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Alle als 'vegane rezepte' markierten Blog-Beiträge archivieren (205)

Linsen-Gemüse-Curry

Zutaten:

1½ Tasse Linsen 

¾ Liter Wasser

2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten

1 Dose Tomatenmark

2 El Erdnussbutter (ungesalzen, nicht geröstet)

½ l Sojaghurt

1 Tasse frische Petersilie, zerhackt

4 Karotten, gewürfelt

2 Kartoffeln, gewürfelt

250 g grüne, ganze Bohnen

1 Tl Basilikum

1 Tl Oregano

1 Tl…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 11. Januar 2013 um 8:30am — 4 Kommentare

Kartoffelkrapfen

Zutaten:

8 - 10 mittelgroße Kartoffeln

4 - 6 mittelgroße Tomaten

2 - 3 El Bio Margarine

1 Tl geriebene Muskatnuss

2 T eingeweichte und pürierte Sonnenblumenkerne

2 Tl Kurkuma

1 Tl Oregano

1 Tl Minze, getrocknet oder

1 El frische Minze

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Kartoffeln weichkochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Diese Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. Dezember 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Schwedische Getreidebällchen

Zutaten:

¼T Wasser

1 T Sojaghurt

½T Vollkornbrotkrumen

2 T gekochtes Getreide (Reis, Hirse, Gerste etc.)

2 St Tofu

1 Stangensellerie, in feine Scheiben geschnitten

½Tl frischer Pfeffer

¼Tl Ingwerpulver

2 El frischer Dill, fein geschnitten (oder 3 El getrockneter Dill)

¼Tl Muskatnuss

Für die Sauce:

1 El Dillsamen

1/8 T Mehl

60 g Bio Margarine

2 Würfel Gemüsebrühe

1½T heißes…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 21. Dezember 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Weihnachtliche Bratäpfel

Zutaten:

4 große Äpfel, z.B. Boskoop für weniger Süße und mehr Säure

50 g Margarine, die rein pflanzlich ist

Rosinen oder anderes Trockenobst, je nach Belieben

Mandeln und/oder andere Nüsse, je nach Belieben

4 EL Zuckerrübensirup (alternativ: Agavendicksaft, jedoch sehr dünnflüssig)

1/2 TL Zimt

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Mandeln und…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. Dezember 2012 um 3:00pm — 1 Kommentar

Gemüsechili

Zutaten:

¾T kleine Bohnen

¾T Paprika

¾T Sellerie

½T Karotten

3 El Kokosöl oder Bio Margarine

1 Tl Pimentpulver (evtl. weniger)

½Tl Cumin

½Tl Kurkuma

1 El Tamari

1½El Zitronensaft

1 T Tomaten

1 T Tomatenmark

Salz

Zubereitung:

Über Nacht eingeweichte Bohnen weich kochen. Die Gewürze einzeln in Kokosöl oder Margarine anrösten, das Gemüse dazugeben und einige Minuten dünsten.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Dezember 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Latkes (Kartoffelpuffer)

Zutaten:

6 Kartoffeln, fein gerieben

1 große Steckrübe, fein gerieben (nach Wahl)

1 Tl Senfpulver

1½T Mehl

2 Tl Backpulver

½Tl Salz

 

Zubereitung:

Die geriebenen Kartoffeln abtropfen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zusammenmixen. Wenn nötig, mehr Mehl zum Binden dazugeben. Kleine Scheiben in Kokosöl braten, bis sie goldbraun sind, dann wenden und auf der anderen Seite braten. Im Backofen warm…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 7. Dezember 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Goldbraune Kekse

Zutaten:

6 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl

3½TL Backpulver

1½TL Speisesoda

1 T Sojamilch mit Zitronensaft

¼T Öl

Salz

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. In diese die flüssigen Zutaten geben und leicht durchmischen, um das Ganze anzufeuchten; rasch mit der Hand durchkneten. Etwa 1 cm dick ausrollen und aus dieser Platte Kekse von etwa 5 cm Durchmesser…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Dezember 2012 um 3:00pm — Keine Kommentare

Kohl nach indischer Art

Zutaten:

1 Kohl, kleingeschnitten

1 Kartoffel, gewürfelt

1 El Senfkörner

1 Tl Koriander

½Tl Kurkuma

½Tl Kreuzkümmelsamen

½Tl Currypulver

Salz, Muskatnuss, Paprika

2 El Kokosöl

 

Zubereitung:

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner dazugeben und kochen lassen bis sie platzen. Die restlichen Gewürze dazugeben und für 1 -2 Minuten köcheln lassen. Kohl und gewürfelte Kartoffel hinzufügen.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 30. November 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Vegane Brokkolicreme-Suppe

Zutaten:

6 T Brokkoli, zerteilt

¼T Bio Margarine

½Tl Bohnenkraut

¼Tl geriebene Muskatnuss

½Tl Oregano

6 El Vollweizenmehl

4 T Dinkelmilch

 

Zubereitung:

Die Brokkolistücke zerhacken und kurz dünsten. Währenddessen die Margarine bei schwacher Hitze in der Pfanne zergehen lassen und das Mehl dazugeben; gut umrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren die…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 23. November 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Vegane Curry-Suppe

Zutaten:

3 El Kokosöl

½Tl Senfkörner

2 mittelgroße Kartoffeln

1 T Blumenkohl

1 T Brokkoli

1 T Tomaten, gewürfelt

1 grüne Pfefferschote, zerhackt

1 Tl Currypulver

1 Stck Zimtstange, klein

etwas frische Korianderblätter oder Petersilie

 

Zubereitung:

Kokosöl erhitzen, Senfkörner hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen. Kartoffeln dazugeben, bei mittlerer Hitze einige Minuten umrühren,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. November 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Vegane Erbsensuppe mit Gerste

Zutaten:

2 El Öl (vorzugsweise Kokosöl)

1 Lorbeerblatt

1 El Selleriesalz

1 T Spalterbsen

¼T Gerste

7 - 8 T Wasser

½Tl Basilikum

½ Tl Thymian

1 Karotte, in Scheiben geschnitten

2 Stangensellerie, in Stücke geschnitten

½ T gehackte Petersilie

1 Kartoffel, würfelig geschnitten

 

Zubereitung:



Gemüse in Öl anbraten, gemeinsam mit dem Lorbeerblatt, Basilikum und Thymian,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. November 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Veganer Rote Bete Salat

Zutaten:

1 mittelgroße rote Bete pro Person

Für die Sauce:

2-4 EL Öl

1-2 EL Zitronensaft

ca. 1 TL Kreuzkümmel

ca. 1 TL Reissirup

Salz

 

Zubereitung:



Die Rüben kochen, währenddessen für die Sauce alle Zutaten im Mixer gut vermischen. Die gekochten Rüben…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 5. November 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Janakis Maisbrot

Zutaten:

2½T Maismehl

2 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl

1 T Kleie

1½TL Backpulver

1½TL Speisesoda

1 T Kokosöl

1/3T Reissirup

2¼T Sojamilch

Salz

Zubereitung:

Die trockenen und die flüssigen Zutaten getrennt vermischen, dann zusammenfügen; die Masse muss flüssig sein. Wenn sie zu dick ist, mehr Milch dazugeben. In eine gefettete Form gießen. Erst 10 Min. im heißen Rohr backen,

dann die Hitze…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 30. Oktober 2012 um 3:00pm — Keine Kommentare

Veganer Kartoffelsalat

Zutaten:

7 mittelgroße, festkochende Kartoffeln, würfelig geschnitten

½T roter Paprika, würfelig geschnitten

½T Stangensellerie, würfelig geschnitten

¼Tl rotes Paprikapulver

3 El Öl

½l Sojayoghurt

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln sorgfältig waschen, bürsten und in Würfel schneiden. Kochen bis sie weich sind, dann abtropfen und auskühlen lassen. Wenn sie lauwarm sind, mit den anderen Zutaten vermischen,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. Oktober 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Schokoladenkuchen

Zutaten:

2 Tasse Sojamilch

½ Tasse Margarine

3 Tassen Vollkornmehl

3 TL Backpulver

1 Tasse Reissirup

¾ Tasse Kakaopulver

Evtl. Schoko-Glasur,

Kokosflocken

 

Zubereitung:

Zutaten mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Springform gießen. Bei 175°C 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen evtl. mit Schokoladenglasur und/oder…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 23. Oktober 2012 um 3:00pm — Keine Kommentare

Sesam-Nudelsalat

Zutaten:

250 g gekochte Nudeln

1 El Ingwer

½St. geschälte Gurke, in dünne

Scheiben geschnitten

2-4 T rohes Gemüse (z.B. Bohnensprossen,

Karotten, Paprika, Mais, Sellerie)

250 g Tofu, püriert

1 El Zitronensaft

1 Tl scharfe Pfeffersauce

4 El Sesamöl

4 - 6 El Tamari

1 Tl Reissirup

 

Zubereitung:

Das rohe Gemüse zerkleinern (jede Gemüsesorte separat). Alle Zutaten (außer dem rohen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. Oktober 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Duftkuchen

Zutaten:

½T zerlassene Margarine

1¼T Reissirup

½T Sojaghurt

¼T Sojamilch

½TL Vanille

2 T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl

2 TL Backpulver

½TL Ingwer

½TL Zimt

¼TL Wasser

Prise Salz

 

Zubereitung:

Die…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. Oktober 2012 um 3:30pm — Keine Kommentare

Grundrezept für dunkle vegetarische Sauce

Zutaten:

1 El Bio Margarine oder Öl

1 El Vollkornweizenmehl

1 T Gemüsebrühe oder Wasser

1 El Tamari

1 Tl Basilikum

Zubereitung:

Margarine schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren dazugeben, ca. 5 min anschwitzen und dabei umrühren, damit nichts anbrennt. Langsam das Wasser oder die Gemüsebrühe unter ständigem…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 12. Oktober 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Grundrezept für helle vegetarische Sauce

Zutaten:

 

2 El Bio Margarine oder Öl

2 El Vollkornweizenmehl

1 T Hafer- oder Dinkelmilch

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:



Margarine schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl unter Rühren dazugeben, die Hitze erhöhen und langsam die Pflanzenmilch dazugeben. 5 min leicht köcheln lassen. Mit…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 5. Oktober 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

Dalmades Yalanzi (Gefüllte Weinblätter)

Zutaten:

500 g Rundkornreis

200 g eingelegte Weinblätter

1 Bd Dill

1 Zitrone

Kräutersalz

Pfeffer

Öl



Zubereitung:



Reis unter kaltem Wasser auswaschen, bis das Wasser klar wird. In einem Topf 5 El Öl erhitzen, den Reis unter Rühren anbraten. Kräutersalz, Pfeffer und 1½ Tassen Wasser hinzufügen. Den Reis langsam zum Kochen bringen,…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. September 2012 um 8:30am — Keine Kommentare

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