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Sattwige Rezeptes Blog (403)

Karotten-Rosinen-Salat

(ca. 4 Tassen)

Zutaten:

4 T geriebene Karotten

3/4 T Rosinen

1/2 T geröstete Sonnenblumenkerne

Thymian oder Estragon oder Kerbel

Öl, Tamari oder Zitronensaft

Zubereitung:

Karotten, Rosinen und Sonnenblumenkerne in einer Schüssel mit den ge-wählten Gewürzen und Kräutern, Öl und Tamari vermischen.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Wirsing-Rosinen-Curry

Zutaten:

1 Wirsing

½ frische, grüne Chilischote

1 cm frische Ingwerwurzel

2 EL Ghee

½ TL ganzer schwarzer Kreuzkümmel

¼ TL Asa foetida

1 TL brauner Rohrzucker

1 TL Bockshornkleesamen

½ TL gemahlener Zimt

1 TL Kurkuma100g Rosinen

50 g gehackte Mandeln

230 ml heißes Wasser

200 g Kokosmilch

Salz

Zitronensaft

Zubereitung:

Wirsing waschen und zerteilen. Die Chilischote waschen, entkernen und fein… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Bananenbrot

Zutaten:

3 reife Bananen

1/2 T Honig

2 T Vollkornmehl

1/2 Tl Salz

1 Tl Backpulver

1/2 T zerhackte Nüsse

2 El zerlassene Butter oder Öl

Zubereitung:

Backofen auf 180C vorheizen.

Die Bananen im Mixer oder mit einer Gabel pürieren. Honig unterrühren (entweder im Mixer oder mit einem Schneebesen). Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zu der Honig-Bananenmischung geben, umrühren. Nüsse, Butter oder Öl hinzufügen. In eine… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Dunkle vegetarische Sauce

(1 Tasse dünne Sauce)

Zutaten::

1 El Butter oder Öl

1 El Vollkornweizenmehl

1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser

1 El Tamari

1 Tl Basilikum

Zubereitung:

Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl

unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit

nichts anbrennt. Langsam das Wasser oder die Gemüsebrühe unter ständi-gem Umrühren dazugeben, bis die gewünschte Festigkeit… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Kartoffelsalat

(ca. 7 Tassen)

Zutaten:

7 mittelgroße Kartoffeln, würfelig geschnitten

1/2 T grüner Paprika, würfelig geschnitten

1/2 T Stangensellerie, würfelig geschnitten

1/4 Tl rotes Paprikapulver

3 El Öl, 1/2 l Joghurt

Zubereitung:

Die Kartoffeln sorgfältig waschen und bürsten, und in Würfel schneiden. Ko-chen bis sie weich sind, dann abtropfen und auskühlen lassen. (Wenn du es eilig hast, stelle die Kartoffeln unter einen Ventilator, oder… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Kardamomreis

Zutaten

500 g Vollkorn-Reis

5-6 zerstoßene Kardamomkapseln

2 Tl Ghee

Eine Priese Salz

Doppelte Menge Wasser wie Reis

Zubereitung:

Den Reis waschen und abtropfen lassen. In einem hohen Topf Ghee bei höchster Hitze kurz erwärmen und die Kardamomkapseln dazugeben. Nach etwa 30 Sekunden den Reis hinzufügen und alles eine Minute lang hin und her schwenken. Wasser und Salz dazu geben und den Reis zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Indisches Dhal (Gewürzlinsen)

(für 4-6 Personen)

Zutaten:

1 T rote Linsen oder Spalterbsen

4 T Wasser

2 Suppenlöffel Öl

1 Suppenlöffel kleine scharfe Peperoni (nach Belieben)

1 Tl Gelbwurzpulver

1 Tl Kreuzkümmel (Cumin)

1 Tl Koriander

1 Tl schwarze Senfkörner

Salz

Zubereitung:

Linsen oder Erbsen zu Brei verkochen. Währenddessen Öl in eine Pfanne heiß werden lassen und die Senfkörner dazugeben. Wenn sie aufspringen, die anderen Gewürze… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. Mai 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Süßsaurer Tofu

(für 6 Personen)

Zutaten:

I.

6 Stücke Tofu

2 El Butter oder Sesamöl

II.

3 grüne Pfefferschoten, entkernt und klein geschnitten

1 Stange Sellerie, in längliche Stücke geschnitten

2 kleine Karotten, in kleine Stücke geschnitten, 8 Minuten kochen las-sen,

Wasser aufbewahren

1/2 Tasse Bambussprossen

1/2 Tasse zerkleinerte Ananas (frisch oder aus der Dose)

5 El Öl

1 oder 2 Handvoll Erbsen (nach Wunsch)

III.

3 El… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Mai 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Mandelcremesuppe

(für 4 - 6 Personen)

Zutaten:

300g Mandeln (1)

2 T grüner Paprika, geschnitten

2 T Tomaten, geschnitten

2 El Butter

1 vegetarischer Suppenwürfel

1 Lorbeerblatt

1/4 l Schlagsahne

1 Tl Gelbwurzpulver (Tumeric)

2 El gehackte Petersilie

8 - 10 T Wasser

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen und das kleingeschnittene Gemüse einige Minuten darin dünsten. Aus Wasser und Suppenwürfel eine… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Mai 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Sesam-Nudelsalat

Zutaten:

250 g gekochte Nudeln

1 El Ingwer

1/2 geschälte Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

250 g Tofu, püriert

1 El Zitronensaft

1 Tl scharfe Pfeffersauce

4 El Sesamöl

4 - 6 El Tamari

1 Tl Honig (aufgelöst in 2 El heißem Wasser)

Zubereitung:

2 - 4 Tassen rohes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Sellerie, Bohnenspros-sen) jede Gemüsesorten separat zerkleinern. Alle Zutaten (außer dem rohen Gemüse) in einer großen Schüssel… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Mai 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Buntes Paprikagemüse

Zutaten:

500 g Paprika (in allen Farben) in Streifen geschnitten

3 EL Ghee

50 g Rosinen, eingeweicht

4 EL Zitronensaft

3 EL Rohrzucker

1 TL frischer Ingwer, geschält, gerieben

1 EL Garam Masala

1 TL Curry

Frischer Koriander

Salz, Pfeffer

Paprikastreifen in Ghee anrösten. ½ - 1 Tasse Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Paprikastreifen gar sind. Die abgetropften Rosinen und die übrigen Zutaten dazugeben. Mit Salz und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. Mai 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Honigkuchen

Zutaten:

ca. 22 cm Durchmesser

1/2 zerlassene Butter

1/4 T Honig

1/2 T Yoghurt

1/4 T Milch

1/2 Tl Vanille

2 T gesiebtes Weizenvollmehl

2 Tl Backpulver

1/2 Tl Ingwer

1/2 Tl Zimt

1/4 Tl Wasser

Salz

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten vermischen und die flüssigen Zutaten untergeben, so dass alles gut angefeuchtet ist. Die Masse in eine gefettete Form von etwa 22 cm Durchmesser füllen und bei guter Hitze ca. 45… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Mai 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Karottenchuttney

Zutaten

5 Karotten, gewaschen, feingeraspelt.

1 Tl Kichererbsenmehl

5-6 Bockshornsamen

1 Tl Senfsamen

Halber Tl Kurkuma

1/2 T klein geschnittener Ingwer

2 nicht zerstoßene Chilies

1 Becher saure Sahne

4 El Jogurt

Meersalz

Saft einer Viertel Zitrone

2 El Öl zum erhitzen der Gewürze

Zubereitung:

In einer Schüssel die Karotten mit saurer Sahne und Jogurt vermengen und salzen. Das Kichererbsenpulver dazu… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Quark-Karotten-Brotaufstrich

Zutaten:

250g Magerquark
250g Karotten
1 El Öl
1 El Zitronensaft
Petersilie, Salz

Zubereitung:

Karotten fein raspeln, und mit den übrigen Zutaten vermischen

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Helle vegetarische Sauce

(ergibt eine Tasse mittelfeste Sauce)

Zutaten:

2 El Butter oder Öl

2 El Vollkornweizenmehl

1 T Milch

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl

unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen. Die Hitze erhöhen und lang-sam die Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Variante: 1/2 Tasse Milch durch Sahne, Saure Sahne oder Crème fraiche ersetzen. Mit 1 Tl Salbei… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Lasagne

Zutaten:

2 Pfund Lasagnenudeln (Vollweizen, Spinat oder Soja)

einige El Olivenöl

1 mittelgroße Aubergine

2 Bündel frischer oder 1 Paket gefrorener Spinat

1 kleine Dose schwarze Oliven (fakultativ)

1 Paket Tofu

Saft von 1 - 2 Zitronen

1/2 Tl Basilikum

1 Pfund Mazzarella

1/2 Pfund Ricotta oder Hüttenkäse

1 Tasse geriebener Parmesan

2 - 3 Tomaten (geschnitten, zum Garnieren)

Zubereitung:

Wasser in einem großen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Latkes (Kartoffelpuffer)

(für 6 Personen)

Zutaten:

6 Kartoffeln, fein gerieben

1 große Steckrübe, fein gerieben (nach Wahl)

1 Tl Senfpulver

1 1/2 Tassen Mehl

2 Tl Backpulver

1/2 Tl Salz

Zubereitung:

Die geriebenen Kartoffeln trocken reiben. Die restlichen Zutaten dazugeben und zusammenmixen. Wenn nötig, mehr Mehl zum Binden dazugeben. Von Hand kleine Scheiben formen und in Öl braten bis sie goldbraun sind, dann wenden und auf der anderen Seite… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Würziger Bananenreis (wird kalt serviert)

(für 4 Personen)

Zutaten I:

4 El Öl

2 El Zitronensaft

1 Tl Salz

je 4 Tl Koriander, Kreuzkümmelpulver und Cayennepfeffer

1 Tl Honig

1 El geriebene Orangenschale (bio)

Zutaten II:

2 Tassen gekochter Vollkornreis, abgekühlt

1 kleine Gurke, in Würfel geschnitten

2 mittelgroße Bananen, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel zerkleinerte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse)

2 Esslöffel Rosinen, in Apfelsaft… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Linsen-Dhal (Linsensuppe)

(für 8 Personen)

Zutaten:

2 T Linsen

3 T Wasser

1 Karotte, in Scheiben geschnitten

1 Lorbeerblatt

1 Tl Kreuzkümmel

1 Tl Kurkuma

1 Tl Salz

2 Tl Korianderpulver

6 ganze Nelken

1/2 Tl Zimt

4 grüne Kardamoms, zerstoßen

2 Steckrüben, gerieben

1 Tl Senfkörner

1/2 Tl Currypulver

Ghee, Butter oder Öl

1 Tl Zitronensaft

1/2 Bund frische, zerkleinerte Petersilie

Zubereitung:

Die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 30. März 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Tofu-Quiche

Zutaten für den Teig :

1/2 T Butter oder 1/4 Tasse Butter und 1/8 Tasse Öl

2 T Vollkornmehl

1/2 - 3/4 T Wasser

Zubereitung:

Butter mit dem Mehl vermischen, Wasser dazugeben, bis ein glatter Teig ent-standen ist, der gut zu bearbeiten ist. 1/2 Tag in den Kühlschrank legen, dann ausrollen und füllen.

Quiche Füllung:

5 T zerkleinerter Tofu

1 T geriebener Schweizer- oder Cheddarkäse

2 T zerkleinertes Gemüse (Brokkoli,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 25. März 2009 um 10:00am — Keine Kommentare