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Vegane Zucchini Schnitzel

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini

1 Tasse Vollkornmehl

1 TL Zimt

Salz, Kokosöl zum Backen

Olivenöl

 

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl und Zimt als Panade vermengen. Die frischen Scheiben leicht salzen und in der Panade wenden. Mehl etwas andrücken, damit viel haften bleibt. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Kokosöl ausbacken, bis sie goldbraun sind. Aus der…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 1. Februar 2013 um 8:30am — Keine Kommentare

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