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Als 'Sauce' markierte Blog-Beiträge von Sattwige Rezepte archivieren (34)

Grundrezept für helle, vegetarische Sauce

(ergibt eine Tasse mittelfeste Sauce) 2 Esslöffel Butter oder Öl 2 Esslöffel Vollkornweizenmehl 1 Tasse Milch Salz, Pfeffer Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze warm machen. Mehl unter Rühren dazu geben, 5 Minuten sanft kochen lassen. Die Hitze erhöhen und langsam die Milch dazu geben. Mit Salz und Pfeffergut abschmecken. Variante: 1/2 Tasse Milch durch Sahne, Saure Sahne oder Crème fraiche ersetzen. Mit 1…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 2. Januar 2011 um 9:00am — 1 Kommentar

Butter-Sesamsauce

Zutaten:



100 Gramm Butter

1/4 T Sesamsamen



Zubereitung:



Butter bei geringer Hitze zum Schmelzen bringen. In einer anderen Pfanne die Sesamsamen bei mittlerer Hitze toasten, bis sie goldbraun sind. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Samen getoastet sind, die geschmolzene Butter unterrühren und servieren.

Passt hervorragend zu gedünsteten Brokkoli, Spargeln, Spinat oder Spaghetti.…



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. Dezember 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Salatsauce mit Sonnenblumenkernen

(4-5 Tassen)



Zutaten:



1 T Öl

1/2 T. Tamari

1/2 T Zitronensaft

1-2 T Sonnenblumenkerne



Zubereitung:



Alle Zutaten in einen elektrischen Mixer geben und solange schlagen, bis die Masse flüssig, cremig und gut gebunden ist. Wenn die Sauce zu dick gewor-den ist, mit Wasser verdünnen. Diese Masse mit allen beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.



Eine leckere Salatsauce für alle Salate!…



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. Dezember 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Ingwer-Sauce

eine leichte Sauce für Gemüse oder Tofu



(für 4 Personen)



Zutaten:



3/4 T Wasser oder Gemüsebrühe

2 El Tamari

2 1/2 El Melasse

2 Tl Zitronensaft

1 - 1 1/2 Tl Speisestärke (aufgelöst in 1 - 1 1/2 Tl Wasser)

1 Tl frischen, geriebenen Ingwer

1 El Apfel- oder Grapefruitsaft



Zubereitung:



Wasser oder Gemüsebrühe, Tamari, Melasse und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. 5 Min. sieden lassen. Aufgelöste Speisestärke… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 13. Dezember 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Tamari-Ingwer-Sauce

(ca. 2 Tassen)

Zutaten:

1 T Tamari
1 T Wasser
30 g frisch geriebener Ingwer

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und etwa zwei Stunden ruhen lassen, damit sich das
Aroma voll entfalten kann. Wird vor allem in der chinesischen Küche verwendet

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 3. Dezember 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Tomatensauce

(ca. 2 Tassen)



Zutaten:



2 El Öl

1 Lorbeerblatt

1 Tl Oregano (Majoran)

1/2 Tl Thymian

1/4 Tl Basilikum

ca. 150g Tomatenmark

1/4 Tl Honig

Salz, Pfeffer







Zubereitung:



Für diese Sauce kann jedes beliebige Gemüse verwendet werden. Am besten

geeignet scheinen Zucchini, Sellerie, grüner Paprika, Karotten und sogar würfelig geschnittener Tofu. Das Öl erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren einige… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. November 2009 um 10:00am — 1 Kommentar

Kichererbsensauce

(5 Tassen)



Zutaten:



2 T Kichererbsenmehl

1 T Öl

1/2 El Diäthefe

1/2 T Sojasauce

5 T Wasser

1/4 T Zitronensaft (oder weniger)

Salbei, Thymian



Zubereitung:



Öl erhitzen, das Kichererbsenmehl eingießen und gut verrühren. Einige Minuten kochen lassen, bis sich ein leichter Nussgeruch entwickelt. Jetzt 2 T Wasser dazugeben und unter ständigem Umrühren eindicken lassen. Das restliche Wasser hinzufügen; rühren, bis die Konsistenz… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. November 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Salatsauce mit Sonnenblumenkernen

(4-5 Tassen)



Zutaten:



1 T Öl

1/2 T Tamari (Soja-Sauce)

1/2 T Zitronensaft

1-2 T Sonnenblumenkerne



Zubereitung:



Alle Zutaten in einen elektrischen Mixer geben und solange schlagen, bis die Masse flüssig, cremig und gut gebunden ist. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, mit Wasser verdünnen. Diese Masse mit allen beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken.…



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Oktober 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Pesto (Basilikumsauce für Teigwaren)

(für ca. 500 g Teigwaren)



Zutaten:



300 g frisches Basilikum

1 1/2 T Öl

200 g Pinienkerne

1 El Butter

1 Bund Petersilie

300 g Parmesan

1 T Joghurt

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Basilikum waschen, abtrocknen und gemeinsam mit dem Öl, den Pinienke-nen, Butter, Salz und Petersilie im Mixer kräftig pürieren, dann den Parmesan und Joghurt unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Über die gekochten und abgetropften Teigwaren… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. September 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Sauce Bechamel

(für 1 1/2 Tassen)



Zutaten:



2 El Butter

2 El Mehl

1 1/2 T Milch

1 Lorbeerblatt

1 Messerspitze Thymian

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Die Butter auf kleiner Flamme zergehen lassen. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren leicht kochen lassen. Milch nach und nach dazugeben; bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen. Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und gut durchrühren. Diese Sauce passt zu Gemüse- und… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 18. August 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Käse-Sauce (für Nudeln und Gemüse)

(für 4 Personen)



Grundrezept für helle, vegetarische Sauce, vor dem Würzen dazugeben. Die Hitze reduzieren (die Flüssigkeit darf nicht kochen), umrühren bis der Käse geschmolzen, würzen, gleich servieren.



Zutaten:



2 1/2 Tassen kaltes Wasser

1/4 Tasse Pfeilwurzpulver

1/4 Tasse Tamari (Sojasauce)

1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Schweizerkäse

Pfeffer nach Belieben



Zubereitung:



In einem Topf das Pfeilwurzpulver in kaltes… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Salatsauce mit Tofu

(4-5 Personen)

Zutaten:

1 T Öl
1/2 T Tamari
1/2 T Zitronensaft
450 g Tofu
1 T Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten im elektrischen Mixer gut vermischen.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 4. Juli 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Dunkle vegetarische Sauce

(1 Tasse dünne Sauce)



Zutaten::



1 El Butter oder Öl

1 El Vollkornweizenmehl

1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser

1 El Tamari

1 Tl Basilikum



Zubereitung:



Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl

unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit

nichts anbrennt. Langsam das Wasser oder die Gemüsebrühe unter ständi-gem Umrühren dazugeben, bis die gewünschte Festigkeit… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Juni 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

Helle vegetarische Sauce

(ergibt eine Tasse mittelfeste Sauce)



Zutaten:



2 El Butter oder Öl

2 El Vollkornweizenmehl

1 T Milch

Salz, Pfeffer



Zubereitung:



Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Mehl

unter Rühren dazugeben, 5 Min. kochen lassen. Die Hitze erhöhen und lang-sam die Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Variante: 1/2 Tasse Milch durch Sahne, Saure Sahne oder Crème fraiche ersetzen. Mit 1 Tl Salbei… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 19. April 2009 um 10:00am — Keine Kommentare

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