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Blog von Sattwige Rezepte – Dezember 2010 archivieren (5)

Curry-Suppe

3 El Öl

1/2 Tl Senfkörner

2 mittelgroße Kartoffeln

1 T Blumenkohl

1 T Brokkoli

1 grüne Pfefferschote, zerhackt

1 Tl Currypulver

1 Stck Zimtstange, klein

etwas frische Korianderblätter

oder Petersilie

Öl erhitzen, Senfkörner hinzugeben, unter

Rühren zum Kochen bringen. Kartoffeln dazugeben,

bei mittlerer Hitze einige Minuten

umrühren, 3 Tassen Wasser zufügen, abdecken

und die Kartoffeln für ca. 5 Minuten

dämpfen lassen.… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 27. Dezember 2010 um 10:00am — 2 Kommentare

Sauce Bechamel

2 El Butter

2 El Mehl

1 1/2 T Milch

1 Lorbeerblatt

1 Messerspitze Thymian

Salz, Pfeffer

Die Butter auf kleiner Flamme zergehen lassen.

Mehl dazugeben und unter ständigem

Rühren leicht kochen lassen. Milch nach und

nach dazugeben; bis zur gewünschten Konsistenz

eindicken lassen. Lorbeer, Thymian,

Salz und Pfeffer zugeben und gut durchrühren.

Ergibt 1 1/2 Tassen…

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Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 21. Dezember 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Käse-Sauce

Grundrezept für helle, vegetarische Sauce,

vor dem Würzen 1/2 geriebenen Cheddar oder

Schweizerkäse dazugeben. Hitze reduzieren

(die Flüssigkeit darf nicht kochen),

umrühren bis der Käse geschmolzen, würzen,

gleich servieren.

Ergibt eine Sauce für Nudeln und Gemüse.

Für 4 Personen

Einfache Grundsauce

2 1/2 T kaltes Wasser

1/4 T Tamari

1/4 T Pfeilwurzpulver

Pfeffer nach Belieben

In einem Topf das Pfeilwurzpulver in… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 15. Dezember 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Mandelplätzchen

1 1/2 T Vollkornmehl

1 Tl Salz

1/2 Tl Backpulver

6 El Öl

1/2 Tl Mandelextrakt

1/2 T Honig

10 blanchierte Mandeln

Backofen auf 180 C vorheizen. Die trockenen

Zutaten zusammensieben. Honig, Öl und

Mandelextrakt hinzufügen. Alles sanft vermischen

(ggfls. etwas Wasser zufügen). In ca.

10 kleine Bällchen formen, mit der Hand

flach pressen, auf ein gefettetes Backblech

geben . auf jedes Plätzchen eine Mandel legen.

Bei 180 C ca. 10… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 9. Dezember 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

Tortenguß

1 T Sonnenblumenkerne

1/4 T Honig

50-100g süße Butter (oder Öl mit 1 Tl Vanille)

Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze in

der Butter rösten, ständig umrühren. In einigen

Minuten werden die Sonnenblumenkerne

braun. Von der Flamme nehmen, Honig

unterrühren. Vorsichtig über den ungebackenen

Kuchen geben und anschließend nach

Rezept backen.



Hier… Weiterlesen

Hinzugefügt von Sattwige Rezepte am 3. Dezember 2010 um 10:00am — 1 Kommentar

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