Blog von Sattwige Rezepte – Februar 2015 archivieren (4)

Terong Balado (Gebackene Auberginen)

Zutaten:

500 g Auberginen (geviertelt)

2 EL geriebener Ingwer

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 TL Salz

1 EL Reissirup

2 TL frischer oder getrockneter roter,

scharfer Chili

½T Wasser

2 EL Erdnuss- oder…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Februar 2015 um 7:00am — Keine Kommentare

Kokosnussmilch-Herstellung

Kokosnussmilch wird nicht aus der Flüssigkeit im Inneren der Kokosnuss hergestellt. Man nimmt dazu eine frische Kokosnuss. Ein Loch in eines der „Augen“ der Kokosnuss bohren und die Flüssigkeit raustropfen lassen. Die Nuss auf mehrere Schichten Zeitungspapier legen und mit einem Hammer die Schale der Nuss auseinanderbrechen. Mit einem scharfen Messer die braune Haut abschälen. Das Kokosnussfleisch in große Stücke brechen, anschließend von Hand oder in einem Mixer zerkleinern. Das…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 17. Februar 2015 um 7:00am — Keine Kommentare

Oblok-Oblok (Tofu in Kokosmilch)

Zutaten:

1 EL Kokosöl

250 g Tofu

1 Lorbeerblatt

1 grüne Pfefferschote, entkernt

1 T Wasser

1 T Kokosnussmilch

Gewürzmischung:

½TL Ingwer

½TL Laos (Galangal Pulver)

1 TL Erdnussbutter

1 Prise Cayenne Pfeffer

½TL…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 10. Februar 2015 um 7:00am — Keine Kommentare

Orak Arik (verrührter Kohl)

Zutaten:

2 EL Kokosöl

1 EL kleingeschnittener Sellerie

1 TL geriebener Ingwer

½TL Salz

½TL schwarzer Pfeffer

½TL Kurkuma

½ Kohlkopf, fein zerkleinert

250 g Tofu

einige Zweige frischen Koriander

Zubereitung:

Kokosöl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen, Sellerie, Ingwer und die Gewürze hinzugeben und unter umrühren anbraten, bis der Sellerie weich ist. Kohl und anschließend den Tofu hinzugeben.…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 3. Februar 2015 um 7:00am — 1 Kommentar