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Zutaten:

1 kg Kürbis(se) (Hokkaido)

3 Möhren gewürfelt

4 Kartoffeln geschält und gewürfelt

4 Lorbeerblätter

Kokosöl zum Anbraten

1 El schwarze Senfkörner

2 Msp. Anis, gemahlen

3 T Quinoa

200 ml Orangensaft

2 EL Gemüsebrühe

4 Tomaten in kl. Stücken, evtl. vorher gehäutet

Kräutersalz, Petersilie zum…

Grundrezept für Quinoa

300 g Quinoa

½l Wasser



Den Quinoa vor dem Kochen mit heißem Wasser abspülen. Danach ca. 20 min in leicht gesalzenem Wasser leicht köchelnd garen.

Grundrezept für Buchweizen

200 g Buchweizen

½l Wasser



Wasser zum Kochen bringen, Buchweizen hineinstreuen, umrühren und bei kleinster Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Herd abschalten, Buchweizen auf der heißen…