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Reisnudeln mit Gemüse und Kokos-Chili-Limetten Soße

Reisnudeln mit Gemüse und Kokos-Chili-Limetten Soße

Schnell gemacht und eins meiner neuen Lieblingsrezepte!

Der Geschmack der Soße erinnert mich an die für Thailand typische Kombination an Aromen,

auch wenn es mit einem traditionellen Thai Curry nicht so viel gemeinsam hat.

Om namo narayanaya…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 24. August 2013 um 7:00pm — Keine Kommentare

Avocado-Dressing

2 - 3 pürierte Avocados

1/2 T Öl

Saft einer Zitrone

Salz und Pfeffer

Wasser zum Mischen

Fruchtsalat

4 Bananen

2 Äpfel

2 Orangen

andere Früchte der Saison

2 EL Rosinen

Saft einer Zitrone

etwas Honig

1 Tl Vanille

1 Erdbeeren oder andere

Beeren der Saison, garnieren.Tl Zimt

wahlweise: getrocknete Kokosraspeln,

zerkleinerte Nüsse,

Sonnenblumenkerne

Bananen schälen und kleinschneiden, Äpfel

(mit oder… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 31. Dezember 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Italienischer Salat

Kopfsalat, Tomaten, Gurken, schwarze Oliven,

grüne Pfefferschoten, etc. waschen und

zerkleinern. In einer Schüssel anmachen.

Dressing:

1 T Olivenöl

1/4 T Petersilie, kleingeschnitten

1/2 Tl Honig

je 1/4 Tl Basilikum, Oregano, Thymian,

Dill, Senf

Prise Selleriesamen

Salz und Pfeffer

etwas Wasser

Tofu-Tomaten-Dressing

3 Pckg Tofu

1/2 T Öl

1/2 T Tamari oder Sojasauce

2 Tl Basilikum

2 Tomaten,… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. Dezember 2011 um 10:00am — 3 Kommentare

Minestrone Suppe

1/2 T getrocknete Kidneybohnen

1/2 T getrocknete Kichererbsen

(über Nacht einweichen

und 1 1/2 - 2 Stunden kochen)

1 T Nudeln

4 El Olivenöl

3 Lorbeerblätter

2 El gemischte Kräuter (Oregano,

Basilikum etc.)

2 Stangensellerie

2 Kartoffeln

2 Karotten

2 Zucchini

1 Pfefferschote

500 g Brokkoli

8 T Wasser

1 kg Dose pürierte Tomaten

2 - 3 El Hefepulver

1/4 T zerkleinerte Petersilie

Olivenöl in einem Topf… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. Dezember 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Lasagne

500 g Lasagnenudeln (Vollweizen, Spinat

oder Soja)

einige El Olivenöl

1 mittelgroße Aubergine

2 Bund frischer oder 1 Paket gefrorener

Spinat

1 kl Dose schwarze Oliven

1 Pckg Tofu

Saft von 1 - 2 Zitronen

1/2 Tl Basilikum

500 g Mozzarella

500 g Ricotta oder Hüttenkäse

1 T geriebener Parmesan

2 - 3 Tomaten (geschnitten,

zum Garnieren)

Wasser in einem großen Topf zum Kochen

bringen. Etwas Öl hinzugeben.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Dezember 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Terong Balado (Gebackene Auberginen)

500 g Auberginen (geviertelt)

2 El geriebener Ingwer

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 Tl Salz

2 Tl frischer oder getrockneter roter,

scharfer Chili

1/2 T Wasser

2 El Erdnuss oder Maisöl

Die Auberginen bei 200C für 25 Minuten

backen. Ingwer, Tomaten, Salz, Honig, Wasser

zu einem groben Brei vermischen. Diese

Mischung für 10 Minuten in Öl anbraten, köcheln

lassen, bis sich die Flüssigkeit etwas

reduziert hat. Die Sauce über die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. Dezember 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Nasi Kuning (Gelber Reis)

1 T brauner Vollkornreis

1 3/4 T Wasser oder Kokosnussmilch

1 Tl Zitronengras

2 Lorbeerblätter

1/4 Tl Kurkuma

Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser waschen,

trocknen. Den Reis mit der Flüssigkeit

und den Gewürzen vermischen und einer

Pfanne erhitzen. Zugedeckt kochen lassen,

bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.

Als Beilage für 4 Personen

Gado-Gado (Gemüse mit Erdnusssauce)

3 El Pflanzenöl

1/4 T gewürfelter Sellerie oder… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 2. Dezember 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Sonnenblumenkern-Dressing

1T Sonnenblumenkerne,

roh oder geröstet

1/2 T Tamari

1/2 T Zitronensaft

1/2 T Öl

Wasser, um die gewünschte

Konsistenz zu erhalten

Alles im Mixer vermischen. Wenn die Sauce

zu dick ist, Wasser hinzufügen, wenn die

Sauce zu dünn ist, mehr Sonnenblumenkerne

hinzufügen. Je nach Geschmackswunsch

können diverse Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden.

Mögliche Kombinationen:

Hinzufügen:

2 frische Tomaten

oder 2-4 El… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. November 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Vollweizen-Pfannkuchen

1 T helles Vollweizenmehl

1/2 T dunkles Vollweizenmehl

2/3 T Sojamehl

1 El Backpulver

1 Tl Salz

2 T Milch oder

1 1/2 T Wasser mit 1 Banane gemixt

1/2 T Öl

Die trockenen Zutaten sieben. Die flüssigen

Zutaten mit einem Schneebesen mixen. Mit

dem Schneebesen alle Zutaten zügig zusammenrühren.

Zuviel rühren macht die

Pfannkuchen hart. Eine leicht gefettete Bratpfanne

erhitzen. Die Pfannkuchen bei mittlerer

Hitze backen, bis die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. November 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Rühr-Tofu

250 g Tofu püriert

250 g Tofu, geraspelt

1/4 Tl Kurkuma

1 Tl Senfkörner

Salz und Pfeffer

2-4 El Öl

Das Öl im Wok erhitzen. Die Senfkörner hinzugeben.

Sofort bedecken bis das Knallen

der Körner abgeklungen ist. Die Hitze etwas

reduzieren. Die anderen Gewürze hinzufügen

und leicht anbraten. Den Tofu hinzufügen

und gut umrühren. Einige Minuten durchkochen

bis alles erhitzt ist. Warm servieren.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. November 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Johannisbrot- Honigkuchen

4 El Öl oder weiche Butter

6 El Johannisbrot

1-1 1/2 T Weizenmehl

1 Tl Vanille

1 T Milch oder Wasser

1 Tl Salz

1/2 Tl Backpulver

1/2 Tl Vollweizengrieß

Butter und Honig zusammen schaumig

schlagen. Vanille hinzufügen. Die trockenen

Zutaten gut vermischen und zusammen mit

der Milch unter die Honig-Butter-Masse rühren.

Nach jeder Zugabe schaumig rühren (je

mehr schaumig…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. November 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Gemischter Gemüsesalat

1/2 Kopfsalat

1 Bund zerkleinerte Spinatblätter

2 große gewürfelte Tomaten

2 geriebene Karotten

Alfalfa-Sprossen zum Garnieren

Auf Wunsch: jedes andere Gemüse, z.B. rote

Beete, Blumenkohl, Sellerie, Salatgurke .

Gemüse putzen und zerkleinern. In einer großen

Salatschüssel anmachen und mit Alfalfa-

Sprossen garnieren.

Sesam-Dressing

1/2 T Öl

1/4 T geröstete Sesamkerne

2 El Zitronensaft

1/2 Tl Salz

Auf Wunsch: 1 Tasse… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 2. November 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Vegetarische Pastete

1 T Sonnenblumenkerne

1/2 T Mehl

1/2 T Hefe

2 El Zitronensaft

2 El Butter oder Öl

2 mittelgroße Karotten

1 Kartoffel

1 Selleriestange

1 1/2 Tl Thymian & Basilikum

1/2 Tl Salbei

1 Tl Salz

1 T warmes Wasser

Das Gemüse und die Kartoffel raffeln und

mit den übrigen Zutaten vermischen. In eine

gebutterte Brotform füllen und im Backofen

bei 200C eine Stunde backen.…





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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 27. Oktober 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Brotbacken

Das folgende Kapitel ist als Anregung oder

eine Hilfe gedacht, die verbreitete Scheu

vor der .langwierigen Brotbackerei. zu

überwinden, und es einmal selbst zu versuchen.

Auf .Versuchen. und .Ausprobieren. liegt

die Betonung, denn man sollte sich keinesfalls

entmutigen lassen, wenn die ersten

Experimente nicht ganz so gelingen, wie

man sich das vorgestellt hatte. Beim Brotbacken

gilt das gleiche Prinzip wie für das

Erlernen schwieriger Asanas… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 21. Oktober 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Joghurt-Herstellung

Selbstgemachter Joghurt ist billiger und

schmeckt ebenso gut wie gekaufter. Weil

selbst hergestellter Joghurt frischer ist, sind

die Kulturen kräftiger und die Enzymaktivität

wesentlich größer, man kann das Aroma und

die Säure kontrollieren und somit einen Joghurt

ganz nach persönlichem Geschmack zubereiten.

Wenn Du für die Erstzubereitung einen gekauften

Joghurt nimmt, achte darauf, dass es

sich um aktive Kulturen handelt.

Wenn auf dem Etikett… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. Oktober 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Ingwerbrot

3/4 T Honig

3/4 T Öl

1 T Melasse

4 T fein gesiebtes Vollkornmehl

1 2/3 T Sauermilch oder

1 T Milch mit 1 El Zitronensaft

1 1/2 Tl Nelkenpulver

2 Tl Speisesoda

1 Tl Ingwer

1 1/2 Tl Zimt

Salz

Die flüssigen und die festen Zutaten getrennt

emischen und dann zusammenfügen.

In eine eingefettete Form von etwa 30 cm

Durchmesser geben und bei guter Hitze ca.

40 Min. backen.

Ca. 30 cm Durchmesser…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. Oktober 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Apfelkuchen

250 g Quark (Topfen)

250 g Butter

250 g Weizenvollmehl

1000 g Äpfel

2 El Zucker

2 Tl Zimt

2 El Rosinen

Aus Quark (Topfen), Butter und Mehl rasch

einen Teig kneten und ca. 30 Minuten im

Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel mit der

Schale in sehr feine Spalten schneiden.

Zwei Drittel des Teiges messerrückendick

ausrollen und auf ein gut gefettetes Backblech

legen; mit den Apfelspalten bedecken,

mit Zucker, Zimt und Rosinen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 3. Oktober 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Kokos-Karotten Kuchen

1 T Honig

3/4 T Öl

1/2 T Yoghurt

2 T fein gesiebtes Weizenvollmehl

2 Tl Backpulver

1 El Zimt

1 Tl Vanille

1 T Kokosraspel

1/2 T geriebene Karotten

Salz

Alle Flüssigkeiten mit den geriebenen Karotten

vermischen. Davon getrennt alle festen

Zutaten, außer den Kokosraspel, vermischen

und dann der flüssigen Masse unterheben.

Jetzt Kokosraspel dazugeben; nicht zu stark

und zu lange rühren. In eine gut eingefettete

Form… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 27. September 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Butter-Sesamsauce

1 Stck Butter

1/4 T Sesamsamen

Butter bei geringer Hitze zum Schmelzen

bringen. In einer anderen Pfanne die Sesamsamen

bei mittlerer Hitze toasten, bis sie

goldbraun sind. Ständig umrühren, damit

nichts anbrennt. Wenn die Samen getoastet

sind, die geschmolzene Butter unterrühren

und servieren.

Passt hervorragend zu Brokkoli, Spargeln, Spinat

oder Spaghetti. Für 4 Personen…



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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. September 2011 um 10:00am — Keine Kommentare

Rosinensauce

1/4 T Honig

1/2 El Senf

1/2 El Vollkornweizenmehl

1/2 T kernlose Rosinen

1/4 T Zitronensaft

1 3/4 T Wasser

Alle Zutaten in einer Pfanne zusammenmischen,

langsam zum Kochen bringen, bis

eine sirupartige Masse entstanden ist. Passt

gut zu Bohnen oder Tofu. Für 6 Personen

Sauce

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. September 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

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