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Sattwige Rezeptes Blog (403)

Kartoffel-Bhaji

4 Kartoffeln (mittelgroße)

3 El Öl

1/2 El Senfkörner

1/2 Tl Gelbwurzpulver

1/2 Zitrone

2 El frischer Koriander

(oder 1/2 El Pulver)

Salz, Chayennepfeffer

Die Kartoffeln weich kochen, abseihen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und

Senfkörner darin zum aufspringen bringen,

dann die restlichen Gewürze dazugeben.

Kartoffeln beigeben und sorgfältig im Öl wenden.

Zudecken und ca. 10 Minuten dünsten,

dabei immer… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Kohl nach indischer Art

Zutaten:

- geeignet für vier Personen mit mittlerem Hunger :-) -

1 mittelgroßer Kohl, kleingeschnitten

1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt

1 Esslöffel Senfkörner

1 Teelöffel Koriander

1/2 Teelöffel Kurkuma

1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

1/2 Teelöffel Currypulver

Salz, Muskatnuß, Paprika…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Februar 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Erbsensuppe mit Gerste

Zutaten:

(ca. 7 Tassen)

2 Esslöffel Gutes Öl

1 Lorbeerblatt

1 Esslöffel Sellerie

1 Tasse Spalterbsen

1/4 Tasse Gerste

7 - 8 Tasse Wasser

1/2 Teelöffel Basilikum

1/2 Teelöffel Thymian

1 Karotte in Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie in Stücke…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 17. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Sesam-Nudelsalat

Zutaten:

250 g gekochte Nudeln

1 Esslöffel Ingwer

1/2 geschälte Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

250 g Tofu, püriert

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel scharfe Pfeffersauce

4 Esslöffel Sesamöl

4 - 6 Esslöffel Tamari

1 Teelöffel Zucker (aufgelöst in 2 Esslöffel heißem…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. Februar 2011 um 10:00am — 3 Kommentare

Gemüsesuppe mit Gerste

1 grüner Paprika, fein geschnitten

3 Karotten, würfelig geschnitten

2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten

2 Pastinaken, würfelig geschnitten

1 T Erbsen

3 El Öl

2 T gehackter Spinat

8 T Wasser

3/4 T rohe Gerste

1/2 Tl Majoran

1/2 Tl Thymian

2 Tl fein gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

Pastinaken findet man nur selten auf unseren

Märkten;solltest du keine bekommen

nimm Rüben.

Kräuter und das ganze Gemüse,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Februar 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Grundrezept für dunkle, vegetarische Sauce

1 Tasse dünne Sauce)

1 Esslöffel Butter oder Öl

1 Esslöffel Vollkornweizenmehl

1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser

1 Esslöffel Tamari

1 Teelöffel Basilikum

Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze warm machen. Mehl unter Rühren dazu geben, 5 Minuten sanft kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 13. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Johannisbrot- Honigkuchen

Zutaten:

4 Esslöffel gutes Öl oder weiche Butter

6 Esslöffel Johannisbrot

1-1 1/2 Tassen. Weizenmehl

1 Teelöffel Vanille

1 Tasse Milch oder Wasser

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Vollweizengrieß

Butter und Honig zusammen schaumig schlagen.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 11. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Sesam-Dressing

1/2 Tasse Gutes Öl

1/4 Tasse geröstete Sesamkerne

2 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Teelöffel Salz

Auf Wunsch: 1 Tasse zerhackte Petersilie

Variation: Tofu-Sesamdressing - mixe 1 Stück Tofu hinzu

Dieses Dressing schmeckt mit oder ohne Petersilie sehr gut. Alle…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Blumenkohl-Salat

1 Blumenkohl
1/2 T geriebene Nüsse
1/2 T Kokosflocken
1 T Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Den rohen Blumenkohl fein raspeln und mit
den anderen Zutaten gut vermischen; mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Für 4 - 6 Personen

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Taboule

1 1/2 T Wasser

1 T Bulgur

1 T zerkleinerte Tomaten

1 T Stangensellerie, würfelig geschnitten.

1 T Gurken, würfelig geschnitten

1 Bund Petersilie, sehr fein gehackt

1/2 Tl Oregano (Majoran)

1 El Basilikum

1 El Olivenöl

1/3 T Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Bulgur in kochendes Wasser eingießen, vom

Feuer nehmen und völlig erkalten lassen.

Das würfelig geschnittene Gemüse dazugeben, Kräuter

und Gewürze, Öl und Zitronensaft,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 7. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Vegetarische Pastete

1 Tasse Sonnenblumenkerne

1/2 Tasse Mehl

1/2 Tasse Hefe

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel Butter oder Öl

2 mittelgroße Karotten

1 Kartoffel

1 Selleriestange

1 1/2 Tl Thymian & Basilikum

1/2 Tl Salbei

1 Teelöffel Salz

1 Tasse warmes Wasser

Das Gemüse und die Kartoffel raffeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. In eine gebutterte Brotform füllen und im Backofen bei 200C 1 Stunde backen.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 5. Februar 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Joghurt-Herstellung

Selbstgemachter Joghurt ist billiger und schmeckt ebenso gut wie gekaufter. Weil selbst hergestellter Joghurt frischer ist, sind die Kulturen kräftiger und die Enzymaktivität wesentlich größer, man kann das Aroma und die Säure kontrollieren und somit einen Joghurt ganz nach persönlichem Geschmack zubereiten. Wenn Du für die Erstzubereitung einen gekauften Joghurt nimmt, achte darauf, daß es sich um aktive Kulturen handelt. Wenn auf dem Etikett etwas von Stabilisatoren oder pasteurisiert…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Quark-Karotten-Brotaufstrich

250 g Magerquark
250 g Karotten
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Petersilie, Salz
Karotten fein raspeln und mit den übrigen
Zutaten vermischen.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Brotbacken

Das folgende Kapitel ist als Anregung oder eine Hilfe gedacht, die verbreitete Scheu vor der “langwierigen Brotbackerei” zu überwinden, und es einmal selbst zu versuchen. Auf “Versuchen” und “Ausprobieren” liegt die Betonung, denn man sollte sich keinesfalls entmutigen lassen, wenn die ersten Experimente nicht ganz so gelingen, wie man sich das vorgestellt hatte. Beim Brotbacken gilt das gleiche Prinzip wie für das Erlernen schwieriger Asanas (Yoga-Stellungen): ÜBEN, ÜBEN, ÜBEN 1) Am Abend…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 27. Januar 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Hummus Bi Tahini

3 T Kichererbsen

1 T Tahini (Sesamcreme)

1 Tl Pimentpulver

1 Tl Cumin

Saft von zwei Zitronen

Kichererbsen über Nacht einweichen, und

dann bei mittlerer Hitze kochen.

weiche Kirchererbesen abseihen, etwas Kochflüssigkeit

zurückbehalten. Erbsen unter kaltem

Wasser vollständig abkühlen. Im Mixer pürieren,

bis die Masse gut gebunden ist; sollte

sie zu dick geworden sein, mit Kochwasser

verdünnen und nochmals mixen. In einer

großen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. Januar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Vollkorn-Muffins

2 Tassen Vollkornmehl

2 Teelöffel Backpulver

1/3 Tasse Gutes Öl

1/4 Tasse Honig

1 1/4 - 1 1/2 Tassen Milch,Soja- oder Buttermilch

Variante: Nüsse, Rosinen, Blaubeeren, Preiselbeeren, Honig kann durch frische oder getrocknete Kräuter ersetzt werden

Alle Zutaten vermischen. Auf ein gefettetes Backblech oder in gefettete Muffin-Formen geben und bei 200C ca. 20 Minuten backen (ergibt ca. 15…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 23. Januar 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Kichererbsensauce

2 T Kichererbsenmehl

1 T Öl

1/2 El Diäthefe

1/2 T Sojasauce

5 T Wasser

1/4 T Zitronensaft (oder weniger)

Salbei, Thymian

Öl erhitzen, das Kichererbsenmehl eingießen

und gut verrühren. Einige Minuten kochen

lassen, bis sich ein leichter Nussgeruch entwickelt.

Jetzt 2 T Wasser zugeben und unter

ständigem Umrühren eindicken lassen.

Restliches Wasser hinzufügen; rühren, bis

die Konsistenz dickflüssig und cremig ist.

Kräuter und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. Januar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Dolmades Yalantzi (gefüllte Weinblätter)

500 g Rundkornreis

200 g eingelegte Weinblätter

1 Esslöffel Dill

1 Zitrone

Kräutersalz

Pfeffer

Öl

Reis unter kaltem Wasser auswaschen, bis das Wasser klar wird. In einem Topf 5 Esslöffel Öl erhitzen, den Reis unter Rühren anbraten. Kräutersalz, Pfeffer und 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen. Den Reis langsam zum Kochen bringen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Den feingeschnittenen Dill hinzugeben und erkalten lassen. In jedes…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Januar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Linsen-Dhal

für 8 Personen) 2 Tassen Linsen 3 Tassen Wasser 1 Karotte, in Scheiben geschnitten 1 Lorbeerblatt 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Korianderpulver 6 ganze Nelken 1/2 Teelöffel Zimt 4 grüne Kardamoms, zerstoßen 2 Steckrüben, gerieben 1 Teelöffel Senfkörner 1/2 Teelöffel Currypulver Ghee, Butter oder Öl 1 Teelöffel Zitronensaft 1/2 Bund frische, zerkleinerte Petersilie Die Linsen waschen und für 2 Stunden einweichen. Mit Wasser spülen, Karotte und…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. Januar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Käsesauce

2 T Bechamelsauce
1 T Käse (Cheddar, Emmentaler,
geriebener Hartkäse)
Käse der noch heißen Bechamel beigeben
und auf kleiner Flamme weiterrühren. Wenn
der Käse vollständig geschmolzen ist, die
Sauce über das zu garnierende Gericht gießen.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Januar 2011 um 11:00am — 1 Kommentar

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