Zutaten:
½T Öl
½T Tamari
½T Zitronensaft
500 g Tofu
Kräuter-Dressing
Dill, Petersilie, Thymian,
oder Basilikum etc.
Wissenswertes:
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Zutaten:
1T Sonnenblumenkerne,
roh und eingeweicht oder geröstet
½T Tamari
½T Zitronensaft
½T Öl
Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten
Zubereitung:
Alles im Mixer vermischen. Wenn die Sauce zu dick ist, Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dünn ist, mehr Sonnenblumenkerne hinzufügen. Je nach Geschmackswunsch können diverse Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden.
Mögliche Kombinationen
Hinzufügen:
2 frische Tomaten oder
2-4 EL Tomatenpaste
Oregano, Petersilie, Basilikum,
Paprika, Reissirup, Senfpulver
Wissenswertes:
Zutaten:
Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft
(kann auch durch Orangensaft ersetzt werden)
Wissenswertes:
Zutaten:
• Kopfsalat
• weitere Sorten grüner Salat
• zerkleinerter Kohl
• geriebene Karotten
• roher Blumenkohl, in Röschen zerkleinert
• Sprossen
• Tomaten, in Scheiben oder Stücken
• Salatgurke, in Scheiben oder gewürfelt
• geriebene rote Beete
• anderes Gemüse
Wissenswertes:
Tortensuppe für 2 Personen
2 rote Beete,
2 Orangen,
400 g Esskastanien,
Kleine Prise indische Gewürzmischung (Ingwer, Curry, Kardamom, Koriander)
1 Bund Petersilie
100 g - in Honig glasierte Wallnüsse
½ Bund Suppengemüse
Rote Beete, gegarte Esskastanien zerkleinert zum Kochen bringen. Alles 5 Minuten kochen und mit Gewürzmischung, Petersilie, Wallnüsse und zerkleinerte Orangen anreichern. Nach 1 Minute servierfertig. Guten Appetit.
Zutaten:
Der Brei kann aus verschiedenen Vollkorngetreiden zubereitet werden, einzeln oder gemischt.
Möglichkeiten:
• Hirse
• gemahlener Weizen
• brauner Reis
• Hafer
• gemahlene Gerste
• Haferflocken
• grobes Maismehl
• Vollweizengrieß
• Kauffertige Mischung aus neun verschiedenen Körnern (im Reform- oder Naturkostladen erhältlich)
Zubereitung:
Für Vollkorngetreide, werden üblicherweise 3 bis 4 Tassen Wasser und 1 Tasse Getreide zusammengefügt,
um 4 Tassen Brei zu erhalten. Beim geflockten Getreide orientiert man sich am besten an der Packungsangabe oder man startet mit 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Getreide. Eine Prise Salz kann - wenn gewünscht - hinzugefügt werden. Fein gemahlenes Getreide brennt leichter an als ganzes Getreide. Die Kochzeit (ca. 20-30 Min.) reduziert sich, je feiner das Getreide ist. Der Brei kann mit Ahornsirup oder Reissirup gesüßt werden.
Wissenswertes:
Zutaten:
1 T helles Vollweizenmehl
½T dunkles Vollweizenmehl
2/3 T Sojamehl
1 EL Backpulver
1 TL Salz
2 T Sojamilch oder
1½T Wasser mit 1 Banane gemixt
½T Kokosöl
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten sieben. Die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen mixen. Mit dem Schneebesen alle Zutaten zügig zusammenrühren. Zuviel rühren macht die Pfannkuchen hart. Eine leicht gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberseite voll mit Blasen ist. Umdrehen, anschließend nicht mehr zurückdrehen, dadurch werden die Pfannkuchen hart. Ergibt 12 Pfannkuchen.
Wissenswertes:
Zutaten:
Rosinen (Menge nach Wunsch)
Wasser
Vanille
Zimt
Zubereitung:
Rosinen in einem Kochtopf vollständig mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und anschließend 20 Minuten sieden lassen. Die Zutaten in einem Mixer verrühren, etwas Vanille und Zimt hinzufügen.
Wissenswertes:
Zutaten:
250 g Tofu püriert
250 g Tofu, geraspelt
¼TL Kurkuma
1 TL Senfkörner
Salz und Pfeffer
2-4 EL Kokosöl
Zubereitung:
Das Kokosöl im Wok erhitzen. Die Senfkörner hinzugeben. Sofort bedecken, bis das Knallen der Körner abgeklungen ist. Die Hitze etwas reduzieren. Die anderen Gewürze hinzufügen und leicht anbraten. Den Tofu hinzufügen und gut umrühren. Einige Minuten durchkochen, bis alles erhitzt ist. Warm servieren.
Wissenswertes:
Zutaten:
4 EL weiche Margarine
1 T Reissirup
6 EL Johannisbrotkernmehl
1-1½T Weizenmehl
1 TL Vanille
1 T Sojamilch oder Wasser
1 TL Salz
½TL Backpulver
½T Vollweizengrieß
Zubereitung:
Margarine und Reissirup zusammen schaumig schlagen. Vanille hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermischen und zusammen mit der Sojamilch unter die Reissirup-Margarine-Masse rühren. Nach jeder Zugabe schaumig rühren (je mehr schaumig geschlagen wird, umso leichter wird der Kuchen). In eine gut gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform einfüllen und bei 180° ca. 20 Minuten (oder etwas länger) backen.
Wissenswertes:
Zutaten:
½T Sesamöl
¼T geröstete Sesamkerne
2 EL Zitronensaft
½TL Salz
Nach Wunsch: 1 Tasse zerhackte Petersilie
Variation: Tofu-Sesamdressing - mixe 1 Stück Tofu hinzu.
Zubereitung:
Dieses Dressing schmeckt mit oder ohne Petersilie sehr gut. Alle Zutaten im Mixer verrühren und anschließend kühl stellen. - Ergibt ca.½bis ¾Tassen.
Wissenswertes:
Zutaten:
½ Kopfsalat
1 Bd zerkleinerte Spinatblätter
2 große gewürfelte Tomaten
2 geriebene Karotten
Alfalfa-Sprossen zum Garnieren
Auf Wunsch: jedes andere Gemüse, z.B. rote
Beete, Blumenkohl, Sellerie, Salatgurke…
Zubereitung:
Gemüse putzen und zerkleinern. In einer großen Salatschüssel anmachen und mit Alfalfa-Sprossen garnieren.
Wissenswertes:
Zutaten:
1 T Sonnenblumenkerne
½T Mehl
½T Hefe
2 EL Zitronensaft
2 EL Bio Margarine
2 mittelgroße Karotten
1 Kartoffel
1 Selleriestange
1½TL Thymian und Basilikum
½TL Salbei
1 TL Salz
1 T warmes Wasser
Zubereitung:
Das Gemüse und die Kartoffel raffeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. In eine mit Margarine eingefettete Brotform füllen und im Backofen bei 200° eine Stunde backen.
Wissenswertes:
Vegetarische Pastete
Sesam Dressing
Vollweizen-Pfannkuchen
Rühr-Tofu
Rosinensauce
Fruchtsalat
Getreidebrei
Gemüsesalat
Salatdressing
Wissenswertes:
Zutaten:
1/3 TL Zitronenschale (ungespritzt)
1 T Orangen- oder Ananassaft
1½EL Pfeilwurzelstärke
1/3 T Reissirup
Zubereitung:
Orangensaft mit der Pfeilwurzelstärke auf sehr kleiner Hitze mit dem Rührbesen schlagen, dann die weiteren Zutaten (außer dem Zitronenabrieb) beigeben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vor dem Servieren die Zitronenschale dazugeben. - Ergibt 1 Tasse.
Wissenswertes:
Zutaten:
2¼ T feine Haferflocken
½ T Kokosraspeln
¼ T geriebene Nüsse (nach Belieben)
½ T Rosinen
¼ T Sonnenblumenkerne
1/8 T Sesam
¼ T Kokosöl
Zubereitung:
Alle Bestandteile außer den Rosinen vermischen. Die Haferflocken müssen gut feucht sein. Das Ganze in einer trockenen Pfanne rösten, oder in der Röhre bei mittlerer Hitze dörren. Nach etwa 15 Minuten mit einem Spatel wenden und dörren lassen, bis das Ganze goldbraun ist. In das fertige Krokant die Rosinen untermischen. Diesem Grundrezept kann je nach Geschmack jedes beliebige Getreide oder alle gewünschten Früchte beigefügt werden.
Wissenswertes:
Zutaten:
3½T Haferflocken
2½T fein gesiebtes Weizenvollkornmehl
½T Rosinen
1 T feingemahlene Mandeln
¾T flüssiges Kokosöl
1½T Reissirup
¾T Sojamilch
¾TL Muskatnuss
1½TL Zimt
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Flüssige und feste Bestandteile getrennt vermischen und dann zusammenfügen. Zu dieser Masse die geriebenen Mandeln geben. Auf einem gefetteten Blech mittels Gabel und Löffel Plätzchen von ca. 10 cm Durchmesser und einer
Dicke von 1 - 1,5 cm formen. 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze im Rohr backen. Für ca. 20 Hafer-Taler.
Wissenswertes:
Zutaten:
1 T Sonnenblumenkerne
¼T Reissirup
50-100g Kokosöl mit 1 TL Vanille
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze im Kokosöl rösten, ständig umrühren. In einigen Minuten werden die Sonnenblumenkerne braun. Von der Flamme nehmen, Reissirup unterrühren. Vorsichtig über den ungebackenen
Kuchen geben und anschließend nach Rezept backen.
Wissenswertes:
Zutaten:
1 Banane
½ Zitrone, Abrieb und Saft
150 g Sojajoghurt
Zubereitung:
Die Banane zusammen mit dem Saft und der Schale der Zitrone mit einer Gabel zerdrücken und den Joghurt unterrühren. - Für eine Person.
Wissenswertes:
Zutaten:
1 kg Äpfel
100 ml Wasser
Zimt
Reissirup
Zubereitung:
Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Wasser 10 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und eventuell mit Reissirup und Zimt abschmecken. - Für 4 Personen.
Wissenswertes:
