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Sattwige Rezeptes Blog (403)

Pikante Erbsensuppe

2 El Öl

1 Tl Basilikum

1/4 Tl schwarzer Pfeffer

1 Tl Cumin

1/2 Tl Ingwerpulver

2 Tl Salz

6 T Wasser

3 T Spalterbsen

1/2 T Karotten

1/2 T Sellerie

1/2 T grüner Paprika

1/2 T Kartoffel

1 El Zitronensaft

Auf kleiner Hitze die Gewürze ein paar Minuten

lang anrösten. Geschnittenes Gemüse

dazugeben und gut durchmischen, damit es

vollständig mit Öl bedeckt ist. Wasser, Spalterbsen,

Honig und Zitronensaft… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 25. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Nudelsalat mit Sesam

250 g gekochte Nudeln

1 El Ingwer

1/2 geschälte Gurke, in dünne

Scheiben geschnitten

250 g Tofu, püriert

1 El Zitronensaft

1 Tl scharfe Pfeffersauce

4 El Sesamöl

4 - 6 El Tamari

1 Tl Zucker (aufgelöst in 2 El heißem

Wasser)

2 - 4 Tassen rohes Gemüse (z.B. Karotten,

Brokkoli, Sellerie, Bohnensprossen) jede Gemüsesorte

separat zerkleinern.

Alle Zutaten (außer dem rohen Gemüse) in

einer großen Schüssel mischen.

Wasser,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Pesto

300 g frisches Basilikum

1 1/2 T Öl

200 g Pinienkerne

1 El Butter

1 Bund Petersilie

300 g Parmesan

1 T Joghurt Salz, Pfeffer

Basilikum waschen, abtrocknen und zusammen

mit dem Öl, den Pinienkernen, Butter,

Salz und Petersilie im Mixer kräftig pürieren,

Parmesan und Joghurt unterrühren

und mit Pfeffer abschmecken. Über die

gekochten und abgetropften Teigwaren geben.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 13. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Ingwer-Sauce

3/4 T Wasser oder Gemüsebrühe

2 1/2 El Melasse

2 Tl Zitronensaft

1 Tl Speisestärke (aufgelöst in

1 Tl Wasser)

1 Tl frischen, geriebenen Ingwer

2 El Tamari

1 El Apfel- oder Grapefruitsaft

Wasser oder Gemüsebrühe, Tamari, Melasse

und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. 5

Min. sieden lassen. Aufgelöste Speisestärke

hinzufügen, kurz aufkochen. Anschließend

sieden lassen (ca. 2 Min.),

Geriebenen Ingwer dazugeben, 2 Min.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 7. Mai 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Oblok-Oblok (Tofu in Kokosmilch)

1 El Pflanzenöl

250 g Tofu

1 Lorbeerblatt

1 grüne Pfefferschote, entkernt

1 T Wasser

1 T Kokosnussmilch

Gewürzmischung

1/2 Tl Ingwer

1/2 Tl Laos (Galangal Pulver)

1 Tl Erdnussbutter

1 Prise Cayenne Pfeffer

1/2 Tl Misopaste

1 Prise Zitronengras

1 Tl Salz

2 Tl Zitronensaft

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einem

Mörser oder Mixer vermischen, beiseite

stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen

und…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. Mai 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Gebratener Reis

2 T brauner Reis

1 Packung Tofu

1/4 T Sojasauce

1/4 T Zitronensaft

1 El Öl (vorzugsweise Erdnussöl)

1 El geraspelter Ingwer

1 gewürfelte Karotte

1 gewürfelter Stangensellerie

1 T Bohnensprossen

1/2 T kleingehackte, geröstete

Cashewkerne

Reis waschen und mit 4 Tassen Wasser und

1/2 Tl Salz zum Kochen bringen, Abdecken

und bei reduzierter Hitze ca. 45 Minuten sieden

lassen, bis das Wasser verdampft und

der Reis weich ist.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 25. April 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Gut gewürzter Sprossensalat

4 T Bohnensprossen

6 T Wasser

2 El Sesamkörner

3 El Zitronensaft

1 1/2 El Honig

2 El Sesamöl

1/2 Tl Chili

Wasser zum Kochen bringen, salzen. Wasser

von der Kochstelle nehmen, Bohnensprossen

einschütten und eine Minute umrühren.

Sprossen anschließend unter kaltem

Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Zutaten für die Sauce zusammenmischen,

nach Geschmack mild oder scharf

würzen.

Die Sprossen unter die Sauce… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. April 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Butterglasur

450 g Butter (Zimmertemperatur)

1 T Honig

1/4 T Milch

1 Tl Vanille

2 1/2 T Milchpulver

Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen

und die übrigen Zutaten nacheinander dazugeben,

wobei jedes mal gut geschlagen werden

muss. Erkalten lassen, bevor man damit

einen Kuchen, der ebenfalls ausgekühlt sein

muss, glasiert. Ergibt ca 5 Tassen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 13. April 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Knusperapfel

8 Äpfel

1/4 T Butter

1 T Zitronensaft

1 Tl Zimt

3/4 T Rosinen (nach Belieben)

Zum Überbacken:

1 T nicht zu grobe Haferflocken

1/3 T geröstete Weizenkeime

1/2 T Weizenvollmehl

2 Tl Zimt

1/4 T Honig

1 1/2 T Öl

Die Äpfel in Spalten schneiden und in eine

Form geben, Zitronensaft, zerlassene Butter,

Zimt und Rosinen dazugeben, gut durchmischen,

damit die Äpfel gleichmäßig bedeckt

sind.

Für den Guss alle Zutaten… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 7. April 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Pudding à la Francaise

Zutaten für die Sauce:

2 1/2 T Honig

1 3/4 T Wasser

2 Tl Vanille

2 El Butter oder Margarine

Teig:

2/3 T zerlassene Butter

1/2 T Honig

3 1/2 T Weizenvollmehl

4 1/2 TL Backpulver

1 T Milch

1 T Yoghurt

Salz

Die Zutaten für die Sauce in einem Topf abmischen

und 5 Minuten kochen lassen. Inzwischen

den Teig vorbereiten: Die festen

und die flüssigen Zutaten getrennt mischen

und dann die trockene Masse kurz in… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. April 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Tofu Quiche

Teigzutaten:

1/2 T Butter oder

1/4 T Butter und 1/8 Tasse Öl

2 T Vollkornmehl

1/2 - 3/4Wasser

Butter mit dem Mehl vermischen, Wasser dazugeben,

bis ein glatter Teig entstanden ist,

der gut zu bearbeiten ist. 1/2 Tag in den

Kühlschrank legen, dann ausrollen und füllen.

Quiche Füllung:

5 T zerkleinerter Tofu

1 T geriebener Schweizer- oder

Cheddarkäse

2 T zerkleinertes Gemüse (Brokkoli,

Blumenkohl, Spargel, grüne

Bohnen,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. März 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Vollkorn-Muffins

2 T Vollkornmehl

2 Tl Backpulver

1/3 T Öl

1/4 T Honig

ca. 1 1/2 T Milch, Soja- oder Buttermilch

Variante:

Nüsse, Rosinen, Blaubeeren, Preiselbeeren,

Honig können durch frische oder getrocknete

Kräuter ersetzt werden.

Alle Zutaten vermischen. Auf ein gefettetes

Backblech oder in gefettete Muffin-Formen

geben und bei 200 C ca. 20 Min. backen

Ergibt ca. 15…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. März 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Bratäpfel mit Gerste

4 Äpfel

100 g Gerste (nach Grundrezept gekocht)

200 g Sellerieknolle, fein gerieben

50 g Walnusskerne, gehackt

1 El Ahornsirup

abgeriebene Schale einer

unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz, etw. Butter für die Form

Die Äpfel waschen und in der Bratpfanne zugedeckt

oder im Backofen 30 Minuten braten.

Die Gerste in eine Schüssel geben. Bratäpfel

im Mixer pürieren und zur Gerste

eben. Die Sellerieknolle ebenfalls zur Gerste

geben.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. März 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Grünkern

300 g Grünkern
1/2 l Wasser
Wasser zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen,
umrühren, aufkochen, zugedeckt
10 Min. bei kleinster Hitze köcheln
lassen. Herd abstellen und den Grünkern
auf der heißen Herdplatte weitere 20
Minuten ausquellen lassen.
Für 4 Personen

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. März 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Kalte Sesamnudeln

500 g Vollkorn- oder Spinatnudeln

1 El frischen Ingwer, fein gerieben

1 El frische Steckrüben, fein gerieben

2 Tl Sesam-Tahini

oder chinesische Sesambutter

1 El Sesamöl

1 El Erdnussbutter (auf Wunsch)

2 El Tamari

3 El Wasser

1/2 Tl Senfpulver

1 El Zitronensaft

2 El Ahornsirup

Nudeln bissfest kochen. Abtropfen

lassen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank

stellen. Die anderen Zutaten mit einem

Schneebesen oder Rührgerät… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 2. März 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Grundrezept für eine dunkle, vegetarische Sauce

1 EL Öl oder 1 EL Butter

1 El Vollkornweizenmehl

1 T Gemüsebrühe oder Wasser

1 Tl Basilikum

1 El Tamari

Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen, gelegentlich

umrühren, damit nichts anbrennt. Langsam

Wasser oder die Gemüsebrühe unter

ständigem Umrühren dazugeben, bis die

gewünschte Festigkeit erreicht ist. Tamari

und Basilikum dazugeben, weitere 5 Min. köcheln… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Februar 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Helle, vegetarische Sauce, Grundrezept

2 El Öl oder Butter

2 El Vollkornweizenmehl

1 TL Milch bzw. Sojamilch/Hafermilch

Pfeffer, Salz

Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei

geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren

dazugeben, 5 Min. kochen lassen. Die Hitze

erhöhen und die Milch langsam dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Variante:

1/2 Tasse Milch durch Sahne, Saure Sahne

oder Crème fraiche…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. Februar 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Gemüse überbacken

4 T Brokkoli

2 T Karotten

1 T Sellerie

1 T Erbsen

3 T Bechamelsauce

Zum Überbacken:

1/3 T Butter (Zimmertemperatur

3/4 T Mehl

1 1/2 T geriebener Käse

1/3 T Sonnenblumenkerne

1 1/2 Tl Sesam

Gemüse in kleine Stücke schneiden. Man

kann die Karotten am Dunst vorkochen, da

sie länger brauchen, bis sie weich sind. Indessen

die Bechamel vorbereiten (siehe Rezept).

In einem Topf Mehl in die Butter einrühren,

bis die Masse… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 11. Februar 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Kohl nach indische Art

1 Kohl, kleingeschnitten

1 Kartoffel, gewürfelt

1 El Senfkörner

1 Tl Koriander

1/2 Tl Kurkuma

1/2 Tl Kreuzkümmelsamen

1/2 Tl Currypulver

Salz, Muskatnuss, Paprika

2 El Öl

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Senfkörner dazugeben

und kochen lassen bis sie platzen.

Die restlichen Gewürze dazugeben und für

1 - 2 Minuten köcheln lassen. Kohl und gewürfelte

Kartoffel hinzufügen. Ca. 1 Minute

umrühren, dann 1 - 2 El Wasser… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 5. Februar 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

(Gefüllte Weinblätter)Dalmades Yalanzi

500 g Rundkornreis

200 g eingelegte Weinblätter

1 Bund Dill

1 Zitrone

Kräutersalz

Pfeffer

Öl

Reis unter kaltem Wasser auswaschen, bis

das Wasser klar wird. In einem Topf 5 El Öl

erhitzen, den Reis unter Rühren anbraten.

Kräutersalz, Pfeffer und 1 1/2 Tassen Wasser

hinzufügen. Den Reis langsam zum Kochen

bringen, bis das Wasser vollständig absorbiert

ist. Den fein geschnittenen Dill hinzugeben

und erkalten lassen.

In… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 30. Januar 2010 um 10:00am — Keine Kommentare