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Sattwige Rezeptes Blog (403)

Linsen in Melassesirup

2 T Linsen

4 T Wasser

1 Lorbeerblatt

3/4 T Tomatenmark

3 El Melassesirup (oder Ahornsirup)

2 Tl Zucker oder Honig

1/2 Tl Ingwerpulver

1/2 Tl Senfpulver

1/2 Tl Pimentpulver

1 Tl schwarzer Pfeffer

Salz

Linsen mit dem Lorbeerblatt kernig kochen.

Die anderen Zutaten beigeben und vorsichtig

umrühren. 15 Min. weiterdünsten; heiß

servieren. Für 4-6 Personen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. September 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Blumenkohlcurry

ca. 1 kg Blumenkohl (Karfiol)

2 El Öl

je 1/2 Tl Ingwer, Salz, Kumin, evtl. Cayenne

Zimt, Koriander, Senfkörner

1 1/2 T Erbsen

2 El frischer Koriander

2 zerkleinerte Tomaten

Blumenkohl in Röschen teilen. Öl bei mittlerer

Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen,

Gewürze darin anrösten. Den zerkleinerten

Blumenkohl dazugeben, umrühren. Zudecken

und halb garkochen. Die Erbsen,

den Koriander und die Tomaten dazugeben;

schmoren lassen,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. September 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Indisches Dhal (Gewürzlinsen)

1 T rote Linsen oder Spalterbsen

3 T Wasser

2 TL Öl

1 TL kleine scharfe Pepperoni (nach

Belieben)

4 Gewürznelken

1 Tl Gelbwurzpulver

1 Tl Kreuzkümmel (Cumin)

1/2 Tl schwarze Senfkörner

Salz

Linsen oder Erbsen zu Brei verkochen. Währenddessen

Öl in eine Pfanne heiß werden

lassen und die Senfkörner dazugeben. Wenn

sie aufspringen, die Gewürze dazugeben;

anrösten. Zu den Linsen oder Erbsen geben,

gut durchrühren und wieder… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 10. September 2010 um 10:00am — 2 Kommentare

Tortenguß

1 T Sonnenblumenkerne

1/4 T Honig

50-100g süße Butter (oder Öl mit 1 Tl Vanille)

Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze in

der Butter rösten, ständig umrühren. In einigen

Minuten werden die Sonnenblumenkerne

braun. Von der Flamme nehmen, Honig

unterrühren. Vorsichtig über den ungebackenen

Kuchen geben und anschließend nach

Rezept backen.

Mandelplätzchen

1 1/2 T Vollkornmehl

1 Tl Salz

1/2 Tl Backpulver

6 El Öl

1/2 Tl… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. September 2010 um 10:00am — 2 Kommentare

Orangensorbet

3 T Orangensaft

1/2 T Honig

1 T Milchpulver

1 1/2 T Eiswürfel

Alle Zutaten im Mixer vermischen und einfrieren.

Für 4 Personen

Karottenkuchen

3 T Vollkornmehl

1 T Öl

1/2 T Karotten geraspelt

1/2 T Honig

2 Tl Backpulver

2 El Joghurt (oder Orangensaft)

je 1 Pr Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke

je 1/2 T Rosinen, Walnüsse oder Sesam

Alles vermischen und in einer gefetteten

Backform bei 180 C ca. 1 Stunde… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. August 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Pfirsichpastete

1/2 T zerlassene Butter

1 T fein ausgesiebtes Weizenvollmehl

1/2 T Yoghurt

1/2 T Milch

1/2 T Honig

1/2 Tl Zimt

1/2 Tl Muskatnuss

1 El Trockenhefe

6 T Pfirsiche

Trockene und flüssige Bestandteile getrennt

vermischen und dann zusammenfügen. Die

Pfirsichhälften am Boden einer Form anordnen

und den Teig darüber gießen. Bei mittlerer

Hitze ca. 45 Minuten im Rohr backen.

Für 6 Portionen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 23. August 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Orangen-Zitronen- Glasur

1 1/2 T Öl

1/3 T Honig

4 Zitronen

6 Orangen

4 T nicht aufgelöstes Milchpulver

Zuerst die flüssigen Bestandteile vermischen

und dann die trockenen Zutaten untermischen;

die Masse schaumig schlagen. Wenn

die Glasur dicker werden soll, mehr Milchpulver

verwenden, aber vorsichtig, dass nicht zuviel

genommen wird, sonst wird die Masse

zäh. Zum Eindicken in den Kühlschrank stellen.

Ergibt 7 - 8 Tassen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 17. August 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Krokant

2 1/4 T feine Haferflocken

1/2 T Kokosraspel

1/4 T geriebene Nüsse (nach Belieben)

1/2 T Rosinen

1/4 T Sonnenblumenkerne

1/8 T Sesam

1/4 T Öl

Die feuchten und die trockenen Bestandteile

getrennt vermischen und dann zusammenfügen.

Die Haferflocken müssen gut feucht

sein. Das Ganze auf Küchenpapier oder auf

der Herdplatte verteilen; bei mittlerer Hitze

dörren. Nach etwa 15 Minuten mit einem

Spaten wenden und dörren lassen, bis… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 11. August 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Erdnussbutterkuchen

2/3 T Butter

1 1/4 T Honig

1 1/2 T Erdnussbutter

4 Tl Vanillepulver

2 1/2 T Weizenvollmehl ( fein gesiebt)

1/2 Tl Backpulver

1/2 T Yoghurt

1 Messerspitze Salz

Karob-(Johannisbrot-)Paste

1/2 T der Erdnusspaste von oben

1 1/2 El Milch

1/2 Tl Honig

1 El Karob-(Johannisbrot) Pulver

1/4 Tl Zimt

Butter und Honig schaumig schlagen,

alle Flüssigkeiten dazugeben. Die trockenen

Zutaten unterheben. In eine eingefettete… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 5. August 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Zitronensauce

1/3 Tl Zitronenabrieb (Achtung: nur

ungespritzte Zitronen verwenden!)

1 T Orangen- oder Ananassaft

1 1/2 El Pfeilwurzpulver

1/3 T Honig

Zitronensaft mit der Pfeilwurzel auf sehr kleiner

Hitze mit dem Rührbesen schlagen,

dann die weiteren Zutaten (außer dem Zitronenabrieb)

beigeben und unter ständigem

Rühren auf der Flamme eindicken lassen.

Vor dem Servieren den Zitronenabrieb dazugeben.

Ergibt 1 Tasse…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 30. Juli 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Maisbrot

2 1/2 T Vollmaismehl

3 1/2 T Weizenmehl

3 Tl Backpulver

3/4 T Öl

1/4 T Honig (auf Wunsch)

3 T Joghurt, Buttermilch

oder Sojamilch

1/2 Tl Salz

Alle Zutaten vermischen, in 2 eingeölte Brotformen

oder auf ein Backblech geben. Bei

170 C ca. 1 Std. backen. Das Brot ist gut gebacken,

wenn beim Einstechen mit einer Gabel,

kein Teig an ihr hängenbleibt.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Juli 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Schwarzwurzeln mit Mandelsplittern

500 g Schwarzwurzeln

1Tl Kräutersalz

50 g Mandelsplitter

50 g Butter

Schwarzwurzeln waschen, bürsten, schälen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen,

darin die Schwarzwurzeln bei kleinster Hitze

ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Mandelsplitter

in der Butter goldgelb braten. Die

Schwarzwurzeln mit dem Salz würzen und

mit den gerösteten Mandelsplittern bestreut

anrichten. Für 4 Personen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. Juli 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Grundrezept für Weizen

250 g Weizen

1/2 l Wasser

Den Weizen mit dem Wasser in einen Topf

geben und zugedeckt über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag den Weizen mit dem

Einweichwasser zum Kochen bringen, umrühren,

dann zugedeckt bei kleinster Hitze

20 Minuten köcheln lassen. Den Herd abschalten

und den Weizen noch 40 Minuten

ausquellen lassen. Für 4 Personen

Hier… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 12. Juli 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Würziger Bananenreis (Kaltspeise)

Zutaten I:

4 El Öl

2 El Zitronensaft

1 Tl Salz

je 4 Tl Koriander, Kreuzkümmelpulver

und Cayennepfeffer

1 Tl Honig

1 El geriebene Orangenschale

Zutaten II:

2 T gekochter brauner Reis, abgekühlt

1 kl Gurke, in Würfel geschnitten

2 Bananen, in Scheiben geschnitten

1 El zerkleinerte Nüsse (Walnüsse,

Mandeln, Erdnüsse)

2 El Rosinen, in Apfelsaft eingeweicht

Zuerst die Zutaten I zusammenmischen,

anschließend zu den… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 6. Juli 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Kartoffelkrapfen

8 - 10 mittelgroße Kartoffeln

4 - 6 mittelgroße Tomaten

150 g Mozzarella

2 - 3 El Butter

1 Tl geriebene Muskatnuss

1 Tl Oregano

1 Tl Minze, getrocknet oder

1 El frische Minze

Salz, Pfeffer

Kartoffeln weich kochen, schälen und durch

die Kartoffelpresse drücken. Diese Masse

mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und

daraus Krapfen formen. Diese auf ein befettetes

Backblech setzen.

Die Krapfen mit einer Tomatensauce… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 30. Juni 2010 um 10:00am — 2 Kommentare

Tofu überbacken

500 g Tofu im Stück

Butter

Tamari

Diäthefe

Den Tofu in 10 bis 12 Teile zerteilen, Butter

in einem Topf zergehen lassen und nach Geschmack

Tamari dazugeben. Den Tofu in

Schichten auf Aluminiumpapier oder auf einen

Teller legen und das Butter-Tamari Gemisch

darüber gießen. Mit Hefeflocken überstreuen

und bei mittlerer Hitze 20 Minuten

lang im Rohr überbacken oder solange bis

der Tofu gebraten und knusprig ist.

Für 4… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Juni 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Kichererbsen-Käse-Brot

2 T gekochte Kichererbsen

1 T Vollkornbrösel

3/4 T Ananassaft

1 T Sellerie, in Stücke geschnitten

3 El Öl

1/4 T gehackte Petersilie

1 El Miso (Sojapaste)

1 T geriebener Käse

1 Prise Cayennepfeffer

Salz

Die Brösel im Ananassaft weichen lassen,

während das Gemüse vorbereitet wird. Die

Kichererbsen grob mahlen oder hacken, jedoch

nicht zu einem Brei verarbeiten. Die Kichererbsen

auch zum Ananassaft geben sowie

alle weiteren… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. Juni 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Tofu á la Stroganoff

6 St Tofu (hart)

2 Stangen Sellerie

1 süße rote Pfefferschote

1/2 Tl Tamari

etwas Zitronensaft

etwas Pfeffer

1 Tl Tomatenmark

2 El Mehl

1 T Gemüsebouillon

1 T Joghurt

1 Tl Basilikum

1 Tl Dill

Tofu in dünne Scheiben schneiden. Auf beiden

Seiten mit 2 El Butter anbraten.

Sellerie und Pfefferschote (in dünne Scheiben

geschnitten oder gerieben) ebenfalls in

2 El Butter anbraten.

Pfanne mit weichem Gemüse vom Herd… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 12. Juni 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Gemüsepastete

Für die Füllung:

2 T Karotten

2 T grüner Paprika

1 T Brokkoli oder Blumenkohl

1/2 T Erbsen oder Mais

Für den Teig:

1/4 T fein ausgesiebtes Vollkornmehl

3/4 T feines Maismehl

1/3 T Sojamehl

1/3 T Öl

1 1/3 T Milch (Reismilch, Sojamilch) oder Sauermilch oder

1 T Milch mit 1 El Zitronensaft

1 El Backpulver

Salz

Für die Sauce:

Kichererbsensauce

Gemüse…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 6. Juni 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Latkes (Kartoffelpuffer)

6 Kartoffeln, fein reiben

1 große Steckrübe, fein gerieben

(nach Wahl)

1 Tl Senfpulver

1 1/2 T Mehl

2 Tl Backpulver

1/2 Tl Salz

Geriebene Kartoffeln trocken reiben.

Die restlichen Zutaten dazugeben und zusammenmixen.

Wenn nötig, mehr Mehl zum

Binden dazugeben. Von Hand kleine Scheiben

formen und in Öl braten bis sie goldbraun

sind, dann wenden und auf der anderen

Seite anbraten. Im Backofen warm halten,

bis alle Pfannkuchen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 31. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar