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Kartoffel-Bhaji

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln

3 El Kokosöl

½El Senfkörner

½Tl Kurkuma

½ Zitrone

2 El frischer Koriander

(oder ½El Pulver)

Salz, Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

Kartoffeln weichkochen, abseihen und vierteln. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner darin zum Aufspringen bringen, dann die restlichen Gewürze dazugeben. Kartoffeln beigeben und sorgfältig im Öl wenden. Zudecken und ca. 10…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 3. Mai 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Gemüsesuppe mit Gerste

Zutaten:

1 gelber Paprika, fein geschnitten

3 Karotten, würfelig geschnitten

2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten

2 Pastinaken (oder Rüben), würfelig geschnitten

1 T Erbsen

3 El Öl

2 T gehackter Spinat

8 T Wasser

¾T rohe Gerste

½Tl Majoran

½Tl Thymian

2 Tl fein gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Kräuter und das ganze Gemüse, außer Erbsen und Spinat,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. April 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Pürierte Gemüsesuppe

Zutaten:

2 Karotten

1½T Blumenkohl

1 kleine Zucchini

1 T grüne Bohnen

3 T Wasser

¼Tl Salbei

1 El frischer Dill

1 EL Tamari

3 EL Hefeflocken

Salz

 

Zubereitung:

Gemüse, Wasser, Gewürze und Tamari in einen Kochtopf geben, zum Kochen bringen und schmoren lassen. Wenn das Gemüse noch fest ist, im Mixer pürieren, dann in den Topf zurückgießen und die Hefe dazugeben. Es können auch andere…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. April 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Cashew-Käsekuchen

Zutaten:

2 T Macadamia-Nüsse, mind. 4 h eingeweicht (alternativ enthäutete Mandeln)

1 ½ T Cashewnüsse, mind. 4 h eingeweicht

½ T entkernte Medjool Datteln

¼ T Kokosflocken

6 TL Kokosnussöl, geschmolzen durch sanftes Erhitzen

¼ T Limettensaft (alternativ Zitronensaft)

¼ T Agavendicksaft (unerhitzter, wenn vorhanden)

½ TL Vanillepulver

3 T gemischte Beeren, z.B. Blaubeeren,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. April 2013 um 3:00pm — Keine Kommentare

Wiener Tomatensuppe

Zutaten:

1 El Bio Margarine

2 El Weizenvollkornmehl

1 T Tomatenmark

2 Tl Reissirup

1 Tl Zimt

1/8l Hafersahne

1 El Sojaghurt pro Teller

1 vegetarischer Suppenwürfel

8 - 10 T Wasser

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Margarine in einem Topf zergehen lassen und Mehl darin…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 12. April 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Mandelcremesuppe

Zutaten:

300 g Mandeln

2 T roter Paprika, geschnitten

2 T Tomaten, geschnitten

2 El Bio Margarine

1 vegetarischer Suppenwürfel

1 Lorbeerblatt

¼l Hafersahne

1 Tl Kurkuma

2 El gehackte Petersilie

8 - 10 T Wasser

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Margarine in einem Topf zerlassen und das kleingeschnittene Gemüse einige Minuten…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 5. April 2013 um 1:00pm — Keine Kommentare

Linsen-Spinat-Suppe

Zutaten:

1 EL Kokosöl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver

½ TL Zimt

1 ½ Tassen rote Linsen

1 Liter Gemüsebrühe

¼ Tasse Zitronensaft

etwas frische Minze (kann auch getrocknet sein)

1 Bund Spinat

Etwas Steinsalz

 

Zubereitung:

Die Gewürze kurz im…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. März 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Selleriecremesuppe mit Gurke

Zutaten:

1 mittelgroßer Sellerie

1 El Bio Margarine

2 - 3 Karotten

2 - 4 Kartoffeln

1/2 T Sojaghurt

½ T Sojasahne

1 vegetarischer Suppenwürfel

1 Gurke

1 Tl Zitronensaft

8 - 10 T Wasser

Salz, Pfeffer, Oregano

 

Zubereitung:

Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden, die geschnittenen Karotten und Kartoffeln dazugeben, mit Wasser aufgießen und das Gemüse weichkochen lassen, den…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. März 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Ingwer-Sauce

Zutaten:

¾T Wasser oder Gemüsebrühe

2 El Tamari

2½El Melasse

2 Tl Zitronensaft

1 Tl Speisestärke (aufgelöst in

1 Tl Wasser)

1 Tl frischer, geriebener Ingwer

1 El Apfel- oder Grapefruitsaft

 

Zubereitung:

Wasser oder Gemüsebrühe, Tamari, Melasse und Zitronensaft in einer…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. März 2013 um 8:30am — 1 Kommentar

Karottenkuchen

Zutaten:

3 T Vollkornmehl

1 T Kokosöl

½T Karotten geraspelt

½T Reissirup

2 TL Backpulver

2 EL Sojaghurt (oder Orangensaft)

je 1 Prise Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke

je ½T Rosinen, Walnüsse oder Sesam

 

Zubereitung:

Alles vermischen und in einer gefetteten Backform bei 180° ca. 1 Stunde backen.

 

Wissenswertes:…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 12. März 2013 um 3:00pm — Keine Kommentare

Gemüsebratlinge

Zutaten:

½ Knolle Sellerie

½ Kohlrabi

1 Möhre

1 rote Paprikaschote

50 g Leinsamen

1 EL Senf

1 EL Hefeflocken

Kokosöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

 

Zubereitung:

Das Gemüse klein raspeln, Leinsamen, Hefeflocken und Senf hinzugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2 Stunden ziehen lassen. Danach zu kleinen Frikadellen formen und dabei den Gemüsesaft ein bisschen auspressen, damit sie…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. März 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Zitronenkartoffeln

Zutaten:

8 - 10 mittelgroße Kartoffeln

1 Tl Kümmel

2 El Bio Margarine

Zitronen (ungespritzt)

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, in Salzwasser mit Kümmel kurz überkochen, nicht weich werden lassen. In einer Pfanne Margarine zergehen lassen und…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. März 2013 um 8:30am — 2 Kommentare

Zucchinispaghetti mit Tomatensoße

Zutaten:

4 mittelgroße Zucchini, geschält

4 frische Tomaten

6 Stück getrocknete Tomaten, eingeweicht

1 El Tomatenmark

1 Tl Reissirup

Italienische Kräuter getrocknet oder frischer Basilikum

1 Tl Olivenöl

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Zucchini schälen und mit dem Spiralschneider Spaghetti herstellen. (oder mit gutem Messer sehr dünne Streifen wie Tagliatelle schneiden) Für die Soße frische Tomaten,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. Februar 2013 um 8:30am — 1 Kommentar

Grüne Bohnen mit Mandeln

Zutaten:

500 g frische Bohnen

4 El Bio Margarine

¼T Mandelsplitter

¼T Zitronensaft

 

Zubereitung:

Die Bohnen waschen und dämpfen, so dass sie noch bissfest sind. Butter zerschmelzen lassen und mit dem Zitronensaft mischen, die gerösteten Mandelsplitter dazugeben und anschließend die Mischung über die Bohnen geben. - Für 4…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. Februar 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Ingwerbrot

Zutaten:

¾T Reissirup

¾T Kokosöl

1 T Melasse

4 T fein gesiebtes Vollkornmehl

1 T Sojamilch mit 1 EL Zitronensaft

1½ TL Nelkenpulver

2 TL Speisesoda

1 TL Ingwerpulver

1½TL Zimt

Salz

 

Zubereitung:

Die flüssigen und die festen Zutaten getrennt vermischen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 12. Februar 2013 um 3:00pm — 1 Kommentar

Gefüllte, gebackene Tomaten

Zutaten:

6 - 8 Tomaten

1 Steckrübe, gerieben

¼T Öl

½T zerhackte Walnüsse

½T zerhackte Petersilie

¼T zerhackter, frischer Dill

oder 1 Tl getrockneter Dill

1 Tl Tamari

¼Tl Pfeffer

½T gekochter Wildreis

 

Zubereitung:

Einen Deckel von jeder Tomate abschneiden und beiseite legen. Die Tomaten aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Das gut entwässerte Fruchtfleisch der…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. Februar 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Vegane Zucchini Schnitzel

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini

1 Tasse Vollkornmehl

1 TL Zimt

Salz, Kokosöl zum Backen

Olivenöl

 

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl und Zimt als Panade vermengen. Die frischen Scheiben leicht salzen und in der Panade wenden. Mehl etwas andrücken, damit viel haften bleibt. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Kokosöl ausbacken, bis sie goldbraun sind. Aus der…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. Februar 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Mandel Burfi

Zutaten:

2 T Mandeln

½ T ganze gemahlene Leinsamen (braue oder goldene)

½ T ungesüßte Kokosflocken

½ T Mandelmus oder Sonnenblumenkernmus

1 Prise Salz (optional)

½ T Kokosöl

4 Tropfen Stevia

1 TL Agavendicksaft (oder ½ T anstelle des Stevia)

1 TL…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 29. Januar 2013 um 3:00pm — Keine Kommentare

Schwarzwurzeln mit Mandelsplitter

Zutaten:

500 g Schwarzwurzeln

1 Tl Kräutersalz

50 g Mandelsplitter

50 g Bio Margarine

 

Zubereitung:

Schwarzwurzeln waschen, bürsten, schälen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, darin die Schwarzwurzeln bei kleinster Hitze ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Mandelsplitter in der Margarine goldgelb braten. Die Schwarzwurzeln mit Salz würzen und mit den gerösteten Mandelsplittern bestreut anrichten. - Für 4…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 25. Januar 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

Calas (gebratener Reis nach Kreolenart)

Zutaten:

1½T gekochter brauner Reis

1½T Vollkornweizenmehl

1½ Tl Backpulver

1 Tl Zimt

½-1 Tl Muskatnuss

¼Tl Salz

1 El Reissirup

½ -1 T Reismilch

Kokosöl

 

Zubereitung:

Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Alle trockenen Zutaten - außer dem Reis - zusammenrühren. Dann Reis, Reissirup und etwas Reismilch dazugeben. Nach und nach etwas mehr Reismilch dazugießen, bis die Mischung feucht…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. Januar 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

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