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Glasnudeln

1 Bund Brokkoli

1 grüne Paprika

2 Stangensellerie

250 g feine Glasnudeln

2 El Öl

Tamari

Glasnudeln 2 Minuten im Wasser kochen.

Gemüse zerteilen und im Öl anbraten, die

abgetropften Nudeln zum Gemüse geben.

Nach Geschmack mit Tamari übergießen und

gut durchrühren, um alle Nudeln mit dem Tamari

zu bedecken. Für 4 Personen

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Gemüsechili

3/4 T kleine Bohnen

3/4 T Paprika

3/4 T Sellerie

1/2 T Karotten

3 El Öl

1 Tl Pimentpulver (evt. weniger)

1/2 Tl Cumin

1/2 Tl Gelbwurzpulver (Tumeric)

1 El Tamari

1 1/2 El Zitronensaft

1 T Tomaten

1 T Tomatenmark

Salz

Über Nacht eingeweichte Bohnen weich kochen.

Die Gewürze einzeln in Butter anrösten, alle

Gemüse dazugeben und einige Minuten

dünsten. Tomaten und Tomatenmark

beigeben, gut durchrühren. 15… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 10. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Mandelcremesuppe

300 g Mandeln

2 T grüner Paprika, geschnitten

2 T Tomaten, geschnitten

2 El Butter

1 vegetarischer Suppenwürfel

1 Lorbeerblatt

1/4 l Schlagsahne

1 Tl Gelbwurzpulver (Tumeric)

2 El gehackte Petersilie

8 - 10 T Wasser

Salz, Pfeffer

Butter in einem Topf zerlassen und das kleingeschnittene

Gemüse einige Minuten darin

dünsten. Aus Wasser und Suppenwürfel eine

Brühe bereiten und damit das Gemüse

aufgießen. Das Lorbeerblatt und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Karotten-Rosinen Salat

4 T geriebene Karotten
3/4 T Rosinen
1/2 T geröstete Sonnenblumenkerne
Thymian, Estragon oder Kerbel
Öl, Tamari oder Zitronensaft
Karotten, Rosinen und Sonnenblumenkerne
in einer Schüssel mit den gewählten Gewürzen
und Kräutern, Öl und Tamari vermischen.
Ca. 4 Tassen
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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. Juni 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Tamari-Ingwer Sauce

1 T Tamari
1 T Wasser
30 g frisch geriebener Ingwer
Alle Zutaten vermischen und etwa zwei Stunden
ruhen lassen, damit sich das Aroma voll
entfalten kann. Wird vor allem in der chinesischen
Küche verwendet.
Ergibt ca. 2 Tassen
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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. Juni 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Wiener Tomatensuppe

1 El Butter

2 El Weizenvollmehl

1 T Tomatenmark

2 Tl Honig

1 Tl Zimt

1/8 l Schlagsahne

1 El Sauerrahm pro Teller

1 vegetarischer Suppenwürfel

8 - 10 T Wasser

Salz, Pfeffer

Butter in einem Topf zergehen lassen und

Mehl darauf aufschäumen, mit Salz, Pfeffer

und Suppenwürfel würzen, und dann mit

Wasser aufgießen. Tomatenmark dazugeben,

mit Honig, Zimt und Suppenwürze abschmecken.

Salzen, pfeffern. Aufkochen lassen

und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. Juni 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Erbsensuppe mit Gerste

2 El Öl

1 Lorbeerblatt

1 El Sellerie

1 T Spalterbsen

1/4 T Gerste

7 - 8 T Wasser

1/2 Tl Basilikum

1/2 Tl Thymian

1 Karotte in Scheiben geschnitten

2 Stangen Sellerie in Stücke geschnitten

1/2 T gehackte Petersilie

1 Kartoffel, würfelig geschnitten

Gemüse in Öl anbraten, gemeinsam mit dem

Lorbeerblatt, Basilikum und Thymian, Erbsen,

Gerste, Salz, Pfeffer und Wasser zum

Kochen bringen, zudecken und auf kleiner

Flamme… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 10. Juni 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Gurkensauce

3 mittelgroße Gurken

1 kl Bund Petersilie

1 kl Bund Dill

1 Tl Zitronensaft

1/2 T Sauerrahm

Salz, Pfeffer

Die Gurken schälen, Kerne entfernen, halbieren

und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen

lassen. Gehackte Petersilie, Dill, Salz und

Pfeffer dazugeben. Die Gurkenhälften grob

schneiden, und ebenfalls hinein geben, mit

Gemüsewasser aufgießen und mit Zitronensaft

und Rahm abschmecken.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Juni 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Rote Rüben Salat

1 mittelgroße Rübe pro Person

Für die Sauce:

2-4 EL Öl

1-2 EL Zitronensaft

ca. 1 TL Kreuzkümmel

ca. 1 TL Honig

Salz

Die Rüben kochen, währenddessen für die

Sauce alle Zutaten im Mixer gut vermischen.

Die gekochten Rüben schälen und fein

schneiden, dann mit der Sauce übergießen

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. Mai 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Taco Sauce

1T Tomaten
1/8 T Tomatenmark
1/2 El Zitronensaft
1 Prise Senfpulver
1 Prise Zimt
1 Prise Ingwer
Salz, Cayennepfeffer
Alle Zutaten sorgfältig mischen, abschmecken.
Ergibt ca. 1 1/2 Tassen
Saucen
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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. Mai 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Grillsauce

2 T Tomatenmark
1/2 T Wasser
1/3 T Honig
1/2 T Melasse
1/4 T Senf (ohne Essig)
1 El Tamari
5 El Zitronensaft
1/2 Tl Senfpulver
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Alle Zutaten sorgfältig vermischen. Für Sandwiches,
Burger, Tofu.
Ergibt ca. 3 Tassen
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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. Mai 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Karamelnusskuchen

1/2 T Butter

1 1/2 T Rohzucker

1 Tl Vanille

1 1/2 T fein gesiebtes Weizenvollmehl

1 Tl Backpulver

1 T gehackte Nüsse

3/4 T Magermilch oder Yoghurt

Butter weich werden lassen und mit dem

Zucker mischen. Unter ständigem Rühren

zum Kochen bringen, nach Erkalten Vanille

und Molke dazugeben. Die anderen Zutaten

getrennt mischen und unter die

Masse unterheben. Bei mittlerer Hitze ca. 45

Minuten backen.…



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 10. Mai 2011 um 10:00am — Keine Kommentare

Schokoladekuchen

2 1/2 T fein gesiebtes Weizenvollmehl

1 T Honig

1/2 T Kakao

2 Tl Speisesoda

1 T Öl

1/2 T Milch

1/2 T Yoghurt

1 T heißes Wasser

1 Tl Vanille

Salz

Flüssige und feste Zutaten getrennt

vermischen, aus beiden Teilen eine

Masse bereiten, die nicht zu stark gerührt

wird. In einer gut eingefetteten Form bei mittlerer

Hitze ca. 45 - 60 Minuten backen.…



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Mai 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Spanische Reis-Kasserolle

2 grüne Pfefferschoten, entkernt

und kleingeschnitten

1 El Öl

3 El Tomatenmark

oder 3 frische Tomaten

2 T gekochter Reis

1/2 Tl Chilipulver

1/2 T geriebener Cheddarkäse

Pfefferschoten, Tomaten oder Tomatenpaste

in Öl anbraten, Chilipulver dazugeben. Etwas

Wasser dazuschütten, umrühren, Reis hinzufügen.

Die Reismischung in eine gefettete

Kasserolle geben, den geriebenen Käse dar-

über streuen. Bei 180 C ca. 30 Min. backen.

Für… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Grundrezept für Gerste

200 g Gerste
1/2 l Wasser
Wasser zum Kochen bringen, Gerstenkörner
einstreuen, umrühren, aufkochen und 10 Minuten
bei kleinster Hitze köcheln lassen.
Herd abschalten und die Gerste auf der heißen
Herdplatte weitere 40 Minuten ausquellen
lassen. Für 4 Personen
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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Belegte Auberginen

2 - 3 mittelgroße Auberginen

1 T Mehl

2 - 3 El Butter

4 - 6 Tomaten

1 El Salzkapern

2 grüne Paprika

150 g Mozzarella

Salz, Pfeffer

Die Auberginen (Melanzani) in ca. 1 cm dicke

Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in

Mehl wälzen. Auf ein eingefettetes Backblech

legen und darauf die Tomatenscheiben, in

feine Streifen geschnittenen Paprika, Kapern

und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella

verteilen. Im Rohr bei guter… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 21. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Gemüsepastete im Kräuterteig

4 T Brokkoli

2 T Karotten

1 T Sellerie

3/4 T Erbsen oder frischer Mais

2 - 3 T Bechamel

Für den Kräuterteig

2 T gut gesiebtes Vollkornmehl

2 Tl Backpulver

1 El Petersilie

1 El Dillkraut (od. 1/2 Tl getrockneter Dill)

1/3 T zerlassene Butter

1/2 T kalte Milch

Salz

Gemüse und Sauce wie im vorhergehenden

Rezept verarbeiten. Für den Teig Mehl, Backpulver,

Dillkraut, Petersilie und Salz gemeinsam

verarbeiten. Butter… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Grapefruit-Minze-Salat

1 Kopfsalat

3 Grapefruit

1 Zitrone

2 T Olivenöl

200 g frische Minzeblätter

Salz, Pfeffer

Salat waschen und trocken tupfen

oder schleudern. 2 Grapefruit in Stücke

schneiden, die weiße Haut vorher mit einem

scharfen Messer entfernen. Salat und Grapefruitstücke

mit den Minzeblättern vermischen

und mit einer Sauce aus dem Saft einer

Grapefruit, einer Zitrone und Olivenöl vermischen.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Für 4 -… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. März 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Käsesauce Nr. 2

Kichererbsensauce
1 T geriebener Käse
Den geriebenen Käse zur Kichererbsensauce
geben, und bei leichter Hitze vollständig zergehen
lassen. Ergibt ca. 5 1/2 Tassen


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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. März 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Burfi

250 g Butter

1 T Honig

1/4 Tl Kardamom

1/4 T Milch

1/2 Nüsse (Mandeln, Walnüsse

oder Pistazien)

3 1/2 T Milchpulver

etwas Safran (auf Wunsch)

Butter, Honig, Kardamom und Milch bei kleiner

Flamme erhitzen. Nüsse hinzugeben,

vom Herd nehmen. Langsam das Milchpulver

hinein geben, umrühren bis es sich vollständig

aufgelöst hat. Nachdem die Mischung

fest geworden ist, in den Kühlschrank

stellen, bei Raumtemperatur… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. März 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

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