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Zutaten:

1 Tasse Tahini

2/3Tassen Wasser

1/3Tasse Zitronensaft

1 Esslöffel Petersilie, kleingeschnitten

Salz nach Geschmack

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Tahini in eine Schüssel geben. Unter Umrühren langsam das Wasser…

Zubereitung:

2 große rote Pfefferschoten

500 g Tomaten

½TL Salz

½TL gemahlener roter Pfeffer

¼TL Pfeffer

¼TL Kreuzkümmel

Alles in einen Mixer geben, würzen. Fertig!

Wissenswertes:

• Kochkurse bei Yoga Vidya…

Zutaten:

500 g Tofu

2 EL Kokosöl

½T Sojasauce

Zubereitung:

Tofu in ½cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofustücke in das heiße Kokosöl legen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Nach Geschmack ohne oder mit süßsaurer Sauce (s.u.) servieren.

Süßsaure Sauce

¾T Tomatenbrei

1 T ungesüßter…

Zutaten:

Rosinen (Menge nach Wunsch)

Wasser

Vanille

Zimt

Zubereitung:

Rosinen in einem Kochtopf vollständig mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und anschließend 20 Minuten sieden lassen. Die Zutaten in einem Mixer verrühren, etwas Vanille und Zimt hinzufügen.

Wissenswertes:…

Zutaten:

1/3 TL Zitronenschale (ungespritzt)

1 T Orangen- oder Ananassaft

1½EL Pfeilwurzelstärke

1/3 T Reissirup

Zubereitung:

Orangensaft mit der Pfeilwurzelstärke auf sehr kleiner Hitze mit dem Rührbesen schlagen, dann die weiteren Zutaten (außer dem Zitronenabrieb) beigeben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vor dem Servieren die Zitronenschale dazugeben. - Ergibt 1…

Zutaten:

400 g Früchte oder Beeren

1 El Zitronensaft

2 El Reissirup

Zubereitung:

Die Früchte oder die Beeren mit dem Zitronensaft und dem Reissirup im Mixer pürieren. - Für 4 Personen.

Wissenswertes:

• Kochkurse…

Zutaten:

1 T Öl

½T Tamari

½T Zitronensaft

½T eingeweichte Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen elektrischen Mixer geben und solange schlagen, bis die Masse flüssig, cremig und gut gebunden ist. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, mit Wasser verdünnen. Diese Masse mit allen beliebigen Kräutern und Gewürzen abschmecken. - Ergibt 4-5…

Zutaten:

1 T Öl

½T Tamari

½T Zitronensaft

450 g Tofu

1 T Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer gut vermischen. - Ergibt 4 - 5 Tassen.

Wissenswertes:…

Zutaten:

250 g Sojaghurt

250 g Karotten

1 EL Öl

1 EL Zitronensaft

1 TL Reissirup

Zubereitung:

Petersilie, Salz nach Geschmack Karotten fein raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen.

Wissenswertes:…

Zutaten:

3 mittelgroße Gurken

1 kl Bd Petersilie

1 kl Bd Dill

1 Tl Zitronensaft

¼ T Sojaghurt

¼ T Sojasahne

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurken schälen, Kerne entfernen, halbieren und in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Gehackte Petersilie, Dill, Salz und…

Zutaten:

1 T gekochte Kartoffeln

2 gekochte Karotten

1N T Wasser

2 El Cashewkerne

1 Tl Tamari

1 El Zitronensaft

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer pürieren, anschließend erhitzen und servieren. - Für 4 Personen.

Wissenswertes:…

Zutaten:

¼T Reissirup

½El Senf

½El Vollkornweizenmehl

½T kernlose Rosinen

½T Zitronensaft

1¾T Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Pfanne zusammen mischen, langsam zum Kochen bringen, bis eine sirupartige Masse entstanden ist. Paßt gut zu Bohnen oder Tofu. - Für 6…

Zutaten:

1 T Gemüsebrühe

1 El Speisestärke, in 2 El kaltem

Wasser aufgelöst

2 El Sojaghurt

2 Tl geriebene Zitronenschale

1 El Zitronensaft

125 g Bio Margarine, in kleine Stückchen

geschnitten

½Tl Kurkuma

Zubereitung:

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, aufgelöste Speisestärke dazugeben und 8 Min. sieden lassen.…

Zutaten:

4 - 5 T kleingeschnittenes Gemüse (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Bohnensprossen, Fenchel...)

4 El Bio Margarine oder Olivenöl

1 geschälte Zitrone

Petersilie, Oregano, Basilikum,

Salz, frischer Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse leicht zerstampfen. Zitrone mit den Kräutern im Mixer vermischen. Margarine oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse und Zitronen-Kräutermischung für 5 Minuten kochen…

Zutaten:

2 T Wasser oder Gemüsebrühe

½T Cashewkerne

2 El Pfeilwurzelstärke

2 El Öl

½Tl Salz oder Tamari

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. In eine Pfanne geben, unter ständigem Umrühren ca. 3 - 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Passt gut zu Gemüse und Getreide. - Für 6…

Zutaten:

1 T Tamari

1 T Wasser

30 g frisch geriebener Ingwer

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und etwa zwei Stunden ruhen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann. Wird vor allem in der chinesischen Küche verwendet. - Ergibt ca. 2…

Zutaten:

1 T Tomaten, kleingewürfelt

1/8 T Tomatenmark

½El Zitronensaft

1 Prise Senfpulver

1 Prise Zimt

1 Prise Ingwer

Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten sorgfältig mischen, abschmecken. - Ergibt ca. 1 ½…

Zutaten:

¾T Wasser oder Gemüsebrühe

2 El Tamari

2½El Melasse

2 Tl Zitronensaft

1 Tl Speisestärke (aufgelöst in

1 Tl Wasser)

1 Tl frischer, geriebener Ingwer

1 El Apfel- oder Grapefruitsaft

Zubereitung:

Wasser oder Gemüsebrühe, Tamari, Melasse und Zitronensaft in einer…

1 Tasse dünne Sauce)

1 Esslöffel Butter oder Öl

1 Esslöffel Vollkornweizenmehl

1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser

1 Esslöffel Tamari

1 Teelöffel Basilikum

Butter schmelzen oder Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze warm machen. Mehl unter Rühren dazu geben, 5 Minuten sanft kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.…

1/2 Tasse Gutes Öl

1/4 Tasse geröstete Sesamkerne

2 Esslöffel Zitronensaft

1/2 Teelöffel Salz

Auf Wunsch: 1 Tasse zerhackte Petersilie

Variation: Tofu-Sesamdressing - mixe 1 Stück Tofu hinzu

Dieses Dressing schmeckt mit oder ohne Petersilie sehr gut. Alle…