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Sattwige Rezeptes Blog (403)

Blumenkohl Salat

(für 4-6 Personen)

Zutaten:

1 Blumenkohl
1/2 T geriebene Nüsse
1/2 T Kokosflocken
1 T Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den rohen Blumenkohl fein raspeln und mit den anderen Zutaten gut vermischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Oktober 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Zucchini- Bratlinge

Zutaten:



4-5 mittelgroße Zucchinis, gewaschen und grobgeraspelt.

Halbe Tasse Kichererbsenmehl, trocken geröstet

3 Eß gemahlener Reis

Halben Tl Ajvain (indischer Thymian)

Viertel Tl Kurkuma

Priese Chillipulver

Viertel Tl Ingwerpulver

3-4 Eß gehackte Korianderblätter

1 Tl Meersalz

Etwas Öl zum Anbraten



Zubereitung:



Das Wasser aus den geraspelten Zucchini mit den Händen auspressen und die Zucchinimasse mit allen Gewürzen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. September 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Pesto (Basilikumsauce für Teigwaren)

(für ca. 500 g Teigwaren)



Zutaten:



300 g frisches Basilikum

1 1/2 T Öl

200 g Pinienkerne

1 El Butter

1 Bund Petersilie

300 g Parmesan

1 T Joghurt

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Basilikum waschen, abtrocknen und gemeinsam mit dem Öl, den Pinienke-nen, Butter, Salz und Petersilie im Mixer kräftig pürieren, dann den Parmesan und Joghurt unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Über die gekochten und abgetropften Teigwaren… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. September 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Tomatensuppe

(ca. 7 Teller)



Zutaten:



3 T Tomaten

1 grüner Paprika

2 Stangen Sellerie

2 El Öl

1 geriebene Karotte

3/4 El Oregano

1 1/2 El Basilikum

3 T heißes Wasser

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Das Gemüse bei mittelgroßer Hitze einige Minuten anbraten. Die Kräuter dazugeben und noch einen Augenblick lang mitkochen lassen. Die geschnittenen Tomaten,das Wasser und Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen für ca. 10… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. September 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Krautsalat mit Karotten/Wintersalat

(für 4-6 Personen)



Zutaten:



1 kleiner Krautkopf

1-2 Karotten

für die Sauce:

1 T Öl

2 El Zitronensaft

2 El Wasser

1 T Sauerrahm oder Joghurt

Petersilie, Kümmel, Salz



Zubereitung:



Das Kraut sehr fein schneiden, und mit den grob geraspelten Karotten vermischen. Mit Salz und Kümmel bestreuen, und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Einstweilen für die Sauce alle Zutaten im Mixer gut vermischen und die Sauce über das Kraut und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. September 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Überbackenes Gemüse

(für 4 bis 6 Personen)



Zutaten:



4 T Brokkoli

2 T Karotten

1 T Sellerie

1 T Erbsen

3 T Bechamelsauce

zum Überbacken:

1/3 T Butter (Zimmertemperatur)

3/4 T Mehl

1 1/2 T geriebener Käse

1/3 T Sonnenblumenkerne

1 1/2 Tl Sesam



Zubereitung:



Gemüse in kleine Stücke schneiden. Man kann die Karotten am Dunst vorko-chen, da sie länger brauchen, bis sie weich sind. Indessen die Bechamel vor-bereiten (siehe… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. September 2009 um 10:00am — 1 Kommentar

Cremige Spinatsuppe

(für 6 Personen)



Zutaten:



1 Pfund Spinat

2 El Butter

2 El Vollkornweizenmehl

4 T Milch (Sojamilch oder Reismilch)

Paprika und Muskatnuß zum Würzen

Parmesan



Zubereitung:



Spinat in einer 1/2 Tasse Wasser für fünf Minuten dämpfen. In einem Mixer pürieren und beiseite stellen. Butter zum Schmelzen bringen und das Mehl dazugeben. 10 Minuten kochen lassen, anschließend…

Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. September 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Rote Rüben Salat/Wintersalat

Zutaten:



1 mittelgroße Rübe pro Person

für die Sauce:

2-4 El Öl

1-2 El Zitronensaft

ca. 1 Tl Kreuzkümmel

ca. 1 Tl Honig

Salz





Zubereitung:



Die Rüben kochen, einstweilen für die Sauce alle Zutaten im Mixer gut vermischen. Die gekochten Rüben schälen und fein schneiden, dann mit der Sauce übergießen.



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Gemüsechili

(für ca. 4 Personen)



Zutaten:



3/4 T kleine Bohnen

3/4 T Paprika

3/4 T Sellerie

1/2 T Karotten

3 El Öl

1 Tl Chilipulver (evt. weniger)

1/2 Tl Cumin

1/2 Tl Gelbwurzpulver (Tumeric)

1 El Tamari

1 1/2 El Zitronensaft

1 T Tomaten

1 T Tomatenmark

Salz



Zubereitung:



Über Nacht eingeweichte Bohnen weichkochen. Die Gewürze separat in But-ter, Ghee oder Öl anrösten, alle Gemüse dazugeben und einige… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 23. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Sauce Bechamel

(für 1 1/2 Tassen)



Zutaten:



2 El Butter

2 El Mehl

1 1/2 T Milch

1 Lorbeerblatt

1 Messerspitze Thymian

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Die Butter auf kleiner Flamme zergehen lassen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren leicht kochen lassen. Milch nach und nach dazugeben; bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und gut durchrühren. Diese Sauce passt zu Gemüse- und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Tofu Stroganoff

(für 6 Personen)



Zutaten:



6 Stücke Tofu (hart)

2 Stangen Sellerie

1 süße rote Pfefferschote

1/2 Tl Tamari

etwas. Zitronensaft

etwas. Pfeffer

1 Tl Tomatenmark

2 El Mehl

1 Tasse Gemüsebouillon

1 Tasse Joghurt

1 Tl Basilikum

1 Tl Dill



Zubereitung:



Tofu in dünne Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit 2 El Butter

anbraten. Sellerie und Pfefferschote (in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben)… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 13. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Erbsensuppe pikant

(ca. 7 Personen)



Zutaten:



2 El Öl

1 Tl Basilikum

1/4 Tl schwarzer Pfeffer

1 Tl Cumin

1/2 Tl Ingwerpulver

2 Tl Salz

6 T Wasser

2 Tassen Spalterbsen

1/2 Tassen Karotten

1/2 Tassen Sellerie

1/2 Tassen grüner Paprika

1/2 Tassen Kartoffel

1 El Zitronensaft



Zubereitung:



Auf kleiner Hitze die Gewürze ein paar Minuten lang anrösten. Das geschnit-tene Gemüse dazugeben und gut durchmischen, damit es… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Grapefruit-Minze-Salat

(für 4-6 Personen)



Zutaten:



1 Kopfsalat

3 Grapefruit

1 Zitrone

2 Teelöffel Olivenöl

200 g frische Minzeblätter

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Salat gründlich waschen und trocken tupfen oder schleudern. 2 Grapefruit in Stücke schneiden, die weiße Haut vorher mit einem scharfen Messer entfernen. Salat und Grapefruitstücke mit den Minzeblättern vermischen und mit einer Sauce aus dem Saft einer Grapefruit, einer Zitrone und Olivenöl… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 3. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Dolmades Yalantzi (gefüllte Weinblätter)

Zutaten:



500 g Rundkornreis

200 g eingelegte Weinblätter

1 Bündel Dill

1 Zitrone

Kräutersalz

Pfeffer

Öl



Zubereitung:



Reis unter kaltem Wasser auswaschen, bis das Wasser klar wird. In einem Topf 5 El Öl erhitzen, den Reis unter Rühren anbraten. Kräutersalz, Pfeffer und 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen. Den Reis langsam zum Kochen bringen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Den feingeschnittenen Dill hinzugeben und erkalten… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Käse-Sauce (für Nudeln und Gemüse)

(für 4 Personen)



Grundrezept für helle, vegetarische Sauce, vor dem Würzen dazugeben. Die Hitze reduzieren (die Flüssigkeit darf nicht kochen), umrühren bis der Käse geschmolzen, würzen, gleich servieren.



Zutaten:



2 1/2 Tassen kaltes Wasser

1/4 Tasse Pfeilwurzpulver

1/4 Tasse Tamari (Sojasauce)

1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Schweizerkäse

Pfeffer nach Belieben



Zubereitung:



In einem Topf das Pfeilwurzpulver in kaltes… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Broccoli-Kartoffel-Tomaten Sabdschi

(Sabdschi = Gemüsegericht)



Zutaten:



500 g Broccoli

7 mittelgroße Kartoffeln

4 geviertelte Tomaten

5 Tl Ghee (Butterfett)

2 Tl halbierte Kichererbsen

Halben Tl Kuminkörner

Halben Tl. Senfkörner

Achtel Tl. Hing (Asafötida) (wenn man will)

1-viertel Gelbwurz

2 Tl. Korianderpulver

Großes Stück frischen Ingwer gehackt oder kleingeschnitten

4 nicht zerstoßenen kleine rote Chilis (wenn man nicht will, kann man sie auch… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Reis Byriani

(für 6 - 8 Personen)



Zutaten:



1 T Auberginen, würfelig geschnitten

1 T Karotten, würfelig geschnitten

1 T Erbsen

1 T Blumenkohl (Karfiol)

1 Paprika, würfelig geschnitten

1 Tomate zerkleinert

1 El Butter oder Ghee (Butterschmalz)

4 Gewürznelken

4 Kardamomschoten

1 Zimtstange (4 - 5 cm)

2 T Vollreis

1/4 Tl Cayennepfeffer (nach Belieben)

4 T Wasser

Salz



Zubereitung:



In einem großen Topf die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Hummus Bi Tahini - ein Rezept aus dem nahen Osten

(4-5 Personen)



Zutaten:



3 T Kichererbsen

1 T Tahini (Sesamcreme)

1 Tl Pimentpulver

1 Tl Cumin

Saft von zwei Zitronen



Zubereitung:



Kichererbsen über Nacht einweichen, und dann bei mittlerer Hitze kochen.

Wenn sie weich sind, abseihen und etwas Kochflüssigkeit zurückbehalten.

Erbsen unter kaltem Wasser vollständig abkühlen. Im Mixer pürieren, bis die Masse gut gebunden ist; sollte sie zu dick geworden sein, mit Kochwasser… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Salatsauce mit Tofu

(4-5 Personen)

Zutaten:

1 T Öl
1/2 T Tamari
1/2 T Zitronensaft
450 g Tofu
1 T Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten im elektrischen Mixer gut vermischen.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Erbsensuppe mit Gerste

(ca. 7 Tassen)



Zutaten:



2 El Öl

1 Lorbeerblatt

1 El Sellerie

1 T Spalterbsen

1/4 T Gerste

7 - 8 T Wasser

1/2 Tl Basilikum

1/2 Tl Thymian

1 Karotte in Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie in Stücke geschnitten

1/2 T gehackte Petersilie

1 Kartoffel, würfelig geschnitten



Zubereitung:



Gemüse in Öl anbraten, gemeinsam mit dem Lorbeerblatt, Basilikum und Thymian, Erbsen, Gerste, Salz, Pfeffer und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

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