Blog von Sattwige Rezepte – Mai 2010 archivieren (6)

Latkes (Kartoffelpuffer)

6 Kartoffeln, fein reiben

1 große Steckrübe, fein gerieben

(nach Wahl)

1 Tl Senfpulver

1 1/2 T Mehl

2 Tl Backpulver

1/2 Tl Salz

Geriebene Kartoffeln trocken reiben.

Die restlichen Zutaten dazugeben und zusammenmixen.

Wenn nötig, mehr Mehl zum

Binden dazugeben. Von Hand kleine Scheiben

formen und in Öl braten bis sie goldbraun

sind, dann wenden und auf der anderen

Seite anbraten. Im Backofen warm halten,

bis alle Pfannkuchen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 31. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Pikante Erbsensuppe

2 El Öl

1 Tl Basilikum

1/4 Tl schwarzer Pfeffer

1 Tl Cumin

1/2 Tl Ingwerpulver

2 Tl Salz

6 T Wasser

3 T Spalterbsen

1/2 T Karotten

1/2 T Sellerie

1/2 T grüner Paprika

1/2 T Kartoffel

1 El Zitronensaft

Auf kleiner Hitze die Gewürze ein paar Minuten

lang anrösten. Geschnittenes Gemüse

dazugeben und gut durchmischen, damit es

vollständig mit Öl bedeckt ist. Wasser, Spalterbsen,

Honig und Zitronensaft… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 25. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Nudelsalat mit Sesam

250 g gekochte Nudeln

1 El Ingwer

1/2 geschälte Gurke, in dünne

Scheiben geschnitten

250 g Tofu, püriert

1 El Zitronensaft

1 Tl scharfe Pfeffersauce

4 El Sesamöl

4 - 6 El Tamari

1 Tl Zucker (aufgelöst in 2 El heißem

Wasser)

2 - 4 Tassen rohes Gemüse (z.B. Karotten,

Brokkoli, Sellerie, Bohnensprossen) jede Gemüsesorte

separat zerkleinern.

Alle Zutaten (außer dem rohen Gemüse) in

einer großen Schüssel mischen.

Wasser,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Pesto

300 g frisches Basilikum

1 1/2 T Öl

200 g Pinienkerne

1 El Butter

1 Bund Petersilie

300 g Parmesan

1 T Joghurt Salz, Pfeffer

Basilikum waschen, abtrocknen und zusammen

mit dem Öl, den Pinienkernen, Butter,

Salz und Petersilie im Mixer kräftig pürieren,

Parmesan und Joghurt unterrühren

und mit Pfeffer abschmecken. Über die

gekochten und abgetropften Teigwaren geben.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 13. Mai 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Ingwer-Sauce

3/4 T Wasser oder Gemüsebrühe

2 1/2 El Melasse

2 Tl Zitronensaft

1 Tl Speisestärke (aufgelöst in

1 Tl Wasser)

1 Tl frischen, geriebenen Ingwer

2 El Tamari

1 El Apfel- oder Grapefruitsaft

Wasser oder Gemüsebrühe, Tamari, Melasse

und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. 5

Min. sieden lassen. Aufgelöste Speisestärke

hinzufügen, kurz aufkochen. Anschließend

sieden lassen (ca. 2 Min.),

Geriebenen Ingwer dazugeben, 2 Min.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 7. Mai 2010 um 10:00am — Keine Kommentare

Oblok-Oblok (Tofu in Kokosmilch)

1 El Pflanzenöl

250 g Tofu

1 Lorbeerblatt

1 grüne Pfefferschote, entkernt

1 T Wasser

1 T Kokosnussmilch

Gewürzmischung

1/2 Tl Ingwer

1/2 Tl Laos (Galangal Pulver)

1 Tl Erdnussbutter

1 Prise Cayenne Pfeffer

1/2 Tl Misopaste

1 Prise Zitronengras

1 Tl Salz

2 Tl Zitronensaft

Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einem

Mörser oder Mixer vermischen, beiseite

stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen

und…