraspelt

1 T Erdnussbutter

4 T kochendes Wasser

2 EL getr., ungesüßte Kokosraspeln

¼T Tamari oder Sojasauce

1 TL Reissirup

Saft von einer Zitrone…

Zutaten:

1 T brauner Vollkornreis

1¾T Wasser oder Kokosnussmilch

1 TL getr. Zitronengras

2 Lorbeerblätter

¼TL Kurkuma

Zubereitung:

Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser waschen, trocknen. Den Reis mit der Flüssigkeit und den Gewürzen vermischen und in einer Pfanne erhitzen. Zugedeckt kochen, bis…

Menüliste:

• Kroepoek - Cracker
• Nasi Kuning - gelber Vollkornreis
• Gado-Gado - Gemüse mit Erdnusssauce
• Orak-Arik - verrührter Kohl
• Terong Belado - Auberginen in Sauce
• Tomaat ketjap - Sojasprossensalat
• Asinan - süßsaurer Gurkensalat
• Godok-Godok - pürierte Bananen

Wissenswertes:…

Zutaten:

500 g Tofu

2 EL Kokosöl

½T Sojasauce

Zubereitung:

Tofu in ½cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofustücke in das heiße Kokosöl legen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach Geschmack ohne oder mit süßsaurer Sauce (s.u.) servieren.

Süßsaure Sauce

¾T Tomatenbrei

1 T ungesüßter…

Zutaten:

1 EL Öl (vorzugsweise Erdnussöl)

1 EL geraspelter Ingwer

¼T Bambussprossen

¼T Sellerie, in Scheiben geschnitten

½T grob zerkleinerter Bok Choy

½T Erbsen

¼T Wasser oder Gemüsebrühe

¼TL Maisstärke

1 TL Miso

½TL…

Zutaten:

2 T brauner Reis

1 Pckg Tofu

¼T Sojasauce

¼T Zitronensaft

1 EL Öl (vorzugsweise Erdnussöl)

1 EL geraspelter Ingwer

1 gewürfelte Karotte

1 gewürfelter Stangensellerie

1 T Bohnensprossen

½T kleingehackte, geröstete Cashewkerne

Zubereitung:

Gewaschenen Reis mit 4 Tassen…

Zutaten:

3 große Gurken (geschält und in

dünne Scheiben geschnitten)

1 EL geriebener Ingwer

1 frische, rote Peperoni, entkernt

und dünn geschnitten

Dressing:

2 EL Zitronensaft

2 EL Pflanzenöl

½TL Salz

2 EL Reissirup

Zubereitung:

Gurkenscheiben in eine flache Schüssel legen, Ingwer und Peperoni darüber streuen. Alle Zutaten für…

Zutaten:

Süßsaurer Gurkensalat

Gut gewürzter Sprossensalat

Gebratenes Gemüse

Gebratener Tofu in Sojasauce

Süßsaurer Tofu

Süßsauer gebratener Reis

Bananen-Beignets

Wissenswertes:…