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Lasagne

500 g Lasagnenudeln (Vollweizen, Spinat

oder Soja)

einige El Olivenöl

1 mittelgroße Aubergine

2 Bund frischer oder 1 Paket gefrorener

Spinat

1 kl Dose schwarze Oliven

1 Pckg Tofu

Saft von 1 - 2 Zitronen

1/2 Tl Basilikum

500 g Mozzarella

500 g Ricotta oder Hüttenkäse

1 T geriebener Parmesan

2 - 3 Tomaten (geschnitten,

zum Garnieren)

Wasser in einem großen Topf zum Kochen

bringen. Etwas Öl hinzugeben.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. Dezember 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Terong Balado (Gebackene Auberginen)

500 g Auberginen (geviertelt)

2 El geriebener Ingwer

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

1 Tl Salz

2 Tl frischer oder getrockneter roter,

scharfer Chili

1/2 T Wasser

2 El Erdnuss oder Maisöl

Die Auberginen bei 200C für 25 Minuten

backen. Ingwer, Tomaten, Salz, Honig, Wasser

zu einem groben Brei vermischen. Diese

Mischung für 10 Minuten in Öl anbraten, köcheln

lassen, bis sich die Flüssigkeit etwas

reduziert hat. Die Sauce über die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. Dezember 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Nasi Kuning (Gelber Reis)

1 T brauner Vollkornreis

1 3/4 T Wasser oder Kokosnussmilch

1 Tl Zitronengras

2 Lorbeerblätter

1/4 Tl Kurkuma

Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser waschen,

trocknen. Den Reis mit der Flüssigkeit

und den Gewürzen vermischen und einer

Pfanne erhitzen. Zugedeckt kochen lassen,

bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.

Als Beilage für 4 Personen

Gado-Gado (Gemüse mit Erdnusssauce)

3 El Pflanzenöl

1/4 T gewürfelter Sellerie oder… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 2. Dezember 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Vollweizen-Pfannkuchen

1 T helles Vollweizenmehl

1/2 T dunkles Vollweizenmehl

2/3 T Sojamehl

1 El Backpulver

1 Tl Salz

2 T Milch oder

1 1/2 T Wasser mit 1 Banane gemixt

1/2 T Öl

Die trockenen Zutaten sieben. Die flüssigen

Zutaten mit einem Schneebesen mixen. Mit

dem Schneebesen alle Zutaten zügig zusammenrühren.

Zuviel rühren macht die

Pfannkuchen hart. Eine leicht gefettete Bratpfanne

erhitzen. Die Pfannkuchen bei mittlerer

Hitze backen, bis die… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. November 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Rühr-Tofu

250 g Tofu püriert

250 g Tofu, geraspelt

1/4 Tl Kurkuma

1 Tl Senfkörner

Salz und Pfeffer

2-4 El Öl

Das Öl im Wok erhitzen. Die Senfkörner hinzugeben.

Sofort bedecken bis das Knallen

der Körner abgeklungen ist. Die Hitze etwas

reduzieren. Die anderen Gewürze hinzufügen

und leicht anbraten. Den Tofu hinzufügen

und gut umrühren. Einige Minuten durchkochen

bis alles erhitzt ist. Warm servieren.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 14. November 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Vegetarische Pastete

1 T Sonnenblumenkerne

1/2 T Mehl

1/2 T Hefe

2 El Zitronensaft

2 El Butter oder Öl

2 mittelgroße Karotten

1 Kartoffel

1 Selleriestange

1 1/2 Tl Thymian & Basilikum

1/2 Tl Salbei

1 Tl Salz

1 T warmes Wasser

Das Gemüse und die Kartoffel raffeln und

mit den übrigen Zutaten vermischen. In eine

gebutterte Brotform füllen und im Backofen

bei 200C eine Stunde backen.…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 27. Oktober 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Grüne Bohnen mit Mandeln

500 g frische Bohnen

4 El Butter

1/4 TL Mandelsplitter

1/4 TL Zitronensaft

Die Bohnen waschen und dämpfen, so dass

sie noch bissfest sind. Butter schmelzen

lassen und mit dem Zitronensaft mischen,

die getoasteten Mandelsplitter dazugeben

und anschließend die Mischung über die

Bohnen geben. Für 4 Personen.

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 8. September 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Letscho

1 T Sellerie

1 T Karotten

3 El Butter

3 - 5 grüne Paprika

8 - 10 Tomaten

1 kl Zucchini

Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, Kapern, rote

Paprika süß, Petersilie

Sellerie und Karotten fein raspeln und in

Butter scharf anrösten. In Streifen geschnittene

Paprika, geschälte und geviertelte Tomaten

und würfelig geschnittenen Zucchini

dazugeben. Alle Gewürze beigeben und auf

kleiner Flamme gar köcheln lassen.

Für 4 - 6… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 2. September 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Blattspinat mit Tomaten

1500 g Blattspinat

1 El Butter

2 T Bechamelsauce (siehe Rezept)

1 T geriebener Käse

5 - 8 Tomaten

Salz, Pfeffer, Oregano

Den Blattspinat im Salzwasser kurz überkochen,

er soll kernig bleiben und dann abseihen.

Auf einem gut gefetteten Backblech verteilen,

salzen und pfeffern, mit Bechamelsauce

übergießen und mit Käse bestreuen.

Darüber die in Scheiben geschnittenen Tomaten

verteilen, mit Oregano würzen und ca.

20 Minuten im Rohr… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 27. August 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Gebackene Maccaroni mit Käse

500 g Vollkornmaccaroni

1/2 T Butter

1/4 T Vollkornmehl

1 Tl Salz

1/8 Tl Pfeffer

2 T Milch

2 T scharfen Cheddarkäse, gerieben

1 große Tomate, in dicke Scheiben

geschnitten

Backofen auf 175 C vorheizen. Maccaroni in

Wasser bissfest kochen; abtropfen

lassen, beiseite stellen. Butter in einer

Pfanne schmelzen lassen. Vom Herd nehmen

und Mehl, Salz und Pfeffer…

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 21. August 2011 um 10:00am — 2 Kommentare

Zitronenkartoffeln

8 - 10 mittelgroße Kartoffeln

1 Tl Kümmel

2 El Butter

2 Zitronen (ungespritzt)

Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und würfelig schneiden,

in Salzwasser mit Kümmel kurz überkochen,

nicht weich werden lassen. In einer Pfanne

Butter zergehen lassen und mit Zitronenschale

und -saft und Petersilie vermischen.

Abgetropfte Kartoffeln dazugeben, mit Salz

und Pfeffer abschmecken. In eine Form füllen,

im Rohr ca. 30 Minuten knusprig… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Kichererbsen-Gemüse Kuskus

3/4 T ungekochte Kichererbsen

2 El Öl

2 T Süßkartoffel, in Stücke geschnitten

1/2 T Sellerie in Stücken

1 T zerkleinerte Tomaten

3/4 T grüner Paprika, geschnitten

1 1/2 T Wasser oder Suppe

2 Tl Paprikapulver

1 Tl Gelbwurzpulver

1 Tl Basilikum

1 Lorbeerblatt

Salz, Cayennepfeffer

(einen Hauch), Zimt

Kichererbsen kochen. Sellerie in einem Suppentopf

gemeinsam mit den Süßkartoffeln 5

Minuten anbraten. Gewürze, Kräuter… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Glasnudeln

1 Bund Brokkoli

1 grüne Paprika

2 Stangensellerie

250 g feine Glasnudeln

2 El Öl

Tamari

Glasnudeln 2 Minuten im Wasser kochen.

Gemüse zerteilen und im Öl anbraten, die

abgetropften Nudeln zum Gemüse geben.

Nach Geschmack mit Tamari übergießen und

gut durchrühren, um alle Nudeln mit dem Tamari

zu bedecken. Für 4 Personen

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 16. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Gemüsechili

3/4 T kleine Bohnen

3/4 T Paprika

3/4 T Sellerie

1/2 T Karotten

3 El Öl

1 Tl Pimentpulver (evt. weniger)

1/2 Tl Cumin

1/2 Tl Gelbwurzpulver (Tumeric)

1 El Tamari

1 1/2 El Zitronensaft

1 T Tomaten

1 T Tomatenmark

Salz

Über Nacht eingeweichte Bohnen weich kochen.

Die Gewürze einzeln in Butter anrösten, alle

Gemüse dazugeben und einige Minuten

dünsten. Tomaten und Tomatenmark

beigeben, gut durchrühren. 15… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 10. Juli 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Spanische Reis-Kasserolle

2 grüne Pfefferschoten, entkernt

und kleingeschnitten

1 El Öl

3 El Tomatenmark

oder 3 frische Tomaten

2 T gekochter Reis

1/2 Tl Chilipulver

1/2 T geriebener Cheddarkäse

Pfefferschoten, Tomaten oder Tomatenpaste

in Öl anbraten, Chilipulver dazugeben. Etwas

Wasser dazuschütten, umrühren, Reis hinzufügen.

Die Reismischung in eine gefettete

Kasserolle geben, den geriebenen Käse dar-

über streuen. Bei 180 C ca. 30 Min. backen.

Für… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 28. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Grundrezept für Gerste

200 g Gerste
1/2 l Wasser
Wasser zum Kochen bringen, Gerstenkörner
einstreuen, umrühren, aufkochen und 10 Minuten
bei kleinster Hitze köcheln lassen.
Herd abschalten und die Gerste auf der heißen
Herdplatte weitere 40 Minuten ausquellen
lassen. Für 4 Personen
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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 22. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Gemüsepastete im Kräuterteig

4 T Brokkoli

2 T Karotten

1 T Sellerie

3/4 T Erbsen oder frischer Mais

2 - 3 T Bechamel

Für den Kräuterteig

2 T gut gesiebtes Vollkornmehl

2 Tl Backpulver

1 El Petersilie

1 El Dillkraut (od. 1/2 Tl getrockneter Dill)

1/3 T zerlassene Butter

1/2 T kalte Milch

Salz

Gemüse und Sauce wie im vorhergehenden

Rezept verarbeiten. Für den Teig Mehl, Backpulver,

Dillkraut, Petersilie und Salz gemeinsam

verarbeiten. Butter… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. April 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Kartoffel-Bhaji

4 Kartoffeln (mittelgroße)

3 El Öl

1/2 El Senfkörner

1/2 Tl Gelbwurzpulver

1/2 Zitrone

2 El frischer Koriander

(oder 1/2 El Pulver)

Salz, Chayennepfeffer

Die Kartoffeln weich kochen, abseihen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und

Senfkörner darin zum aufspringen bringen,

dann die restlichen Gewürze dazugeben.

Kartoffeln beigeben und sorgfältig im Öl wenden.

Zudecken und ca. 10 Minuten dünsten,

dabei immer… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 20. Februar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Hummus Bi Tahini

3 T Kichererbsen

1 T Tahini (Sesamcreme)

1 Tl Pimentpulver

1 Tl Cumin

Saft von zwei Zitronen

Kichererbsen über Nacht einweichen, und

dann bei mittlerer Hitze kochen.

weiche Kirchererbesen abseihen, etwas Kochflüssigkeit

zurückbehalten. Erbsen unter kaltem

Wasser vollständig abkühlen. Im Mixer pürieren,

bis die Masse gut gebunden ist; sollte

sie zu dick geworden sein, mit Kochwasser

verdünnen und nochmals mixen. In einer

großen… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 26. Januar 2011 um 10:00am — 1 Kommentar

Topfen-Nocken

1000 g Quark (Topfen)

240 g Vollweizengrieß

60 g Vollweizenmehl

2 Tl Zucker

1 Prise Salz

2 El Sauerrahm

1 Zitrone

2 El Vanillezucker

100 g Butter

3- 4 El Vollkornbrösel

Topfen mit Grieß, Mehl, Rahm, Zucker und

Gewürzen zu einem Teig verarbeiten und zugedeckt

ca. 30 Minuten ruhen lassen. Reichlich

Wasser zum Kochen bringen, salzen und

eine Nocke zur Probe einlegen. (Die Nocken

mit einem El, den man immer wieder… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. November 2010 um 10:00am — 1 Kommentar