1/3 Tl Zitronenabrieb (Achtung: nur
ungespritzte Zitronen verwenden!)
1 T Orangen- oder Ananassaft
1 1/2 El Pfeilwurzpulver
1/3 T Honig
Zitronensaft mit der Pfeilwurzel auf sehr kleiner
Hitze mit dem Rührbesen schlagen,
dann die weiteren Zutaten (außer dem Zitronenabrieb)
beigeben und unter ständigem
Rühren auf der Flamme eindicken lassen.
Vor dem Servieren den Zitronenabrieb dazugeben.
Ergibt 1 Tasse…
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Von Sattwige Rezepte am 30. Juli 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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2 1/2 T Vollmaismehl
3 1/2 T Weizenmehl
3 Tl Backpulver
3/4 T Öl
1/4 T Honig (auf Wunsch)
3 T Joghurt, Buttermilch
oder Sojamilch
1/2 Tl Salz
Alle Zutaten vermischen, in 2 eingeölte Brotformen
oder auf ein Backblech geben. Bei
170 C ca. 1 Std. backen. Das Brot ist gut gebacken,
wenn beim Einstechen mit einer Gabel,
kein Teig an ihr hängenbleibt.
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Von Sattwige Rezepte am 24. Juli 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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500 g Schwarzwurzeln
1Tl Kräutersalz
50 g Mandelsplitter
50 g Butter
Schwarzwurzeln waschen, bürsten, schälen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen,
darin die Schwarzwurzeln bei kleinster Hitze
ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Mandelsplitter
in der Butter goldgelb braten. Die
Schwarzwurzeln mit dem Salz würzen und
mit den gerösteten Mandelsplittern bestreut
anrichten. Für 4 Personen
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Von Sattwige Rezepte am 18. Juli 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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250 g Weizen
1/2 l Wasser
Den Weizen mit dem Wasser in einen Topf
geben und zugedeckt über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag den Weizen mit dem
Einweichwasser zum Kochen bringen, umrühren,
dann zugedeckt bei kleinster Hitze
20 Minuten köcheln lassen. Den Herd abschalten
und den Weizen noch 40 Minuten
ausquellen lassen. Für 4 Personen
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Von Sattwige Rezepte am 12. Juli 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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Zutaten I:
4 El Öl
2 El Zitronensaft
1 Tl Salz
je 4 Tl Koriander, Kreuzkümmelpulver
und Cayennepfeffer
1 Tl Honig
1 El geriebene Orangenschale
Zutaten II:
2 T gekochter brauner Reis, abgekühlt
1 kl Gurke, in Würfel geschnitten
2 Bananen, in Scheiben geschnitten
1 El zerkleinerte Nüsse (Walnüsse,
Mandeln, Erdnüsse)
2 El Rosinen, in Apfelsaft eingeweicht
Zuerst die Zutaten I zusammenmischen,
anschließend zu den Zutaten II dazumengen.
Mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Für 4 Personen…
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Von Sattwige Rezepte am 6. Juli 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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8 - 10 mittelgroße Kartoffeln
4 - 6 mittelgroße Tomaten
150 g Mozzarella
2 - 3 El Butter
1 Tl geriebene Muskatnuss
1 Tl Oregano
1 Tl Minze, getrocknet oder
1 El frische Minze
Salz, Pfeffer
Kartoffeln weich kochen, schälen und durch
die Kartoffelpresse drücken. Diese Masse
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und
daraus Krapfen formen. Diese auf ein befettetes
Backblech setzen.
Die Krapfen mit einer Tomatensauce garnieren,
mit Oregano, Minze, Salz und Pfeffer bestreuen
und schließlich noch eine Sc…
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Von Sattwige Rezepte am 30. Juni 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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500 g Tofu im Stück
Butter
Tamari
Diäthefe
Den Tofu in 10 bis 12 Teile zerteilen, Butter
in einem Topf zergehen lassen und nach Geschmack
Tamari dazugeben. Den Tofu in
Schichten auf Aluminiumpapier oder auf einen
Teller legen und das Butter-Tamari Gemisch
darüber gießen. Mit Hefeflocken überstreuen
und bei mittlerer Hitze 20 Minuten
lang im Rohr überbacken oder solange bis
der Tofu gebraten und knusprig ist.
Für 4 Personen…
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Von Sattwige Rezepte am 24. Juni 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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2 T gekochte Kichererbsen
1 T Vollkornbrösel
3/4 T Ananassaft
1 T Sellerie, in Stücke geschnitten
3 El Öl
1/4 T gehackte Petersilie
1 El Miso (Sojapaste)
1 T geriebener Käse
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Die Brösel im Ananassaft weichen lassen,
während das Gemüse vorbereitet wird. Die
Kichererbsen grob mahlen oder hacken, jedoch
nicht zu einem Brei verarbeiten. Die Kichererbsen
auch zum Ananassaft geben sowie
alle weiteren Zutaten, außer dem Miso.
Dieses in ein wenig Wasser auflösen, damit
daraus…
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Von Sattwige Rezepte am 18. Juni 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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6 St Tofu (hart)
2 Stangen Sellerie
1 süße rote Pfefferschote
1/2 Tl Tamari
etwas Zitronensaft
etwas Pfeffer
1 Tl Tomatenmark
2 El Mehl
1 T Gemüsebouillon
1 T Joghurt
1 Tl Basilikum
1 Tl Dill
Tofu in dünne Scheiben schneiden. Auf beiden
Seiten mit 2 El Butter anbraten.
Sellerie und Pfefferschote (in dünne Scheiben
geschnitten oder gerieben) ebenfalls in
2 El Butter anbraten.
Pfanne mit weichem Gemüse vom Herd nehmen, Tamari
und Tomatenmark dazugeben. Das Mehl in
1/2 Tasse Gemüse-Bouillon auflöse…
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Von Sattwige Rezepte am 12. Juni 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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Für die Füllung:
2 T Karotten
2 T grüner Paprika
1 T Brokkoli oder Blumenkohl
1/2 T Erbsen oder Mais
Für den Teig:
1/4 T fein ausgesiebtes Vollkornmehl
3/4 T feines Maismehl
1/3 T Sojamehl
1/3 T Öl
1 1/3 T Milch oder Sauermilch oder
1 T Milch mit 1 El Zitronensaft
1 El Backpulver
Salz
Für die Sauce:
Kichererbsensauce
Gemüse verarbeiten
Sauce bereiten. Für den
Teig Vollkornmehl, Milch- und Backpulver gemeinsam
durchsieben und mit den Flüssigkeiten
vermischen. Teig ausrollen, eventuell
Milch dazug…
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Von Sattwige Rezepte am 6. Juni 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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6 Kartoffeln, fein reiben
1 große Steckrübe, fein gerieben
(nach Wahl)
1 Tl Senfpulver
1 1/2 T Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
Geriebene Kartoffeln trocken reiben.
Die restlichen Zutaten dazugeben und zusammenmixen.
Wenn nötig, mehr Mehl zum
Binden dazugeben. Von Hand kleine Scheiben
formen und in Öl braten bis sie goldbraun
sind, dann wenden und auf der anderen
Seite anbraten. Im Backofen warm halten,
bis alle Pfannkuchen fertig sind. Mit Apfelmus,
Saurer Sahne oder Joghurt servieren.
Für 6 Pe…
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Von Sattwige Rezepte am 31. Mai 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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2 El Öl
1 Tl Basilikum
1/4 Tl schwarzer Pfeffer
1 Tl Cumin
1/2 Tl Ingwerpulver
2 Tl Salz
6 T Wasser
3 T Spalterbsen
1/2 T Karotten
1/2 T Sellerie
1/2 T grüner Paprika
1/2 T Kartoffel
1 El Zitronensaft
Auf kleiner Hitze die Gewürze ein paar Minuten
lang anrösten. Geschnittenes Gemüse
dazugeben und gut durchmischen, damit es
vollständig mit Öl bedeckt ist. Wasser, Spalterbsen,
Honig und Zitronensaft dazugeben.
Zum Kochen bringen, und die Hitze sodann reduzieren.
Eine Stunde, oder wenn man eine cre…
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Von Sattwige Rezepte am 25. Mai 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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250 g gekochte Nudeln
1 El Ingwer
1/2 geschälte Gurke, in dünne
Scheiben geschnitten
250 g Tofu, püriert
1 El Zitronensaft
1 Tl scharfe Pfeffersauce
4 El Sesamöl
4 - 6 El Tamari
1 Tl Zucker (aufgelöst in 2 El heißem
Wasser)
2 - 4 Tassen rohes Gemüse (z.B. Karotten,
Brokkoli, Sellerie, Bohnensprossen) jede Gemüsesorte
separat zerkleinern.
Alle Zutaten (außer dem rohen Gemüse) in
einer großen Schüssel mischen.
Wasser, Tamari und/oder Öl dazugeben. Das
rohe Gemüse zuletzt obenauf fügen. Beim
Servie…
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Von Sattwige Rezepte am 19. Mai 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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300 g frisches Basilikum
1 1/2 T Öl
200 g Pinienkerne
1 El Butter
1 Bund Petersilie
300 g Parmesan
1 T Joghurt Salz, Pfeffer
Basilikum waschen, abtrocknen und zusammen
mit dem Öl, den Pinienkernen, Butter,
Salz und Petersilie im Mixer kräftig pürieren,
Parmesan und Joghurt unterrühren
und mit Pfeffer abschmecken. Über die
gekochten und abgetropften Teigwaren geben.
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Von Sattwige Rezepte am 13. Mai 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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3/4 T Wasser oder Gemüsebrühe
2 1/2 El Melasse
2 Tl Zitronensaft
1 Tl Speisestärke (aufgelöst in
1 Tl Wasser)
1 Tl frischen, geriebenen Ingwer
2 El Tamari
1 El Apfel- oder Grapefruitsaft
Wasser oder Gemüsebrühe, Tamari, Melasse
und Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen. 5
Min. sieden lassen. Aufgelöste Speisestärke
hinzufügen, kurz aufkochen. Anschließend
sieden lassen (ca. 2 Min.),
Geriebenen Ingwer dazugeben, 2 Min. kochen
lassen, Saft zufügen und eine weitere
Minute kochen.
Ergibt eine leicht…
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Von Sattwige Rezepte am 7. Mai 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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1 El Pflanzenöl
250 g Tofu
1 Lorbeerblatt
1 grüne Pfefferschote, entkernt
1 T Wasser
1 T Kokosnussmilch
Gewürzmischung
1/2 Tl Ingwer
1/2 Tl Laos (Galangal Pulver)
1 Tl Erdnussbutter
1 Prise Cayenne Pfeffer
1/2 Tl Misopaste
1 Prise Zitronengras
1 Tl Salz
2 Tl Zitronensaft
Alle Zutaten für die Gewürzmischung in einem
Mörser oder Mixer vermischen, beiseite
stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen
und die Gewürzmischung einige Minuten anbraten.
Tofuwürfel, Lorbeerblatt, Pfefferstreifen
und Wasser…
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Von Sattwige Rezepte am 1. Mai 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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2 T brauner Reis
1 Packung Tofu
1/4 T Sojasauce
1/4 T Zitronensaft
1 El Öl (vorzugsweise Erdnussöl)
1 El geraspelter Ingwer
1 gewürfelte Karotte
1 gewürfelter Stangensellerie
1 T Bohnensprossen
1/2 T kleingehackte, geröstete
Cashewkerne
Reis waschen und mit 4 Tassen Wasser und
1/2 Tl Salz zum Kochen bringen, Abdecken
und bei reduzierter Hitze ca. 45 Minuten sieden
lassen, bis das Wasser verdampft und
der Reis weich ist. Inzwischen den Tofu in
dem Gemisch aus Sojasauce, Zitronensaft
und Ingwer ma…
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Von Sattwige Rezepte am 25. April 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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4 T Bohnensprossen
6 T Wasser
2 El Sesamkörner
3 El Zitronensaft
1 1/2 El Honig
2 El Sesamöl
1/2 Tl Chili
Wasser zum Kochen bringen, salzen. Wasser
von der Kochstelle nehmen, Bohnensprossen
einschütten und eine Minute umrühren.
Sprossen anschließend unter kaltem
Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Zutaten für die Sauce zusammenmischen,
nach Geschmack mild oder scharf
würzen.
Die Sprossen unter die Sauce mischen und
mit Sesamkörnern bestreuen.…
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Von Sattwige Rezepte am 19. April 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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450 g Butter (Zimmertemperatur)
1 T Honig
1/4 T Milch
1 Tl Vanille
2 1/2 T Milchpulver
Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen
und die übrigen Zutaten nacheinander dazugeben,
wobei jedes mal gut geschlagen werden
muss. Erkalten lassen, bevor man damit
einen Kuchen, der ebenfalls ausgekühlt sein
muss, glasiert. Ergibt ca 5 Tassen
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Von Sattwige Rezepte am 13. April 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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8 Äpfel
1/4 T Butter
1 T Zitronensaft
1 Tl Zimt
3/4 T Rosinen (nach Belieben)
Zum Überbacken:
1 T nicht zu grobe Haferflocken
1/3 T geröstete Weizenkeime
1/2 T Weizenvollmehl
2 Tl Zimt
1/4 T Honig
1 1/2 T Öl
Die Äpfel in Spalten schneiden und in eine
Form geben, Zitronensaft, zerlassene Butter,
Zimt und Rosinen dazugeben, gut durchmischen,
damit die Äpfel gleichmäßig bedeckt
sind.
Für den Guss alle Zutaten vermischen und zu einer glatten
Masse verarbeiten. Gleichmäßig über die Äpfel
verteilen, e…
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Von Sattwige Rezepte am 7. April 2010 um 10:00am hinzugefügt —
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